Muffins zijn zeer interessante bloemproducten. Ondanks hun gelijkenis mogen ze niet worden verward met cupcakes. De technologie van kneden en bakken is anders.
Als het cupcake-deeg in een gemeenschappelijke vorm kan worden gegoten, maak dan een grote taart, snijd het in stukjes bij het serveren, dan werkt het niet met muffins. Ze zijn altijd klein, mooi en netjes.
Muffins in milk - de algemene principes van koken
Melkdeeg voor muffins is gemakkelijk en gemakkelijk te bereiden. In tegenstelling tot klassieke muffins, wordt suiker minder toegevoegd aan muffins. Meel wordt voornamelijk gebruikt als tarwe, andere soorten worden zelden in het deeg aangetroffen. Als het mengsel eieren bevat, moet ook bakpoeder worden gegoten.
Hoe kunt u de smaak diversifiëren:
• fruit en bessen;
• gedroogde vruchten;
• chocolade;
• noten.
Voor de smaak van het deeg kan worden toegevoegd vanille, een verscheidenheid aan kruiden. De massa wordt grondig geroerd, afgebroken tot kleine mallen. Ze kunnen van papier of siliconen zijn. Het deegvolume is meestal niet groter dan 2/3 kopjes.
Muffins uit melkdeeg worden gebakken op 180-190 graden. Gemiddeld 15 tot 25 minuten. Maar u moet altijd focussen op de mogelijkheden van de oven en de grootte van de producten. Het is beter om bovendien een lekke band met een tandenstoker aan te brengen, controleer de paraatheid.
Muffins in melk met rozijnen
Een zeer populair en bekend recept voor muffins in melk met rozijnen. Het deeg is zacht, gemakkelijk en snel klaar te maken, wat voor velen belangrijk is.
Ingrediënten
• 2 el. meel;
• melk 120 ml;
• 2 theel. ripper;
• twee eieren;
• 100 g olie;
• een glas suiker (misschien een beetje minder); • 100 g rozijnen, vanille.
Koken
1. De rozijnen worden snel gewassen, gevuld met heet water en blijven een tijdje staan. Laat het een beetje zwellen terwijl het deeg wordt bereid.
2. Neem twee kommen. In één schenken we droge producten: meel, we gooien meteen een snufje klein zout, we voegen er een receptpoeder en vanille aan toe.
3. Voeg in een andere kom de eieren en suiker samen, breng eerst de melk aan en daarna de gesmolten of zeer zachte boter. Je moet dit mengsel grondig roeren.
4. Combineer bloem met droge ingrediënten en melkmassa. Roer tot een gladde massa.
5. Terug naar de rozijnen. Hij zou al een beetje moeten zwellen en zacht worden. Wring zijn handen op het water, gooi het deeg erin.
6. Allen roeren snel.
7. We nemen een lepel, leggen het deeg neer in kleine cupcakevormen, maar het is niet nodig om helemaal naar boven te vullen, iets meer dan de helft is genoeg.
8. Verzonden om in de oven te bakken.
Chocolademuffins op cacaomelk
Recept voor chocolademuffins in melk. Het deeg wordt gekneed op cacaopoeder. Het is belangrijk dat het van hoge kwaliteit en donker is. Alleen in dit geval zal het gebak geurig zijn en chocolade bevatten.
Ingrediënten
• melk 100 gram;
• 140 gram suiker;
• cacao 3 lepels;
• 240 gram bloem;
• 150 gram margarine / boter;
• twee eieren;
• 8 g-bakschipper.
Koken
1. Verwijder de margarine (of boter) vooraf uit de koelkast, snijd in blokjes, wacht tot deze zacht is.
2. Doe de margarine in de beker en begin te kloppen met een mixer. Zodra de massa lichter wordt, kunt u receptsuiker toevoegen. Klop samen.
3. Introduceer afwisselend in het toekomstige eimuffindeeg, breek voorzichtig de stolsels af met een mixer.
4. Giet melk in. Om de brokken olie te vermijden, moet de temperatuur van de producten hetzelfde zijn, maar geleidelijk worden toegevoegd. 5. Meng bloem en cacao met een ripper, voeg een druppel zout toe.
6. Combineer het natte mengsel en droog. Roer het chocoladedeeg.
7. We nemen een lepel, leggen de massa in mallen en sturen onmiddellijk om te bakken, geef geen muffins warm.
8. Na het bakken, afkoelen, uit de vorm halen, desgewenst met een poeder versieren.
Bananenmuffins op melk
Een variant van zeer geurige en ongewone muffins in melk. Als de bananen groot zijn, neem dan twee. Als de vruchten klein zijn, gebruik dan 3 dingen.
Ingrediënten
• 100 g melk;
• een paar eieren;
• 2 el. meel;
• 100 g suiker;
• vanille;
• 30 g olie;
• 2 theel. baktrommel;
• 2 bananen.
Koken
1. Schil bananen, breek ze eerst in stukjes en kneed ze dan met een vork tot een brij. Je kunt de blender gewoon doden om te stampen.
2. Voeg eieren en suiker toe aan bananen, giet er plantaardige olie in, gooi zout, knijp een klein beetje, roer.
3. We komen in gekookte, maar gekoelde melk, we brengen gewicht naar uniformiteit.
4. Afzonderlijk moet je de vanille combineren met de ripper en bloem.
Vul het deeg los, roer.
5. Nu moet je de bananenmassa in mallen ontbinden. Bak tot ongeveer 25-30 minuten klaar.
Apple Muffins met zure melk
Een prachtig recept voor gearomatiseerde muffins die de zure melk helpen bepalen. Goede huisvrouwen verliezen niets! In plaats van zure melk kun je kefir nemen.
Ingrediënten
• 200 ml zure melk;
• bloem 0,3 kg;
• bag ripper;
• 1 ei;
• suiker 110 g;
• 60 ml plantaardige olie;
• zout;
• kaneel, een beetje poeder;
• twee appels.
Koken
1. Voeg suiker, een druppel zout toe aan kefir en breek één ei. Als het klein is, mag je er twee nemen. Schud de ingrediënten om het mengsel homogeen te maken. 2. Voeg kaneel (optioneel) en plantaardige olie toe, roer opnieuw.
3. Giet nu de bloem en de ripper, roer het deeg en zet het een paar minuten apart.
4. Gedurende deze tijd moet je de appels wassen, schillen, in kleine stukjes snijden, ongeveer een centimeter groot
5. Giet de appels in het deeg op de zure melk, roer.
6. Schuif het appeldeeg in miniatuurvormen.
7. We zetten gebakken. We maken muffins klaar. Bij het controleren zorgen we ervoor dat de tandenstoker niet in de appel komt, in dit geval zal het nat zijn en zal de bereidheid niet bepaald worden.
8. Haal de gebakken producten eruit, laat afkoelen.
9. Meng een paar theelepels poeder en een snufje kaneel (optioneel), bestrooi met de gekoelde muffins.
Cherry Muffins op melk
Kersen voor dergelijke muffins kunnen vers of bevroren worden genomen. In het extreme geval zijn ingeblikte bessen geschikt, maar ze moeten in een vergiet worden gedaan om het glas overtollig vocht te geven.
Ingrediënten
• 250 ml melk;
• 3 eieren;
• 170 g kersen;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 550 g bloem;
• 180 g suiker;
• 10 g ripper;
• 50 ml olie.
Koken
1. Neem drie eieren, breek, voeg suiker toe en klop een paar minuten met een mixer.
2. Voeg melk toe aan de losgeklopte eieren, roer.
3. Voer de plantaardige olie in het deeg. Indien nodig kunt u dezelfde hoeveelheid margarine of plantaardige olie smelten, elk vet van zoetwaar.
4. Voeg aan het meel twee lepels toe met een berg zetmeel, giet bakpoeder, voor smaak, gooi een snufje vanille of giet een beetje kaneel. Roer.
5. Combineer de ingrediënten van de test. Roer tot een gladde massa.
6. Laat kersen uit pitten vrij.
7. We schuiven de bessen in het deeg, roeren.
8. Verdeel het kersendeeg in vormen, verwissel het op een bakplaat, bak tot het gaar is.
Notenmuffins op melk
Het recept is zeer geurige muffins. Het is het beste om walnoten of hazelnoten te gebruiken. Hoewel het bij pinda's ook heerlijk is.
Ingrediënten
• een glas melk;
• twee eieren;
• twee Art. meel;
• 70 g noten;
• een glas suiker;
• 4 eetlepels boter;
• ripperpakket.
Koken
1. Roer de eieren en suiker, voer de melk in. Roer tot de korrels zijn opgelost, voeg onmiddellijk een snuifje zout toe.
2. We introduceren plantaardige olie.
3. Wij combineren de bloem en het bakpoeder, ziften samen, het deeg zal beter zijn.
4. Combineer alle ingrediënten, meng.
5. Wij hakken noten, fijn of groot, zoals u verkiest. Giet het deeg in. Als de nucleoli rauw zijn, is het beter om ze een beetje eerder in een bakplaat te drogen. Het deeg zal meer geurig zijn.
6. Roer het deeg zodat de noten gelijkmatig verdeeld zijn.
7. Je kunt het notendeeg onmiddellijk in de mallen leggen. Vul zoals gewoonlijk niet meer dan 2/3 van het volume in.
8. We zetten in de oven, bakken nootmuffins tot ongeveer een half uur klaar.
Muffins in melk met stukjes chocolade
Het recept voor heerlijke muffins met chocolade op melk. De stukken kunnen naar uw smaak melk of donker worden gebruikt.
Ingrediënten
• 160 g bloem;
• 70 gram chocolade;
• 5 eetlepels melk;
• 2 eieren;
• 100 g olie;
• 2 l. cacao;
• 100 g suiker;
• ripper 8 g.
Koken
1. Doe de boter in een kom en smelt in de magnetron. Take out, apart gezet om af te koelen.
2. Combineer suiker, eieren in een kom en giet er meteen melk bij. Neem een garde en klop zachtjes, veel schuim om optioneel te creëren.
3. Voer de afgekoelde olie in.
4. Meng de bloem met cacao, voeg porties toe aan het bakpoeder en meng.
5. Hak de chocolade met een groot mes in stukjes zodat ze iets groter zijn dan de rozijnen. 6. Strooi het chocoladedeeg in het deeg en roer.
7. We verplaatsen de massa in kleine siliconen of andere vormen.
8. We sturen gebakken. Muffins met plakjes worden ongeveer twintig minuten op 170 graden gaar.
Muffins met melk - tips en trucs
• Het belangrijkste geheim van heerlijke muffins is de afzonderlijke combinatie van droge en natte deegingrediënten. Om het mengsel homogeen en zonder klonten te maken, moet je een product van dezelfde temperatuur gebruiken.
• Niet alle bakkende desintegrators hebben dezelfde hefkracht. Alvorens knedig deeg voor muffins te kneden, is het wenselijk om de informatie op de verpakking te onderzoeken.
• Als de muffins niet uit de mallen willen springen, moet u ze niet overhaasten. Verlaat het deeg een paar minuten, de bodem zal bevochtigen en het product verwijderen zal veel gemakkelijker zijn.
• Vang eenvoudig visceus deeg van de zijkanten van de kom snel op met een rubberen spatel of siliconen spatel.
• Er wordt aangenomen dat muffins bang zijn voor harde geluiden en trillingen. Daarom moet u zeer warm gebak uit de oven halen om de pracht en praal van de producten te behouden.
