Salades met kool en komkommer - algemene kookprincipes
Een lichte, verfrissende, sappige koolsalade met komkommer moet proberen elke gastvrouw te koken. De eerlijke seks is vooral dol op dit gerecht vanwege het lage caloriegehalte, veel nuttige vitamines en stoffen en een buitengewoon heldere smaak. Zo'n salade is goed om te koken en te eten in de hete zomer, maar in de winter is het gerecht ook onmisbaar - vitamines in groenten verhogen de immuniteit en versterken de gezondheid.
Een ander onbetwistbaar voordeel van koolsalade met komkommer is de lage kostprijs en beschikbaarheid van producten. Vooral geluk voor degenen die een huisje hebben - ga gewoon in de zomer naar de tuin en verzamel verse jonge komkommers, kool en verse groenten. Voor de bereiding van koolsalade met komkommer, wordt een breed scala aan koolvariëteiten gebruikt: gewone witte kool, Beijing kool, koolrabi, broccoli, bloemkool, spruitjes, enz. Komkommers worden alleen vers genomen, anders zal het een heel ander gerecht blijken te zijn. Groente mag niet traag zijn, te groot, met een hoog gehalte aan zaden of met een dikke schil. Het is beter om jonge komkommers van gemiddelde grootte te kiezen, vers en krokant.
Kool en komkommer worden perfect gecombineerd met allerlei verse kruiden: peterselie, dille, sla, basilicum, groene ui, koriander, etc. Koolsalade met komkommer kan worden aangevuld met kaas, eieren of andere groenten (bijvoorbeeld tomaten, radijs of paprika's). Sommige koks geven de voorkeur aan een meer substantiële, vlezige versie van het gerecht (met de toevoeging van kalkoenvlees of kip, met magere ham, enz.).
Het basisprincipe van het koken van koolsalade met komkommer is het snijden van groenten in de vorm van een bepaalde vorm, het combineren van alle ingrediënten en dressing met boter of saus. Voor het vullen van koolsalade met komkommer, kunt u elke plantaardige olie (olijf, zonnebloem, sesam en andere), citroensap, magere zure room of yoghurt, mayonaise gebruiken. Plantaardige olie verdient de voorkeur bij diegenen die een speciaal dieet volgen.
Salades van kool en komkommer - bereiding van producten en gerechten
Koolsalade met komkommer wordt het best bereid in diepe gerechten, waarbij het handig is om alle ingrediënten met de dressing te mengen. Verse groenten moeten grondig worden gewassen, gedroogd en gesneden in overeenstemming met het recept. Meestal is voor dit gerecht om de groenten te verwarmen niet nodig. Komkommer is wenselijk om te schillen, maar sommige laten dit moment achterwege.
Andere ingrediënten voor de salade moeten worden gekookt (bijvoorbeeld eieren of kip), laten ze afkoelen en hakken dienovereenkomstig. Bij deze voorlopige voorbereiding van producten, in de regel, eindigt.
Recepten voor kool en komkommer salades:
Recept 1: Salade van kool en komkommer
Vanwege het lage gehalte aan calorieën, kan salade in onbeperkte hoeveelheden worden geconsumeerd. Het gerecht geeft je een frisse zomersmaak en een goed humeur voor de hele dag.
Ingrediënten vereist:
- Witte kool is een halve vork;
- 2-3 verse komkommers;
- Peterselie en dille;
- Teentje knoflook;
- Zout, zwarte peper - naar smaak;
- Elke plantaardige olie - 2 el. l.
Voorbereidingsmethode:
Was de groenten grondig. Snipper de kool, komkommers in reepjes snijden. Was en hak greens. Knoflook heel fijn gesneden. Voordat je alle ingrediënten combineert, een beetje zout snoeien en je handen stampen (om sap te geven). Leg daarna alle ingrediënten in een diepe slakom, peper en vul deze met eventuele plantaardige olie (zonnebloem, olijf of maïs).
Recept 2: koolsalade met komkommer en eieren
Een ander soort verse groentesalade. Het gerecht is behoorlijk voedzaam vanwege de eieren waaruit het bestaat.
Ingrediënten vereist:
- 2 eieren;
- 2 komkommers;
- Beijing kool - 1 kleine kop;
- Peterselie;
- Magere mayonaise;
- 1 ui;
- Azijn, zout, peper.
Voorbereidingsmethode:
Kool en komkommers moeten goed worden gewassen en in dunne reepjes worden gesneden. Uien snijd ze in dunne halve ringen en doe ze in wijnazijn voor het beitsen, laat ze een half uur marineren. Groenen moeten worden gewassen, fijngehakt. Kook eieren, koel, snijd ze in kleine blokjes. Alle componenten combineren in een diepe slakom en mengen grondig. Klaar koolsalade met komkommer om te vullen met magere mayonaise, zout en peper.
Recept 3: koolsalade met komkommer en ham
Zo'n "vlees" -versie van de salade zal vooral mannen aanspreken. Het gerecht is niet alleen gezond, maar ook erg lekker en bevredigend.
Ingrediënten vereist:
- Jonge witte kool - 350 g;
- kippenham - 300 g;
- 2 verse komkommers;
- Crackers met knoestige smaak;
- Mayonaise (bij voorkeur citroen);
- Dille, zwarte peper, zeezout.
Voorbereidingsmethode:
Was koolbladeren, snij in dunne reepjes. Pel komkommers, in reepjes gesneden. Snijd ham in kleine stukjes. Dille fijngesneden. Alle ingrediënten in een slakom, peper, zout en breng op smaak met mayonaise. Voeg net voor het serveren croutons toe aan de schaal. U hoeft dit niet eerder te doen - de croutons worden zachter en worden smakeloos. Klaar kool salade met komkommer kan worden versierd met gesneden in de helft olijven.
Recept 4: koolsalade met komkommer en paprika's
Deze heerlijke vitaminesalade is gemakkelijk te bereiden en kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard. Ingrediënten vereist:
- Witte kool - 1 kg;
- 1 grote Bulgaarse peper (oranje);
- 3 verse komkommers;
- 1 theel. zout, 1 eetl. l. suiker;
- 2 el. l. azijn, 3-4 el. l. plantaardige olie;
- Dille.
Voorbereidingsmethode:
Middelgrote koolsplint, zet in diepe gerechten, zout, voeg suiker en azijn toe. Dille fijngehakt, in de kool gelegd. Kool met dille-mix, maak kleine handen. Komkommers en Bulgaarse peper in dunne reepjes gesneden, toevoegen aan kool. Klaar saladedressing met plantaardige olie en meng.
Recept 5: koolsalade met komkommer en krabstokken
Zeer mals en heerlijk heerlijke salade. Het gerecht is snel en gemakkelijk bereid. Geweldige snack voor elke dag of voor een vakantie.
Ingrediënten vereist:
- Verpakking van krabstokken - 200 g;
- 2 eieren;
- Verse kool - 300 g;
- Een half blik maïs in blik;
- 1 grote verse komkommer;
- Mayonaise.
Voorbereidingsmethode:
Krabsticks gesneden in blokjes, hardgekookte eieren, koel en hak ook. Kool nashinkovat dunne rietjes. Met maïs, hoe het water af te tappen. Komkommer schil af, snij in blokjes. Alle ingrediënten worden in een slakom gemengd, breng op smaak met mayonaise. De afgewerkte schaal kan naar believen worden versierd met verse groente. Zout en peper - naar smaak.
Salade van kool en komkommer - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Er zijn verschillende geheimen en subtiliteiten, aangezien je een heerlijke koolsalade met komkommer kunt maken. Als jonge kool wordt genomen om het gerecht te bereiden, wordt het na het snijden geadviseerd om het met zout en handen te wringen - zodat het wat sap geeft en de salade smakelijker wordt. Als de kool niet erg jong is, kan hij worden gebroeid met kokend water en onmiddellijk in koud water worden geplaatst. Over het algemeen geldt dat hoe langer de salade doordrenkt is, hoe smakelijker en sappiger het zal zijn (zout moet de tijd hebben om alle ingrediënten te laten weken). In dit geval is het uiterlijk van het gerecht echter enigszins verwend. Komkommer moet in de salade gevoeld worden, dus koks raden af om het op een rasp te raspen. Het is het beste om het met de hand te snijden of met behulp van een keukenmachine. Voor het snijden is het belangrijk om het te proeven, omdat een bitter monster kan worden gevangen en het hele gerecht kan bederven. Als de komkommer echter licht bitter is en de salade al in plakjes is gesneden, kunt u een beetje citroensap en veenbessen toevoegen. Zuur een beetje "fleuren" bitterheid.
Bij het kiezen van kool, moet je aandacht besteden aan het uiterlijk. Als bruine vlekken op de bladeren worden gevonden, is het beter om te weigeren zo'n groente te kopen. Als de vorken van kool iets meer wegen dan het lijkt, is zo'n instantie prima. Houd er ook rekening mee dat latere variëteiten als de meest heerlijke en meest geschikte voor verse consumptie worden beschouwd. Er wordt ook aangenomen dat late koolvariëteiten de minste hoeveelheid nitraten en andere geaccumuleerde schadelijke stoffen bevatten.