Sappige kipschotels met champignons voor dit recept met stapsgewijze foto's zijn heel gemakkelijk te bereiden. Er is een mening dat het moeilijk is om sappige en zachte hamburgers te koken met kipfilet. Dit is niet waar! Wit kippenvlees bevat bijna geen vet, daarom is het nogal droog. Maar als je room, wit brood en champignons met uien aan de kipfilet toevoegt, krijg je ontzettend heerlijke kipschotels - sappig en zacht, ze zullen zowel kinderen als volwassenen lekker vinden.
Probeer in het paddenstoelenseizoen boschampignons aan de vulling toe te voegen (bruine berkchampignons, boletuszwammen, boletuspaddenstoelen). Het kost meer tijd, maar het resultaat is het waard!
- Kooktijd: 35 minuten
- Porties: 4-5
Ingrediënten voor kip-gehaktballetjes met champignons
- 750 g kippenborst;
- 250 g verse champignons;
- 120 g ui;
- 60 g prei;
- 100 gram wit oud brood;
- 1 ei;
- 100 ml zware room;
- 1 theelepel gemalen paprika;
- 1 theelepel gedroogde peterselie;
- zout, plantaardige olie;
- Toast, saus en slablaadjes voor serveren.
De methode om kipschotels met paddenstoelen te koken
Uien voor kipfilet gesneden in kleine blokjes, prei - dunne ringen. Giet 2 eetlepels groente of olijfolie in een koekenpan, stuur beide soorten ui naar de verwarmde olie en besprenkel met een snufje zout. Bak op laag vuur in een doorschijnende staat.
Veeg de champignons schoon met een vochtige doek of spoel ze af in een vergiet. Giet de champignons af en snij in dunne plakjes. Wanneer de uien transparant worden, giet je de champignons in de pan.
Bak champignons met uien ongeveer 5 minuten op matig vuur, deze tijd is genoeg om de champignons tot half klaar te maken. Bospaddestoelen zijn ook geschikt voor dit recept, maar ze worden langer gekookt.
Champignons gebakken met uien worden afgekoeld tot kamertemperatuur.
Snij de korstjes van wit oud brood af, week de kruim in rijke room.
Gedrenkte kruimel in de kom van de blender.
Met kippenborst verwijderen we de schil, maken een diepe incisie langs het kielbeen, snijden de filet van de botten. Botten en huid van kippenborst vertrekken naar bouillon, snijd de filet in grote blokjes.
Leg de gesneden kipfilet in een blender.
Voeg vervolgens gefrituurde en gekoelde champignons toe met uien en boter, waarin ze zijn bereid.
Giet gemalen paprika, gedroogde peterselie of kruiden voor gehaktballetjes in een blenderkom, zout naar smaak.
Maal de ingrediënten tot een glad mengsel en breek vervolgens een vers ei. Als de massa dik is, kun je in dit stadium wat meer koude room of melk toevoegen. De basis voor sappige kipschotels met champignons is klaar.
Verwarm de plantaardige olie in de pan. In de verwarmde olie in een eetlepel zet het gehakt vlees.
Bak de kipfilet gedurende 4 minuten aan elke kant tot goudbruine korst.
Bak een plak volkorenbrood in een broodrooster, giet de saus over het brood, leg er twee kippenpasteitjes op. Versier met groen en gebakken champignons, geserveerd met sla. Eet smakelijk!
Sappige kippenpasteitjes met champignons kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Zelfs als ze koud zijn, zijn ze erg lekker - ideaal voor een snel ontbijt of diner.
