Omelet in de oven - de algemene beginselen van koken
Omelet in de oven is iets langer gaar dan in de pan, maar het blijkt gezonder en rijker te zijn, omdat alle ingrediënten gelijkmatig worden gebakken. De gemiddelde kooktijd voor een omelet in de oven is ongeveer een half uur. De bakvorm voor het vullen van het eimengsel is zeker besmeurd met boter. Het bereiden van een omelet in de oven is bijna hetzelfde als een gewone omelet. De basis van het gerecht is eieren, opgeklopt met melk, room of zure room. Het mengsel wordt gekruid met zout, zwarte peper, paprika en andere specerijen (afhankelijk van de andere ingrediënten). Als u meer vlees en groenten gebruikt, moet u pittige kruiden en kruiden voor vlees, vis, vis en zeevruchten nemen. Neem de kruiden voor vis.
Tijdens het koken van een omelet in de oven, moet speciale aandacht worden besteed aan de vulling (of vulmiddel). In de meeste gevallen vereisen producten extra warmtebehandeling, bijvoorbeeld vlees, vis of sommige groenten. Het is dus beter om van tevoren te zorgen voor frituren of vlees bereiden. Omelet in de oven wordt gekookt met een verscheidenheid aan vullingen: gekookt of gebakken rundvlees, kip, carbonaat, ham, worst, garnalen, rode vis, groene erwten of maïs en met veel groenten. Deze kunnen vaak worden gebruikt in omeletrecepten, tomaten, plantaardig roosteren van wortels en uien, gekookte aardappelen, spinazie, bloemkool, broccoli, paprika's, enz. Zeer smakelijke en geurige omeletten worden verkregen in de oven met champignons. Een integraal ingrediënt van bijna elk recept is geraspte kaas, die onmiddellijk wordt gemengd met het eimengsel of wordt bestrooid met een omelet in het bakproces. De omelet wordt gekookt in een goed verwarmde oven tot alle ingrediënten gaar en goudbruin zijn.
Omelet in de oven - bereiden van voedsel en gerechten
Van de vaat heb je nodig: een ovenschaal of een braadpan met een afneembare handgreep, een mes, een kom, een snijplank, een garde of een blender. Een vleesmolen kan ook nodig zijn (als rauw vlees wordt gebruikt). Omelet wordt warm of warm geserveerd op gewone serveerschalen.
Productvoorbereiding omvat de volgende items:
- het verwarmen van de melk tot kamertemperatuur, dus het moet van tevoren uit de koelkast worden verwijderd;
- raspen van geraspte kaas;
- wassen en verder malen van groenten en kruiden (indien nodig - reinigen van de schil en verwijderen van zaden);
- snijden en wassen van vlees.
Omeletrecepten in de oven:
Recept 1: Omelet in de oven
Omelet in de oven, gekookt volgens dit recept, lijkt op een tedere soufflé, omdat het heel licht en luchtig is. Het gerecht is niet bereid uit een eier-melkmengsel, maar uit een mengsel van eieren en zure room. Zo'n omelet kan elke dag worden bereid voor het ontbijt.
Ingrediënten vereist:
- 3 eieren;
- 30 ml zure room;
- 15 ml olijfolie;
- Zout - naar smaak;
- Zwarte peperpoeder - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Aparte dooiers van eiwitten. Klop dooiers en combineer met zure room. Roer goed. Voeg naar smaak zout en peper aan het mengsel toe. Eekhoorns kloppen met een snufje zout tot de vorming van een donzig schuim. Verspreid de blanken tot de dooiers. Alle ingrediënten worden gemengd met een garde. Smeer de bakvorm, verwarm de oven. Vul het formulier met het eimengsel. We sturen een omelet in de oven gedurende 12-13 minuten. Omelet in de oven is klaar!
Recept 2: Omelet in een oven met bloemkool
Zeer smakelijk gerecht dat perfect is voor een dieet en een kindermenu. Omelet in de oven met bloemkool is zeer sappig, zacht en smelt naar de smaak. Ingrediënten vereist:
- 350 - 400 g bloemkool;
- 2 grote eieren;
- Boter - 2 lodges;
- 45 ml crème;
- 45 ml melk.
Voorbereidingsmethode:
Haal de bloemkool uit elkaar in roosjes, was hem en kook hem in kokend zout water. Gooi in een vergiet en droog. Smeer in een koekenpan de boter, leg de kool en giet de room. Sudderen op laag vuur met gesloten deksel. Klop de eieren met melk en een beetje zout. Giet de kool met het melk-eimengsel en bak tot het gaar is in de oven.
Recept 3: Omelet in "Arabic" oven
Het gerecht is perfect voor een familiediner en zal vooral mannen aanspreken, omdat de omelet wordt bereid in de oven van vlees, melk-eimengsel en groene uien.
Ingrediënten vereist:
- 80-100 g groene uien;
- Boter - 45 g;
- Zout - naar smaak;
- 125 g melk;
- Meel - 12-14 g;
- Eieren - 4 stuks;
- 350 g rundvlees.
Voorbereidingsmethode:
Spoel vlees en gehakt. Was groene uienveren en hak ze fijn. Klop eieren met melk en zout, voeg gesnipperde ui toe, voeg bloem toe. Meng alles grondig. Combineer het eimengsel met gehakt. Smelt het vet in een pan, giet de massa eruit en breng een beetje verdikking. Leg daarna de omelet in de oven en bak tot ze gaar is.
Recept 4: Omelet in de oven met kaas en groene erwten
Zo'n omelet in de oven is redelijk snel klaargemaakt, dus je kunt hem voor het ontbijt klaarmaken. Het gerecht is erg smakelijk en bevredigend en combineert het ideaal met warm brood, verse groenten en slablaadjes. Ingrediënten vereist:
- 150 g ingevroren of ingeblikte groene erwten;
- 7 verse eieren;
- 100 ml melk;
- 60-70 g pittige kaas;
- Zout - naar smaak;
- Specerijen - naar smaak;
- Boter - 30 g.
Voorbereidingsmethode:
Ontdooi ingevroren erwten (kan een paar minuten in een kom met water worden gedaan), als blik wordt gebruikt - laat uitlekken. Kaasrooster. Verwarm de oven tot 180-200 graden. Klop eieren met zout en specerijen, combineer met melk, sla weer goed. Vet de vorm in met boter, gelijkmatig de erwten en giet het eimengsel. Giet de helft van de geraspte kaas en zet in de oven. Bestrooi de omelet na 15 minuten met de overgebleven kaas en bak tot hij nog 10-15 minuten klaar is.
Recept 5: Omelet in de oven met garnalen en aardappelen
Omelet in de oven met aardappelen en garnalen heeft een heldere, ongewone smaak en een smakelijke smaak. Het gerecht veroorzaakt veel emoties bij gasten en huishoudens. Omelet is perfect voor een groot familiediner of een vakantietafel.
Ingrediënten vereist:
- 200 gepelde aardappelen;
- 2 el. l. olijfolie;
- 1 ui;
- Een halve theelepel paprika;
- 2 grote tomaten;
- Gepelde tijgergarnalen - 200 g;
- 6 grote eieren;
- Een halve theelepel bakpoeder;
- Zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Was geschilde aardappelen, snij in kleine blokjes en kook gedurende 10 minuten. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil, snijd het vlees fijn met een scherp mes. Schil uien en snij in dunne reepjes. Verwarm een beetje in een koekenpan en bak de ui ongeveer vijf minuten op laag vuur. De strik moet zacht zijn, maar niet van kleur veranderen. Bestrooi de uien vervolgens met paprika en bak nog een minuut. Doe gehakte tomaten in een pan met uien, mix alles en laat sudderen op laag vuur. Kook de aardappelen terug in een vergiet, zeef het water en doe de groenten in de pan. Meng grondig en laat gedurende 10 minuten sudderen tot een lichte dichtheid verschijnt. Haal de pan van het fornuis, plaats de garnalen, mix alle ingrediënten. Verwarm de oven voor als er een optie "Grill" is - inschakelen. Klop de eieren met bakpoeder en zout. Vul de inhoud van de pan met eieren en mix alles. Bak de omelet op laag vuur onder het deksel ongeveer 8-9 minuten, plaats hem dan in de oven en bak tot hij goudbruin is. Serveer de omelet warm, in porties gesneden. Naar believen is het mogelijk om te versieren met verse groenten.
Omelet in de oven - geheimen en tips van de beste koks
- Om een omelet in de oven weelderig te maken, moet het eimengsel goed worden geslagen;
- Aangezien de omelet in de oven perfect bovenop wordt gebakken, moeten er ingrediënten zijn die een langere bereidingstijd vereisen (vlees, worst of taaie groenten);
- Soms wordt een beetje bakpoeder of soda aan het eimengsel toegevoegd.
