Tomaten voor de winter zonder knoflook - we bereiden vitamines voor op de toekomst! Recepten van tomaten voor de winter zonder knoflook, beproefd

Tomaten voor de winter zonder knoflook - we bereiden vitamines voor op de toekomst! Recepten van tomaten voor de winter zonder knoflook, beproefd

Zelfgemaakte tomatenpreparaten voor de winter zonder knoflook helpen om het dagelijkse dieet te diversifiëren, het te verrijken met vitamines en nuttige micro-elementen. En wat een feestelijke tafel zonder ingeblikte tomaten!

Gezouten, gebeitst of gebeitst met de toevoeging van kruiden, groenten en zelfs fruit - ze zullen goed zijn in elke vorm en zullen elk vlees- en visgerecht aanvullen.

Tomaten voor de winter zonder knoflook - dit is een klassieker die aantrekkelijk is voor diegenen die niet van pittige en hartige bereidingen houden. Er zijn veel recepten voor het maken van tomaten zonder knoflook toe te voegen, maar de lekkerste zijn die die op tijd getest zijn!

Tomaten voor de winter zonder knoflook - algemene kookprincipes

Om ervoor te zorgen dat banken met tomaten niet opzwellen en de pekel smakelijk en transparant blijft, is het noodzakelijk om het recept strikt te volgen en de algemene bereidingsprincipes te volgen.

Fruit sorteren. Tomaten bedoeld voor conservering moeten vers zijn, met elastische pulp zonder schade en tekenen van bederf. Ze moeten worden gesorteerd op volwassenheid, kleur en grootte om knuppels van uitstekende kwaliteit te krijgen. Dit betekent dat de gele, rode, groene en onrijpe vruchten apart worden bewaard.

Bereid alle ingrediënten voor. Tomaten moeten grondig worden afgespoeld van vuil, worden gereinigd van de stengels en uitgespreid op een droge handdoek om het water af te tappen. Groene kruiden zoals bladeren van kers, mierikswortel, selderij moeten goed worden gewassen onder een kraan en verspreid op papier of een handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Bereid ook pittige specerijen, zout, azijn volgens het recept, zodat ze tijdens het koken bij de hand zijn en zorg voor het volgende:

• Zout voor conservering moet van goede kwaliteit zijn, vrij van onzuiverheden. Het is het best geschikt voor het zouten van steen, niet-gejodeerd, grof zout • Kraanwater moet worden gekookt en uit het sediment worden gefilterd. Je kunt ook het gezuiverde gezuiverde water gebruiken, het is zacht en geweldig voor zelfgemaakte producten.

• Normaal moet azijn voor de marinade minstens 5% zijn om kiemen te doden en de tomaten niet peroxideren. Het kan een wijn, een appel of een gewone tafel zijn, afhankelijk van het recept. Azijn kan worden vervangen door citroensap, citroenzuur of aspirine met een snelheid van 1 tablet per liter

Sterilisatie van blikjes. Tomaten zonder knoflook in de winter oogsten, is het beste in potten van drie liter, die eerst moeten worden gesteriliseerd. Je kunt dit doen op een stoombad of ze een paar minuten in water laten koken. Het is beter om de blikjes ondersteboven op een schone, droge handdoek te draaien en ze in die positie te houden tot het koken begint.

Bewaar tomaten geoogst voor de winter, zonder de toevoeging van knoflook kan worden in de pantry of kelder bij lage temperaturen tot 10 graden, evenals in de koelkast. Voor langdurige opslag van het werkstuk moet het worden gepasteuriseerd of gesteriliseerd, afhankelijk van het gekozen recept.

Tomaten voor de winter zonder knoflook "Klassiekers van het genre"

Het klassieke recept voor tomaten, dat werd bereid door onze grootmoeders. Hun eigenaardigheid is sappige zure pulp en aromatische augurk, die kan worden toegevoegd aan de eerste en tweede gangen.

Ingrediënten

• Tomaten

• Water

• Een zoete en Spaanse peper

• Eén wortel

• bittere peperkorrels

• Takje dillebloesems

• Laurierblaadje

• Bladeren van mierikswortel, kers, bes

• 3 aspirientabletten

• 10 g zout, suiker

Het aantal ingrediënten is gebaseerd op een pot met drie liter tomaten.

Voorbereidingsmethode

In een voorgesteriliseerde potjes zet je een paar mierikswortelblaadjes, laurierblaadjes en een paar erwten peper. Schil dan de wortels, verwijder de zaden van de paprika en snij ze in plakjes. Tomaten worden in potten gelegd en afgewisseld met groenten en pittige greens. Voor pekel, kook water en vul het onmiddellijk met tomaten naar boven, laat afkoelen en herhaal de procedure nog twee keer. Maar voordat je tomaten voor de derde keer giet, voeg je zout, suiker en aspirine aan elke pot toe en voeg je vervolgens gekookte augurk toe. Daarna moeten ze stevig sluiten, de betrouwbaarheid van de deksels controleren en de container ondersteboven keren. Rol de broodjes in met een handdoek en laat afkoelen.

Tomaten voor de winter zonder knoflook "Naked King"

Fijne en zachte tomaten met een rijke tomatensmaak. Ze vormen een perfecte aanvulling op de hoofdgerechten en zullen kinderen aanspreken.

Ingrediënten

• Tomaten

• Water

• bittere peperkorrels

• zout

• Lavrushka

Voorbereidingsmethode

In overeenstemming met de algemene principes van het koken van tomaten blikvoer, moeten alleen rijpe tomaten met middelgrote elastische vlees worden geselecteerd (kleine kunnen ook worden genomen). Daarna moeten ze grondig gespoeld worden, bevochtig het overtollige vocht met een handdoek en verwijder voorzichtig de steel om de tomaat niet te beschadigen.

Kook water en dompel tomaten er 2 minuten in, plaats ze dan voorzichtig in een bak met koud water. Voor meer gemak en om tijd te besparen, kunt u een vergiet gebruiken. Na de badprocedure moeten de tomaten worden geschild en stevig worden geplaatst in potten van een liter of halve liter, waaraan bittere peperkorrels en laurier worden toegevoegd.

Voor zoutoplossing, los 20 gram zout op in een liter water en giet de tomaten in de nek, dek af met deksels. Banken gesteriliseerd voor ongeveer een half uur op matig vuur, oprollen en afkoelen.

Tomaten voor de winter zonder koude knoflook

Een eenvoudig recept voor koude inblikkende tomaten is in dergelijke gevallen geschikt wanneer u snel een groot aantal zure tomaten moet bereiden. Tomaten na een dergelijke bereiding kunnen binnen een paar weken worden gegeten.

Ingrediënten

• Water - 8 l

• Azijn 9% - 1 l • Suiker - 250 gr

• Suiker - 300 g

• aspirine - 10 tabletten

• Tomaten

• Groene kruiden en specerijen naar smaak (laurier, peper)

Voorbereidingsmethode

Gesorteerde en goed gewassen tomaten ontbonden in banken (capaciteit maakt niet uit) samen met de kruiden en bereiden de marinade voor. Om dit te doen, is het noodzakelijk om azijn, suiker, zout, aspirine in koud water te mengen, en dan de tomaten naar boven te gieten met de resulterende oplossing. Banken om kapron-hoezen te kurken.

Gevulde tomaten voor de winter zonder knoflook in tomatensap

Het originele recept voor gevulde tomaten is heel eenvoudig te bereiden, hoewel het veel energie kost. Dergelijke tomaten voor de winter zonder knoflook zijn de moeite waard om een ​​halve dag in de keuken door te brengen!

Ingrediënten

• 1 kg tomaten

• 200 gram uien

• 250 gram wortels

• 1 peterseliewortel

• Een bosje peterselie

• 2 eetlepels suiker

• 3 theelepels zout

• Een paar laurierblaadjes en een paar korreltjes piment

• 100 gram zonnebloemolie

• 2 eetlepels. Azijn 5%

Voorbereidingsmethode

Bereid de tomaten, snijd de dopjes aan de zijkant van de stengel af, zoals paprika, en leg ze apart. Neem een ​​theelepel van de kern van de tomaten zodat ze genoeg vulling bevatten.

Daarna kunt u doorgaan met de vulling. Om dit te doen, bak uien apart tot ze goudbruin zijn, en wortels en peterseliewortel worden in repen gesneden en gestoofd in een ketel. De ingrediënten worden gemengd met fijngehakte peterselie en gevulde tomaten heet, waarbij elke dop wordt gesloten. Tomatenpotten stevig geplaatst in gesteriliseerde literpotten.

Voor tomatensaus, moet je een pond rijpe tomaten selecteren, ze schillen en door een zeef schuren of ze in een blender hakken. De resulterende massa moet ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur worden gestoofd, dan zout, peper, suiker, azijn, een paar laurierblaadjes toevoegen en 10 minuten blijven koken. Giet de hete saus over de tomaten, dek de vormlingen af ​​met deksels en zet op een vuurtje voor sterilisatie gedurende 50 minuten. Daarna rollen de banken op, controleren op lekken en koelen.

Pickled Tomatoes for the Winter without Garlic

Gemarineerde tomaten voor de winter zonder knoflook zijn een uitstekend alternatief voor komkommers in vinaigrette en "Olivier" -sla. Bovendien zijn onrijpe tomaten geschikt voor dit recept.

Ingrediënten

• Tomaten

• 60 gram zout

• 80 g suiker

• Bitter en piment

• drinken of gezuiverd water uit de kraan

• Laurierblaadje

• 100 gram azijn 5%

Voorbereidingsmethode

Tomaten met prozeleny, roze en lichtgroen stevig in een voorbereide container doen en overgaan tot de bereiding van de marinade. Om dit te doen, combineer alle ingrediënten in de pan, behalve azijn, en breng het mengsel aan de kook. Laat 20 minuten koken. Voeg aan het einde van de bereiding de azijn toe, kook de tomaten en marineer. De deksels van de banken worden ongeveer 10 minuten gesteriliseerd, waarna ze goed worden gesloten en in de kelder of in de kast worden neergelaten voor koeling.

Tomaten voor de winter zonder knoflook "Sappige kruidnagels"

Eenvoudig koken en uitstekende resultaten! Tomaten voor de winter zonder knoflook, op deze manier bereid, behouden al hun smaak en zijn geschikt voor het bereiden van verschillende snacks en salades.

Ingrediënten

• Tomaten

• Water

• Kookzout

Voorbereidingsmethode

Voor dit recept passen en verwende tomaten met een dichte structuur, omdat alle beschadigde plaatsen kunnen worden gesneden. Bereide tomaten moeten in dezelfde plakjes worden gesneden en in potten worden gedaan. De pekel wordt bereid uit een liter water en zout, het wordt aan de kook gebracht en in blikken gegoten. De blanco's worden een half uur lang gesteriliseerd en verzegeld. Indien gewenst, in plaats van een eenvoudige pekel, kunt u tomatensap gebruiken, waardoor tomaten voor de winter zonder knoflook nog smakelijker worden, met een intensere smaak.

Tomaten voor de winter zonder knoflook (gedroogd)

Zongedroogde tomaten diversifiëren de winterbereidingen. De smaak van deze tomaten is zacht, de consistentie is zacht en smelt in de mond, en je kunt ze koken zonder knoflook toe te voegen. Ingrediënten

• Pruimtomaten

• Geurige kruiden naar smaak (fris en droog)

• Groente of olijfolie

• Specerijen

Voorbereidingsmethode

Het koken van gedroogde tomaten voor de winter zonder knoflook is heel eenvoudig. Maak pruimtomaten klaar, snijd ze in twee en leg ze gelijkmatig op een bakplaat en bak ze in de oven gedurende 5 uur bij een temperatuur van maximaal 125 graden. Doe de tomaten dan in potten.

Verse kruiden, zoals dille of peterselie, hakken fijn en gieten in een diepe container. Giet er droge kruiden en specerijen naar smaak, giet alles in met plantaardige olie en meng. Het resulterende mengsel giet tomaten en rol goed op. Bij de tweede gerechten is zo'n voorbereiding precies goed!

Tomaten voor de winter zonder knoflook "Classic assorti"

Soms wil je niet alleen tomaten in blik eten, maar ook komkommers, en het is jammer om twee blikken blanco te openen. In dit geval komt smakelijke "Classic-assortiment" te hulp.

Ingrediënten

• Komkommers

• Tomaten

• Favoriete specerijen

• Wortel

• Bulgaarse peper

• Pittige greens

• Een theelepel azijnessence 70%

Voorbereidingsmethode

Alle groenten moeten worden voorbereid op conservering volgens de algemene bereidingsprincipes, dat wil zeggen, allemaal schoongemaakt, grondig gewassen en gedroogd. Bij komkommers moeten de staarten worden afgesneden en bij tomaten moet op de groeiplaats van de stengel een kleine lek worden gemaakt. Hierdoor kunnen pekels de groenten sneller laten weken en hun smaak verbeteren.

Doe de tomaten in de voorbereide container en wissel ze af met komkommers, wortelschijfjes en paprika's. Breng azijn aan de onderkant van de blikjes, kruiden, pittige greens en top met een eetlepel zout en drie eetlepels suiker. Daarna kook je het water, giet je de potten ermee en steriliseer je ze een half uur, sluit ze dan goed en wikkel ze in warme dekens. De container moet worden omgedraaid zodat de deksels na het koelen worden teruggetrokken en zorgen voor de dichtheid van het product.

Tomaten voor de winter zonder knoflook in de vorm van tomatenpuree

Pasta in Italiaanse stijl? Met tomatenpuree gemaakt van tomaten zonder toevoeging van knoflook, zal het lekker, sappig en geurig zijn en is het heel gemakkelijk om te koken.

Ingrediënten

• Rijpe sappige tomaten

• Zout naar smaak (je kunt het zonder doen)

Voorbereidingsmethode

De belangrijkste fase is het sorteren van tomaten. Ze moeten zo sappig, rijp en zoet mogelijk zijn. Hier zullen zelfs enigszins bedorven tomaten passen, waaruit het ongeschikte deel wordt verwijderd, evenals gedeukt fruit. Ze moeten zorgvuldig worden voorbereid op conservering.

Om de taak te vereenvoudigen, is het het beste om de tomaten in een vergiet te doen en ze een paar minuten in kokend water te dopen. Aldus beweegt de schil gemakkelijk weg van de pulp die door een zeef moet worden gewreven. De resulterende tomatenmassa moet op een laag vuur worden gekookt tot een dikke consistentie. Terwijl de aardappelpuree wordt gekookt, kunt u tomatenpuree aan de pan toevoegen om elk deel niet apart te koken.

Wanneer de puree de gewenste staat bereikt, kan hij worden gezouten en in gesteriliseerde potten worden gedaan. Het is noodzakelijk om het te schenken tijdens het koken, waarbij je alle veiligheidsregels in acht neemt om jezelf niet te verbranden. Dit betekent dat de pot in een speciale want moet worden bewaard, deze moet droog zijn. Je kunt de pot ook op een bord plaatsen om hem niet in je handen te houden en zachtjes pureren met een pollepel met een "uitloop". Een container met lege cellen voor betrouwbaarheid moet gedurende 20 minuten worden gesteriliseerd.

Tomaten voor de winter zonder knoflook in gelei

De originele manier om de smaak van verse tomaten te behouden - giet ze met jelly marinade.

Ingrediënten

• Tomaten (bij voorkeur klein, u kunt kersen gebruiken)

• Uien

• Peterselie

• Specerijen en specerijen

• Takje dillebloesems

• Azijn 9% - 6 el

• Gekorrelde gelatine - 3 el. L

Voorbereidingsmethode

Week de gelatine in warm water en roer het grondig totdat het volledig is opgelost. Bereid blikjes tomaten, doe daar alle nodige ingrediënten in, met de ui in ringen gesneden. Kook water en verdun het met een eetlepel suiker en zout, giet azijn in en haal van het vuur. Voeg een dunne stroom gelatine toe en roer constant de pekel. Wanneer het oplost, leg je de pot op het vuur en breng je het weer laag aan de kook en haal je het van het vuur. De resulterende marinade giet de potten zachtjes met tomaten, steriliseer ze en rol ze op. Om te voorkomen dat de lucht binnendringt, draait u de potten om en laat u ze afkoelen in deze positie.

Tomaten voor de winter zonder knoflook - trucjes en tips

• Geoogste tomaten voor de winter zonder knoflook marineren sneller en krijgen een rijke smaak als je het fruit prikt met een tandenstoker op de plaats waar de stengel groeit

• Als het blik tomaten nog gezwollen is, haast u dan niet om het product weg te gooien. Genoeg om een ​​nieuwe augurk te koken, tomaten te gieten en te steriliseren

• Om te voorkomen dat de blikken met tomaten barsten tijdens het sterilisatieproces, moet een theedoek op de bodem van de pot worden gelegd of moet een speciale metalen grill worden gebruikt.

Opmerkingen (0)
Zoeken