Fritters worden bereid op basis van gefermenteerde melkproducten, met toevoeging van eieren.
Daarom is het voor velen moeilijk om zich voor te stellen hoe dit gebak in de post te koken.
Het blijkt dat er veel interessante recepten zijn voor Lenten beignets.
Fritters - de basisprincipes van koken
Het deeg wordt gekneed in gewoon water, met toevoeging van suiker, zout en bloem. Lush, gebak maken gist, maar bij hun afwezigheid, doe frisdrank in het deeg, geblust met azijn of citroensap.
Lenten beignets worden gekookt in een pan of in de oven.
Ze kunnen worden gemaakt van verschillende groenten en fruit. En voeg in de deegbeignets rozijnen, bessen of gedroogde vruchten toe om de smaak te diversifiëren.
De basis voor de test kan bestaan uit water, groente- of fruitpuree, sojamelk, ontbijtgranen, enz. In principe kun je dit bakproces experimenteren en bereiden van alle producten die je lekker vindt. De belangrijkste vereiste is dat alle componenten niet magertjes zijn.
Recept 1. Lenten gistbeignets
Ingrediënten
600 g bloem;
geraffineerde plantaardige olie;
11 g droge gist;
600 ml verwarmd water;
90 g suiker;
keukenzout.
Bereidingswijze
1. Vul de bloem in een diepe kom, pre-zeven, ziften, zout, en zet de gist en suiker. We mengen alles en gieten geleidelijk water.
2. Laat het deeg een uur lang op kamertemperatuur liggen, zodat het driemaal toeneemt. Raak het deeg niet aan.
3. Verwarm de pan met zonnebloemolie. We leggen het deeg met een lepel, zonder te roeren, en bakken op een vuurtje tot een roze kleur.
Recept 2. Groentefritters van Apple
Ingrediënten
appel - twee stuks;
75 gram kristalsuiker;
plantaardige olie;
een halve citroen;
een snufje zout;
dessert. l. bakpoeder; zeven kunst. l. meel;
halve kunst. water.
Bereidingswijze
1. We maken de appels schoon, knippen de dozen met zaden en fijn drie.
2. Pers in appelmoes het sap uit een halve citroen.
3. Giet het bakpoeder en wacht tot de reactie is beëindigd.
4. Giet heet water in de appelpuree en meng.
5. Zeef tarwemeel in een aparte kom. We voegen zout en kristalsuiker toe, we mengen.
6. Doe een appelmengsel in de bloem, giet er plantaardige olie in en meng goed.
7. Verwarm plantaardige olie en bak beignets erop aan beide kanten goudbruin. Tijdens het frituren, sluit de pan met een deksel.
Recept 3. Bananen Lenten Fritters
Ingrediënten
2 bananen;
500 ml water;
70 g havervlokken;
stuur System eigenaren;
230 g bloem;
6 g kaneel;
90 g suiker;
12 g bakpoeder.
Bereidingswijze
1. Verwijder de schil van de bananen en kneed met een vork in een grote kom, gepureerd. Vul met water en meng.
2. Schuur de vlokken in een koffiemolen in poeder.
3. Giet in een aparte kom alle droge ingrediënten en meng. Doe bananenpuree in dit mengsel en meng goed. Voeg een lepel plantaardige olie toe.
4. Verdeel het deeg met de lepel in de verwarmde boter en bak op een middelhoog vuur, bedek het met een deksel. Serveer pannenkoeken met honing of bessenjam.
Recept 4. Havermoutpannekoeken met appels
Ingrediënten
Art. havermout;
een snufje kaneel;
2500 ml water;
zonnebloemolie - 70 ml;
2 appels;
75 gram kristalsuiker;
bloem - 80 g;
keukenzout.
Bereidingswijze
1. We wassen de vlokken, doen ze in een pan, gieten water in, zout toevoegen, mixen en op matig vuur zetten. Vanaf het moment dat we de pap koken, draaien we het vuur en blijven we ongeveer vijf minuten koken. Cool.
2. Was appels en wrijf ze grof. Doe het appelmengsel in gekoelde havermout, voeg bloem, kaneel en suiker toe en kneed goed. 3. Giet op de kachel de olie en verwarm deze. Schep het deeg en bak tot een heerlijke korst. Giet voor het serveren honing
Recept 5. Pannenkoeken vasten
Ingrediënten
kg aardappelen;
zout en gemalen peper;
60 g bloem;
olijfolie;
ui - 1 st.
Bereidingswijze
1. Maak de aardappelen en uien schoon en was ze. Wrijf groente fijn.
2. We verspreiden het mengsel van katofelon en ui in de gerechten. Zout en peper. Roer. In slaap vallen bloem, en opnieuw grondig mengen.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Gebruik een lepel en vorm pannenkoeken en doe ze in hete olie. Bak tot smakelijke korst. Serveer pannenkoeken met magere mayonaise.
Recept 6. Lean Squash Pancakes
Ingrediënten
een halve kilo courgette;
een snufje zout;
olijfolie - 60 ml;
150 g bloem;
15 g suiker;
keukenzout.
Bereidingswijze
1. Bij de gewassen courgettes snijden we de staarten af en schillen ze. Drie courgette op het middensegment van de rasp.
2. Doe de suiker in geraspte courgette, breng op smaak met zout en peper. Meng alles tot een gladde massa. Laat courgette pap gedurende tien minuten staan.
3. Giet het courgette meel in, vooraf gezeefd en kneed het vloeibare groentedeeg.
4. We maken pannenkoeken met een lepel deeg, leg ze op een hete koekenpan en bak ze goudbruin. Serveer squashbeignets en laat mayonaise mager water geven.
Recept 7. Fritters voor frisdrank
Ingrediënten
60 g bloem;
6 g frisdrank;
750 ml koolzuurhoudend water;
wat azijn;
een snufje zout;
kristalsuiker;
60 ml olijfolie.
Bereidingswijze
1. Zeef het meel verschillende malen, giet het in een diepe schaal. Doe de suiker en zout.
2. Vul de frisdrank en kneed het deeg grondig zonder klonters.
3. Giet er olijfolie in en mix tot een gladde massa. Leg het deeg 30 minuten in de oven. We blussen soda met azijn, doen het in het deeg en mengen het. 4. Verdeel de pannenkoeken in de verwarmde plantaardige olie met een lepel en bak ze goudbruin. Serveer pannenkoeken met zoete saus of honing.
Recept 8. Groentefritters van pompoen
Ingrediënten
300 g pompoen;
frisdrank, zout en peper;
olijfolie;
tarwemeel.
Bereidingswijze
1. Maak de pompoen van de schil schoon, verwijder de zaden en fijn wrijf. Zet in een diepe container, bestrooi met zout en laat gedurende vijf minuten staan, totdat de pompoen het sap geeft.
2. We schenken meel, zonder te stoppen om te roeren, zetten we gemalen peper en frisdrank. Roer. Het moet een behoorlijk dik deeg worden.
3. Verhit de boter in een koekenpan en doe er pannenkoeken in en bak op een vuur dat goudbruin is.
Recept 9. Lenten Lenten Pannenkoeken
Ingrediënten
200 gram linzen;
gemalen peper en zout;
ui;
oregano;
knoflook - tand.
Bereidingswijze
1. Giet het water in de gewassen linzen en laat het een nacht staan. Na deze tijd, maak gepureerde linzen, met behulp van een blender.
2. Reinig de lamp, spoel hem af en brokkelig fijn. Doe het in linzensaus, breng op smaak met zout, oregano, peper en geplette knoflook. We mixen.
3. Bak de pannenkoeken in hete olie. Geserveerd met beignets met magere mayonaisesaus, groene en tomatenpuree.
Recept 10. Lenten beignets met bessen
Ingrediënten
Art. bessen;
3 g bakpoeder;
water - 100 ml;
zonnebloemolie;
een half kopje meel;
85 g suiker;
onvolledig glas graanvlokken.
Bereidingswijze
1. Gebruik tolkushki kneed bessen. Giet in bessenpuree. Voeg suiker toe en mix tot het oplost. We verspreiden graanvlokken, mengen en laten een korte tijd intrekken, zodat ze opzwellen.
2. Meng de bloem met bakpoeder en giet de bloem in een mengsel van bessen en vlokken. Kneed vrij dik deeg.
3. Verhit olie in een pan. Schep de pannenkoeken en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Recept 11. Lenten beignets op marinade
Ingrediënten
250 ml marinade;
geraffineerde plantaardige olie;
250 g bloem;
soda - 6 g
Bereidingswijze
1. Giet de marinade in de kom (van ingelegde groenten), giet de bloem gemengd met soda. Kneed tot je een dik, donzig deeg krijgt.
2. Leg de pannenkoeken met een lepel in de pan en bak eerst met één en vervolgens in hete olie. Pannenkoeken geserveerd met ketchup, magere mayonaise en groenten.
Recept 12. Lean Cabbage Fritters
Ingrediënten
liter water;
kg bloem;
35 g suiker;
320 ml olijfolie;
10 g keukenzout;
ruwe gist - 20 g;
kg kool.
Bereidingswijze
1. We verwarmen het water, zetten de gist rauw en suiker, roer tot opgelost, zout. We schenken wat bloem, mengen en laten het deeg een half uur staan.
2. Shred kool met korte, dunne reepjes en bak het in een koekenpan tot het zacht is.
3. Giet de bloem in het gerezen brouwsel geleidelijk op en kneed het deeg tot de consistentie, zoals zelfgemaakte zure room. Doe de gefrituurde kool erin en meng het zorgvuldig in het deeg.
4. Doe een lepel pannenkoeken in hete olie, dek af met een deksel en bak.
Recept 14. Magere beignets van griesmeel
Ingrediënten
Art. lokvogels;
een snufje zout;
6 g gist;
kristalsuiker;
plantaardige olie;
anderhalve eeuw water.
Bereidingswijze
1. Verwarm het water, giet het in de borden, giet er de gist en suiker in. Meng alles goed. Laat het mengsel tien minuten staan. Voeg vervolgens zout toe en giet nog een halve kop water. Giet geleidelijk, in een dunne stroom, griesmeel en kneed een redelijk dik deeg. Laat het deeg veertig minuten rusten.
2. Warm de ingevette pan op en bak aan beide kanten pannenkoeken.
Recept 15. Lenten pannenkoeken gevuld met frambozen
Ingrediënten
300 ml sojamelk;
100 g bevroren frambozen;
een snufje frisdrank;
bloem - 200 g;
120 gram suiker.
Bereidingswijze
1. Voeg frisdrank toe aan sojamelk en laat het tien minuten staan. Giet vervolgens suiker en bloem, kneed het deeg en laat het een kwartier staan.
2. Frambozen in de kom van een blender en vermalen tot aardappelpuree. Doe 50 g suiker in de frambozenpuree en meng.
3. Verhit de ingevette pan en leg het deeg in een lepel. Op elke taart zetten we h. Lepel frambozenpuree. Daarna bedekken we de vulling met deeg en draaien de pannenkoeken aan de andere kant. We zetten de afgewerkte pannenkoeken in een pan, bedekken met een deksel en verwarmen op laag vuur gedurende ongeveer tien minuten.
Recept 16. Lenten pannenkoeken met noten en citroen
Ingrediënten
een half kopje warm water;
halve zak gist;
85 g zandsuiker;
meel;
citroenschil;
olijfolie - 70 ml;
een handvol noten;
vanillin - tas.
Bereidingswijze
1. Meng met bloem, vooraf gezeefd, gist.
2. Giet water en olie in de container, voeg vanilline en suiker toe.
3. Maal de noten in een koffiemolen in een poeder. De citroenschil brokkelt af, verspreidt zich naar de noten en vermaalt alles.
4. Voeg geleidelijk meel toe aan de kom met de vloeistof, klop voorzichtig, giet het mengsel van noten en schil erin en kneed het deeg zoals op pannenkoeken. Leg het deeg een uur op de hitte.
5. Lepel het deeg op een hete koekenpan en bak pannenkoeken tot ze gaar zijn. Serveer pannenkoeken met honing of jam.
Recept 17. Lenten beignets met uien
Ingrediënten
50 g verse gist;
twee bollen;
ei;
stuur System eigenaren;
50 g suiker;
drie en een halve eeuw meel;
lepel kunst. kip kruiden;
een halve liter water.
Bereidingswijze
1. Pureer gist, besprenkel met suiker en wacht op de reactie. Breek een ei in deze massa, giet het opgewarmde water in en voeg kipkruiden toe. Roer. Giet geleidelijk de bloem en kneed het deeg. 2. Uien reinigen, spoelen en malen in een blender. Leg de gehakte ui in het deeg, roer en laat het deeg een halfuur warm worden.
3. Aan beide zijden pannenkoeken in hete olie koken. Serveer pannenkoeken met mayonaise.
Fritters - trucs en tips van ervaren koks
- Het deeg voor de magere beignets moet iets dikker zijn dan normaal. Het is raadzaam om er ongeveer een uur op te staan, zodat de pannenkoeken weelderig worden.
- Fritters zijn beter in een gietijzeren pan en smeren het met boter. Als u een antikleefpan gebruikt, kunt u bakken zonder olie te gebruiken. In dit geval moet de pan goed worden verwarmd.
- Doe niet te veel suiker in het deeg, anders zullen ze zwaar zijn en gaan branden.
- Het deeg kan niet alleen op tarwebloem worden gekneed, maar ook op maïs, boekweit of een ander meel.
