Kwarktaart - algemene principes en bereidingswijzen
Het gebruik van kwark in alle soorten bakken wordt gekenmerkt door een enorme overvloed aan opties. Allerlei stoofschotels, cheesecakes, shangi en, natuurlijk, kwarktaart. In feite verschillen ze heel erg van andere soorten desserts en smaakeigenschappen en voedingswaarde. Het is geen geheim dat kwark een uniek voedingsproduct is. Het is rijk aan vitamines en essentiële sporenelementen, die een belangrijke rol spelen bij de vorming van botapparatuur bij mensen.
Door de voedingswaarde en het gehalte aan licht verteerbare eiwitten overtreft het elk ander zuivelproduct. Daarom kunnen cottage cheese cakes veilig worden opgenomen in uw dieet. Ze zijn buitengewoon smakelijk, geurig en smakelijk. Elke vrouw die weet hoe ze een licht wrongel-dessert moet bereiden, wordt gerespecteerd door haar geliefde man. Tenslotte, vreemd genoeg, maar volgens de statistieken zijn het mannen die vooral hulde brengen aan kwarktaart.
Het bereiden van dergelijke cakes gebeurt meestal op twee manieren: invriezen of bakken in de oven. Kwark moet voldoende vet zijn (minimaal 18% vet). Om het dessert het beste te laten proeven, wordt het zuivelproduct door een zeef gewreven of grondig geklopt. Deze eenvoudige, maar belangrijke manipulatie helpt ook om de kleinste korrels in de wrongel te "vernietigen". En als je er room aan toevoegt, zal het dubbel prachtig zijn. Kaastaart kan naar eigen inzicht worden verrijkt met stukjes fruit, bessen, vanillesuiker, gecondenseerde melk, chocolade, enz.
Cottage Cheese Cake - Voedselbereiding
Het kopen van kwark in de winkel, velen volledig vertrouwen op de integriteit van de fabrikant en verkoper, vergeten om de kwaliteit van het product te evalueren. Vaak blijkt dat het gekochte product over het algemeen niet geschikt is om te bakken, je moet het weggooien en de taart vergeten. Laten we, om dergelijke situaties niet te produceren, meer aandacht besteden aan de aankoop van voedsel. Wil je niet dat jezelf, geliefde, de vergiftiging brengt? Dus, hoe kun je niet verdwalen en de juiste keuze maken? Ten eerste, let op de kleur: de wrongel moet wit zijn, een romige tint is toegestaan, maar niet blauwachtig. Beoordeel de geur: te zuur en gist die we niet lekker vinden. Eersteklas kwark zal nooit zuur zijn. Bovendien, voor het bakken van de cake, hebben we precies het vetproduct nodig, zacht olieachtig, uniform, maar niet droog, afhankelijk van de consistentie.
Cottage Cheese Cake - Beste recepten
Recept 1: tranen van een engelengloentaart
Cake "Angel's Tears" - een veel voorkomend dessert. Zeker, veel huisvrouwen deden het voor een vakantie of gewoon voor thee. Het is vrij eenvoudig en snel voorbereid, maar het resultaat overtreft alle verwachtingen. En waarom "angel's tranen", vraag je? Ja, want tijdens het invriezen van de cake vormen zich kleine druppeltjes op het oppervlak, zoals traanparels.
Ingrediënten:
- 150 gr. fijne bloem
- kristalsuiker (50 g in het deeg + 150 g in de vulling + 3 eetlepels)
- boter 80-90 gr.
- drie eieren + eiwit uit twee eieren
- 1 uur l. bakpoeder voor deeg
- 50 gr. zure room in het deeg
- 100 gr. crème in vulling
- dikke kwark 500 gr.
- 20-30 gram griesmeel
- zak met vanilline
Bereidingswijze:
1. Kneed het deeg door bloem, zand, licht overgoten boter, één ei, zure room en bakpoeder te mengen. Kneed het deeg met een lepel, want het is te plakkerig.
2. We smeren de vorm in met boter (ongeveer 10 gr.), Leg het deeg erin met natte handen, verlaag het, en bevochtig periodiek de vingers. We verwarmen de oven voor op 210-220 graden en sturen het deeg daar tien minuten mee.
3. Bereid de vulling voor terwijl ons deeg is gebakken. Om dit te doen, hebben we een mixer nodig die eieren moet kloppen met kwark, zure room, suiker (zand), vanille en griesmeel. Klop een of twee minuten, niet meer. 4. We nemen het deeg uit de oven, spreiden de "vulling" erop en sturen het terug naar de oven gedurende een half uur. Terwijl de cake is gebakken, sla de blanken (2 stuks) met suiker tot luchtig schuim. Het bleek meringues. Vet ze in met een dessert vanaf de bovenkant nadat ze het uit de oven hebben gehaald. En nogmaals (voor de laatste keer nu) sturen we hem daar tien tot vijftien minuten. Dat is alles! Cake is klaar!
Recept 2: Cheesecake met chocolade en kersen
Niemand zal onverschillig blijven voor zo'n uitstekende delicatesse! De combinatie van delicate cottage cheese en chocolade met de toevoeging van licht merkbare aciditeit resulteert altijd in een groots "iets" dat niet kan worden beschreven. Het is noodzakelijk om te koken en te proberen!
Ingrediënten:
- drie eieren
- een glas verse zure room
- 1,5 stak. suiker
- twee glazen meel
- twee uur lodges. bakpoeder
- kersenpulp 200 gr. (Zaadloze)
- kleine chocoladeschilfers (cacao) 4 tafel. lepels
- 500 gr. kwark
- 7-8 Art. lodges. zure room (voor room)
- een glas poeder voor room
- een chocoladereep voor ijsvorming
- 50 gr. oliën voor glazuur
- vanillin naar believen
Bereidingswijze:
1. Klop eerst de eieren. Breng na het verschijnen van het schuim geleidelijk suiker en chocola aan. Voeg aan het einde zure room toe en meng. Meng bakpoeder en bloem apart, giet in de resulterende massa.
2. Rol kersen in bloem en plaats ze in deeg. Aan de onderkant van het formulier lijnen we het geolied perkament en giet het deeg erin. Bak vervolgens gedurende 50-70 minuten op 160-170 graden. Bereidheid controleren tandenstoker of lucifer.
3. Koel de cake en snij hem over in drie delen. Zweep kwark, zure room en suiker tot homogeen (vanilline kan desgewenst worden toegevoegd). Zeep de roomzepen, vouw ze op elkaar. Smeer de zijkanten, evenals de bovenkant, goed.
4. Smelt een reep chocolade (in een waterbad) met boter, klop zachtjes en decoreer een cake met chocoladesuikerglazuur. U kunt bijvoorbeeld een roos, een hart of een gaas tekenen. Laat je fantasie de vrije loop. Prachtig versierde taart ziet er aantrekkelijker en smakelijker uit.
Recept 3: Aardbeikaastaart
Lichte, smakelijke en stevige cake kan worden bereid met de toevoeging van fruit of bessen. We zullen de vrucht gebruiken van echte en gepassioneerde liefde - aardbeien.
Ingrediënten:
- twee eieren
- 80 gr. suiker op biscuitgebak
- 150 gr. suiker op room
- 75 gr. meel
- zachte boter (room) 80 gr.
- cottage cheese (vet of vetarm) 250 gr.
- 250 gr. zure room
- 280 gr. room (beter dan vet)
- 460-500 gr. aardbeien
- 16 gr. gelatine
- elke rode gelei (aardbei kan zijn)
Bereidingswijze:
1. Bereid het biscuitgebak: zeef de bloem, klop de eieren met suiker en giet geleidelijk de bloem in. Kneed het deeg voorzichtig met een spatel. Leg het perkament op de vorm, smeer de bodem met olie en giet het deeg erin. Verwarm de oven (180 graden) en laat het deeg 10 minuten intrekken. Verwijder vervolgens de biscuit en laat het afkoelen.
2. Gestremde wrongel of wrijf door een zeef. Onmiddellijke gelatine wordt gedrenkt in water. We maken aardbeipuree van 160 gr. bessen en 160 gr. suiker. Leg een paar lepels aardappelpuree voor later af en verwarm de rest met de toevoeging van gezwollen gelatine en roer (maar kook niet) tot alle ingrediënten zijn opgelost. Cool.
3. Verspreid het koekje in een afneembare vorm, smeer met aardbeipuree, langs de randen leggen we hele bessen aan. Zweep kwark met zachte boter en zure room, voeg aardbeien met gelatine toe. Beat.
4. Klop de room apart en meng met de wrongel en de zure roommassa. Vermaal 50 gram aardbeien en voeg deze toe aan de room waarmee we het biscuitgebak gieten. De cake schoon in de kou voor een uur om te bevriezen. Daarna versieren we het met rode jelly (te koop in een winkel met gelatine) en bessen. Nogmaals, we verwijderen de kou voor een uur of twee en krijgen. We vliegen en genieten!
Recept 4: Cheesecake zonder bakken
Taart is een grote vreugde voor zoete tanden: volwassenen en kinderen. Er zijn veel opties om cakes te maken zonder te bakken. Hier zijn we bij u en overwegen sommige van hen. Optie 1: amandelflakes curd cake (geen bakken)
ingrediënten:
- 300 gram kwark
- 300 gram crème
- 200 gr. heemst
- bananen
- amandelvlokken
- suiker en vanille
Voorbereidingsmethode:
Klop de room, kwark, vanille en suiker samen. Leg de laag marshmallow op de bodem van het formulier. Vul het met voornamelijk wrongelcrème, en bedek het met bananen, snij in plakjes. Bedek de cake met vershoudfolie en zet in de vriezer gedurende 20-30 minuten. Leg het op een bord, bedek het met de overgebleven room en strooi het overvloedig met amandelschilfers.
Optie 2: Shortcake cottage cheese cake (zonder bakken)
Ingrediënten:
- 250 gr. zachte pruimen. olieverf
- 500 gr. gebak
- 100 gr. gedroogde abrikozen
- 60 ml vloeibare wrongel
- vanille, gelatine, suiker
- 300 ml sinaasappelsap
Bereidingswijze:
Pers de koekjes fijn, smeer de boter en mix ze samen. Zet de "pap" op de vorm van de eerste laag. We snijden gedroogde abrikozen en gelijkmatig ontbinden de tweede laag. Neem suiker naar smaak, meng het met vanille en kwark. Klop met een mixer, voeg daar gelatine aan toe (opnieuw kloppen). Het resulterende mengsel legde de derde laag uit. Goed geëgaliseerd. We verwijderen het dessert in de kou voor het invriest. Terwijl het vriest, zet je gelei op van gelatine (2 zakken) en sinaasappelsap. Afkoelen. Een beetje storen onze cake om het te vullen met oranje jelly, en dan weer in de koelkast te zetten totdat het verhardt. Een heerlijke cake voor thee is klaar. Eet smakelijk!
Optie 3: Gestremde ijstaart
Ingrediënten:
- 500 gr. kwark
- aardbeien of fruit naar eigen inzicht (u kunt mengen)
- blikje gecondenseerde melk
- drie stak. suiker
Bereidingswijze:
Kwark, respectievelijk klop of wrijf om de klonten te elimineren. Voeg suiker en gecondenseerde melk toe en sla alles grondig. De bessen of vruchten worden gemalen met een mes. Leg de plasticfolie op het formulier en begin met het vouwen van ons ijs. 1 laag - kwarkmengeling, 2 lagen - stukjes fruit, 3 laagjes - weer kwark mix, enzovoort tot het einde van de ingrediënten. De laatste laag moet eindigen met crème. Nu verbergen we de cake in de vriezer totdat deze bevriest. Het dessert is klaar.
Cottage Cheese Cake - handige tips van ervaren koks
Kwark uit het oogpunt van banketbakkerskunst is een universeel product. Daarom kunnen kaasproducten, inclusief cakes, veilig worden aangevuld met alle componenten. De combinatie van kwark met honing, chocolade, lichtzure bessen en fruit, room, noten, gekonfijt fruit en zelfs zoete wortels is bijzonder aantrekkelijk. Probeer je cake met de vermelde ingrediënten te versieren en kijk hoe het uiterlijk, het aroma en de smaak ervan ten goede veranderen.
