Velen van ons kennen de voordelen van runderlever.
Het wordt aanbevolen voor zowel volwassenen als kinderen.
Dit product is rijk aan verschillende gunstige eigenschappen en vitamines, en nog belangrijker, het is aangenaam voor de smaak.
Met runderlever combineert een voldoende groot aantal allerhande ingrediënten: groenten, kruiden, sommige zuivelproducten, salades.
Een andere leuke bonus is dat het heel gemakkelijk is om te bereiden.
Het belangrijkste is om de receptinstructies te volgen, en dan komt alles zeker uit!
Principes van het koken van runderlever met wortelen
Om de lever smakelijk en sappig te laten zijn, moet deze na het frituren zijn en daarna een klein vuur. In dit geval zal de lever al zijn sap geven, en het gerecht zal zacht worden.
Na het blussen wordt de lever vrij zacht en zonder strepen. Het is zo lekker dat je het zelfs zonder een extra bijgerecht of brood kunt eten.
Nadat de lever gefrituurd is, voeg wat gekookt water toe aan de pan en voeg het geleidelijk toe als dat nodig is. Deze stap helpt ook om het gerecht smakelijk en sappig te maken.
Als u een gerecht uit de lever wilt bereiden, bereidt u van te voren twee pannen: één voor het hoofdbestanddeel en één voor het roosteren van uien en wortels.
Ook moet u tanken in de vorm van mayonaise of olie.
Runderlever met wortelen in een salade
Wanneer u een ongewone originele salade wilt maken, komt u meestal verschillende versies van gerechten met vlees of kip tegen. Vergeet niet dat runderlever met wortelen uitstekende componenten van een feestelijke snack zijn. Lever salade is altijd heel bevredigend en, belangrijker, interessant om te proeven. Zo'n snackoptie zal zeker alle leden van de sterke helft van de mensheid aanspreken. Ingrediënten:
1) een middelgrote wortel;
2) een ui;
3) 350 gram runderlever;
4) een teentje knoflook;
5) azijn;
6) mayonaise;
7) naar smaak zout / peper;
8) wat plantaardige olie;
9) suiker naar smaak.
Voorbereiding:
Kook het braadstuk en snijd het in dunne reepjes.
Nu moet je de knoflook licht bakken en de lever eraan toevoegen.
Snijd de ui in dunne ringen en week hem in een marinade van azijn, suiker, zout en heet water. Laat dit in deze vorm ongeveer 3-4 uur liggen.
Wortelen kunnen fijn worden gehakt of geraspt.
Je hoeft alleen nog maar alle ingrediënten te mengen en ze te vullen met mayonaise en je kunt het gerecht op tafel zetten.
Runderlever met wortelen in komkommersalade
Als u van hartige en originele salades houdt, dan is runderlever met wortelen en komkommers precies wat u zoekt! De samenstelling van het gerecht bestaat niet uit zoveel ingrediënten, wat de bereidingswijze vergemakkelijkt. Ze zijn allemaal heel betaalbaar en niet duur. Indien gewenst kan mayonaise altijd worden vervangen door olijfolie of een andere olie voor bijvulling, als u zich houdt aan de juiste voeding.
Ingrediënten:
1) 450 g runderlever;
2) twee kleine worteltjes;
3) twee uien;
4) 250 g gebeitste komkommers;
5) mayonaise;
6) naar smaak zout / peper.
Voorbereiding:
Snijd de lever in kleine plakjes en bak van alle kanten gedurende 10-15 minuten.
Voeg daarna wat gekookt water toe aan de pan en laat de starter nog ongeveer 20 minuten stoven.
Bak de ui met geraspte worteltjes tot de eerste goudbruin is.
Komkommers fijn gesneden in blokjes. Meng de afgewerkte componenten en vul deze met mayonaise.
Voeg zout en peper toe zoals je wilt.
Gebakken runderlever met wortelen
Dit recept is een van de meest voorkomende en meest elementaire. Het is heel eenvoudig en niet tijdrovend. Runderlever met wortelen kan een uitstekend alternatief zijn voor elk gerecht van rood vlees of gevogelte.
Ingrediënten:
1) twee kleine wortels;
2) 550 g runderlever;
3) twee uien;
4) naar smaak zout / peper;
5) olijfolie.
Voorbereiding:
Spoel de lever goed af en scheid de aderen van de lever.
Snij in kleine stukjes en leg ze op een voorverwarmde pan.
Bak het beste in olijfolie of zonnebloemolie. Giet het over de dikte van een vinger.
Bak de stukjes aan elke kant tot een karakteristieke korst verschijnt.
Rasp wortelen op een middelgrote rasp.
Snijd de ui in halve ringen.
Bak de groenten samen tot de uien geel worden.
Voeg de lever toe aan de groenten, roer en bak nog 5 tot 7 minuten langer.
Runderlever met wortels en kippenborst
Dit recept is vrij ongebruikelijk. Bij de bereiding van runderlever met wortelen wordt ook kippenborst gebruikt. Natuurlijk kan het op het eerste gezicht lijken dat deze componenten niet kunnen worden gecombineerd, maar dit is niet het geval! Probeer zo'n gerecht gewoon te koken en je zult zeker aangenaam verrast zijn! De meest delicate combinatie van lever en kip zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Deze salade kan niet licht en niet-voedzaam worden genoemd, dus veel dienen het zelfs als een gebaseerd gerecht.
Ingrediënten:
1) 450 g kippenborst;
2) 500 gram runderlever; 3) drie wortels;
4) een ui;
5) een teentje knoflook;
6) 4 - 5 ingelegde komkommers;
7) naar smaak zout / peper.
Voorbereiding:
Mijn lever en kook het in gezout water. Indien gewenst kunnen ook verschillende erwten zwarte peper in het water worden gedaan.
Als het klaar is, snijd je het in kleine blokjes.
Kook kipfilet en hak ook.
Rasp de wortels op een grove rasp. Zout en pepergroente. Je kunt het ook met citroensap strooien.
Snijd de ui in ringen en voeg toe aan de wortels.
Daar knijpen we een teentje knoflook.
Het blijft alleen om de resulterende ingrediënten te mengen, je favoriete boter te vullen en dat is alles!
Runderlever met wortelen en champignons
Deze delicatesse past zeker als de hoofdsalade van de avond. Het is niet alleen heerlijk, maar ook erg smakelijk qua uiterlijk. Runderlever met wortels en champignons zal zeker een van de meest favoriete gerechten in uw familie zijn. Zo'n salade kan zelfs als feestelijke snack op een reep of een knäckebröd worden gezet.
Ingrediënten:
1) 500 gram runderlever;
2) 200 g champignons;
3) 3 tot 4 kippeneieren;
4) twee uien;
5) 5 - 6 ingelegde komkommers;
6) drie wortels.
Voorbereiding:
Was mijn runderlever grondig en bak hem dan in een koekenpan, nadat ik hem in kleine stukjes heb gesneden.
In dit geval kan de lever in broodkruimels worden gerold om een knapperige korst te maken.
Kook de eieren en snijd ze in kleine blokjes.
Ui snijd dunne ringen.
Rasp wortels.
We maken het braden van groenten.
Champignons worden gesneden in blokjes van gemiddelde grootte en toevoegen aan groenten. Bak de ingrediënten hierboven vermeld gedurende ongeveer 5 tot 7 minuten. We verbinden alle voltooide componenten.
Dressing salade met mayonaise of olijfolie.
Runderlever met wortels in salade in lagen
Om jezelf en je familie te verrassen en te plezieren, moet je proberen runderlever met wortels in een salade in lagen te bereiden. Het is een uitstekende decoratie voor de hele tafel en een favoriete snack voor alle gasten. Het koken van dit gerecht is helemaal eenvoudig. Als u een vakantie plant, hoeft u alleen maar vooraf de benodigde ingrediënten te koken. Ze kunnen worden gekocht bij elke familiezaak, wat ook een enorm voordeel is.
Ingrediënten:
1) 200 g runderlever;
2) een ui;
3) een wortel;
4) twee kippeneieren;
5) een eetlepel. azijn;
6) een eetlepel. zonnebloemolie;
7) mayonaise;
8) 150 ml melk;
9) naar smaak zout / peper
Voorbereiding:
Was mijn lever zorgvuldig en laat hem gedurende 30 minuten in de melk weken. Gedurende deze tijd zal alle bitterheid verdwijnen.
Kook vervolgens ongeveer 35 - 40 minuten in koud water.
Controleer de bereidheid van de lever door er eenvoudig op te drukken met een vork. Als er sap verschijnt, is het klaar.
Kook eieren en snijd ze in kleine blokjes.
Ui fijn versnipperen.
Maak de wortels schoon en wrijf ze op een middelgrote rasp.
Bak groenten en voeg azijn toe.
Als de lever is afgekoeld, moet deze worden geraspt en met peper worden besprenkeld.
We verspreiden het met de eerste laag sla en smeren met mayonaise.
De volgende laag is het roosteren van wortelen en uien, besmeurd met mayonaise.
Leg vervolgens het eiwit en de dooier er bovenop.
Je kunt zo'n salade versieren met greens of olijven.
Gestoofde runderlever met wortelen
Als je van een zachtere en sappigere lever houdt, dan is dit recept iets voor jou! Rundlever met wortelstoofpot zal iets meer tijd kosten om voor te bereiden, maar het is het waard! Ingrediënten:
1) 450 g runderlever;
2) 3 wortels;
3) een ui;
4) plantaardige olie;
5) 150 ml water;
6) naar smaak zout / peper.
Voorbereiding:
We wassen de lever en maken hem schoon van de films.
Doe het in een pan met zout water en kook ongeveer 30 minuten.
Wanneer de lever is afgekoeld, moet deze in kleine porties worden gesneden en aan alle kanten worden geroosterd totdat er een korst verschijnt.
Hierna de hitte en peper verminderen en 150 ml gekookt water in de pan gieten.
Bedek de schaal met deksel en stoof nog eens 15 minuten.
Hak de ui nu in ringen en wrijf de wortel op een middelgrote rasp.
We maken het roosteren van groenten in een aparte pan tot de ui goudbruin is.
Als de lever klaar is, voeg je er een braadstuk aan toe.
Vervolgens moet de schaal ongeveer 10 minuten met het deksel worden ingesmeerd.
Helemaal aan het einde kunt u een beetje groen toevoegen aan de smaak.
Runderlever met wortelen - trucs en handige tips
1) Een van de belangrijkste regels voor een goede bereiding van gefrituurde lever is het helemaal aan het eind te zouten.
2) De lekkerste runderlever met wortelen wordt verkregen door hem op laag vuur te bakken.
3) De optimale leverbrandtijd aan één kant is 5 tot 7 minuten.
4) Om een zachte en sappige lever te krijgen, marineer het ongeveer 30 - 40 minuten.
5) Let op het uiterlijk wanneer u een lever in de winkel kiest. Het mag geen grijze of niet-uniforme schaduw zijn.
6) De smaak van de lever moet licht zoet en aangenaam zijn. In geen geval mag er een zure bijtende geur zijn.
7) Bak de runderlever niet tegelijkertijd met wortelen, omdat de groente sneller gaar wordt en later kan verbranden. 8) Vergeet niet om uien aan dit gerecht toe te voegen, omdat het goed gaat met de hoofdingrediënten.
9) Als u een warme salade met een lever wilt maken, kook deze dan onmiddellijk voor het opdienen, omdat deze opwarmt en zijn gezonde eigenschappen en smaak verliest.
10) Om te voorkomen dat overtollig vet de schotel binnenkomt, dep de lever dan af met een droge doek.
Om een heerlijke runderlever met wortels te bereiden, is het belangrijkste om de versheid van het product zorgvuldig te controleren. Zorg ervoor dat u kijkt naar de vervaldatum en de productiedatum.
Over het algemeen zijn alle gerechten met lever erg smakelijk en bevredigend. Ze kunnen zowel het hoofdgerecht van de avond zijn als een interessante snack.
Probeer in elk geval verschillende recepten voor het bereiden van rundvleeslever om uw favoriete te kiezen.
Eet smakelijk!