Het recept voor dit heerlijke warme gerecht is geschikt voor een snelle en originele lunch of diner. Geroosterde koolrabi-plakjes met dillesaus en kipfilet met pijlen van knoflook is een licht en gezond voedsel dat handig is om te koken in de hete zomer. Zoete koolrabi en mals kotelet zijn erg vriendelijk en vullen elkaar perfect aan.
U heeft geen speciaal gereedschap nodig, behalve de kachel, snijplank en gewone koekenpan om deze burgers te bakken. Gehakte kip kan op het bord worden gemaakt, alleen fijngehakt vlees met een mes. Wit kippenvlees wordt zeer snel gebakken, evenals koolrabi-plakjes.
Als je je aan de regels van goede voeding houdt, vervang dan de zure room met Griekse yoghurt in de saus en bak de koolrabi niet, maar kook voor een stel.
- Kooktijd: 25 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor kipgehaktjes met koolraap en knoflookpijlen:
- 300 g kipfilet
- 2 eetlepels griesmeel
- 1 ei
- 5 g gemalen rode peper
- 5 pijlen van knoflook
- 1 klein koolrabi hoofd
Voor de saus:
- 100 g vette zure room
- een klein stel dille
- een paar veren van groene uien
Gehakte kippenschotel koken met koolrabi en pijlen van knoflook
Kipfilet wordt eerst gemarineerd in een mengsel van gemalen rode peper, zout en een kleine hoeveelheid olijfolie. Beslis zelf of je hete pepers voor de marinade gebruikt of beperk je tot de gebruikelijke gemalen paprika, hier, zoals ze zeggen, de smaak en kleur. Hete marinade voegt spice en piquancy toe aan kant-en-klare koteletten.
We maken gehakte schnitzels zonder een vleesmolen, alleen met een regelmatig scherp mes. Snijd het vlees in heel kleine blokjes, verspreid het op het bord, voeg het ei, het griesmeel en de gehakte knoflookpijlen toe. We mengen de ingrediënten direct op het bord, voegen zout toe en hakken alles samen met een mes gedurende ongeveer 3 minuten. Het resultaat is een koteletmassa met kleine stukjes vlees en knoflook.
Van de bovenstaande ingrediënten krijg je twee grote hamburgers, die je voor het frituren 15 minuten in de koelkast moet zetten, zodat het griesmeel in deze periode licht opgezwollen is.
Verhit de olie. Omdat de vulling vrij vloeibaar is, leggen we het in een koekenpan als deeg voor dikke beignets: maak eerst een kleine heuvel en plaats de kotelet in een braadpan om hem groot en plat te maken. Bak 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
Een klein koolrabi hoofd is genoeg om een "tweede verdieping" te maken op onze gehaktballen. Snijd koolrabi in plakken van 1 centimeter, schil, bestrooi met zout.
Bak koolrabi in hete olie gedurende 3 minuten aan elke kant. Leg de afgewerkte koolrabi-plakjes op de koteletten.
De saus koken. Fijn gehakte dille mix met zout en vermalen in een vijzel tot hij het sap geeft. Met deze methode kunt u de saus een lichtgroene kleur geven. Meng de gemalen dille, zure room en fijngehakte groene uien.
Giet gehakte kolrabi met dillesaus.
We serveren het afgewerkte gerecht op de blaadjes van de verse salade en decoreren het met groen van het tuinbed, besprenkelen met gemalen zwarte peper. Eet smakelijk!
