Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Vóór het nieuwe jaar wil ik je een baksel aanbieden, volgens het klassieke recept, stap voor stap op 6 eieren en een foto die ik zeker zal toevoegen. Dit recept is echter bekend bij velen, sommige maken het tot 4 eieren. Het is geweldig voor bijna alle soorten gebak.

Koekjes, gebakken uit eieren van suiker en meel worden helemaal niet verkregen, maar het kan zowel voor gebak als voor gebak worden bereid. Je kunt het weken met alles wat je maar wilt, de lagen invetten met room, je kunt zelfs afbrokkelen voor een cake in de vorm van een glaasje. Wij houden van de klassieke biscuit in elke vorm. En om het te doen is helemaal niet eng, zoals sommige mensen denken.

Biscuit Making Principles

  1. De hoofdregel is om de verhoudingen te behouden, vooral voor eieren. Als ze groot zijn, doe dan zoveel als je nodig hebt volgens het recept, voeg een of twee kleine toe.
  2. Voorbereiding voor een cake kan worden gemaakt op water, melk, zure room, kefir. Maar het is een klassiek recept dat altijd bijzonder bijzonder blijkt te zijn.
  3. Impregnatie speelt een grote rol in de smaak, het kan gewoon suikerstroop zijn, water verdunde jam, jam.
  4. Noten, honing, gekonfijt fruit, zest, bessen worden toegevoegd aan het deeg. Lekker vers of gedroogd fruit toevoegen.
  5. In plaats van suiker kan poedersuiker worden toegevoegd aan het deeg. Het kloppen van eiwitten kost minder tijd.
  6. Meestal worden koekjeskoekjes gebakken in de oven, nu doen veel mensen het graag in de magnetron. Ik gebruik de elektrische pan soms op de ouderwetse manier.

Recept voor biscuitgebak voor 6 eieren met een foto, stap voor stap

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Voor een klassiek koekje hebben we nodig:

  • Bakvorm met een diameter van 26 cm, u kunt 20 cm nemen, wie heeft wat
  • Perkament
  • Zeef voor zeefmeel
  • Eieren 6 stuks
  • Bloem 150 gram
  • kristalsuiker, beter dan 200 gram
  • Vanillesuiker 10-15 gram

Een traditioneel biscuit maken:

En nu meer aandachtig, doen we alles precies volgens de beschrijving, anders komt er niets uit. Voeg producten toe en mix deze in precies de volgorde waarin ik het zal vertellen.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Maak onmiddellijk een ovenschaal, verwijder de zijkanten en leg perkament op de bodem, snijd de extra hoeken af. De randen kunnen niet worden gesmeerd, anders zal het koekje niet rijzen.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Scheid de dooiers voorzichtig van de eiwitten. Vouw de dooiers in een aparte kom.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Proteïnen worden ook afzonderlijk samengevoegd, de tank moet absoluut schoon en droog zijn, anders zullen de eiwitten niet breken. Ook in de scheiding mag niet worden toegestaan ​​dat geen enkele gram dooiers is gevallen. Ware met blokken terwijl je ze in de koelkast moet zetten, koud ze gemakkelijker te verslaan.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

In de dooiers moet je de helft van de suiker- en vanillesuiker uitgieten en goed malen, tot de massa lichter wordt en een factor drie groter wordt.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Meel moet door een zeef worden gezeefd, dan zal het luchtig zijn, verzadigd met zuurstof. Van dergelijk meel bakken is altijd licht en zacht.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Begin met de kleinste snelheid en versla de blanken. Wanneer schuim bovenaan verschijnt, verhogen we het momentum.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Wanneer het volume geklopte eiwitten verdubbelt, gieten we de resterende helft van de suiker in en blijven kloppen tot een sterk schuim.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Proteïnen moeten stevig worden opgeklopt, zodat het schuim niet uit de vaat loopt.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Roer de dooiers nogmaals door en leg voorzichtig een derde van het totale eiwit erin, mix alles naar boven.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Nu zeven we de bloem in de dooiers met de blanken, vermeng alles nog zachtjes met een spatel, alsof je de massa slaat.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

In de resulterende massa verspreiden we de overblijvende eiwitten die met suiker zijn geslagen en mengen ze nog steeds zachtjes.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Het deeg moet luchtig en glad zijn, zonder klontjes.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

We hebben het deeg in de vorm gedaan, die we van tevoren hebben voorbereid en naar de voorverwarmde oven hebben gestuurd voor een half uur tot 180 graden.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Na een half uur krijgen we kant-en-klare biscuitgebak, je kunt de paraatheid controleren door een tandenstoker te prikken. Scheid de randen met een scherp mes, leg op een schaal en laat afkoelen.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Het gekoelde koekje kan in twee gesneden worden, gedrenkt of besmeurd met room. Ik drenkte het met kersensiroop, bestrooid met poedersuiker en wreef er bittere chocolade bovenop. Het bleek heel lekker, want zondagse thee is best een geschikt recept.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Recept voor een klassiek biscuitgebak met 4 eieren

Het principe is vergelijkbaar, een klein verschil. De smaak is bijna hetzelfde. Probeer verschillende opties.

We nemen:

  • Vier verse grote eieren
  • Volledig glas gezeefd meel
  • Onvolledig glas kristalsuiker
  • Thee zonder een lepel frisdrank, gebruikt met azijn

Kookproces:

In deze variant moet ook de volgorde van alle acties in acht worden genomen. We nemen een mok voor een mixer en breken er eieren, voegen suiker toe en mengen met een mixer totdat de massa verdubbelt. Probeer het, suikerkorrels moeten niet worden gevoeld.

Vervolgens meten we de bloem en blussen er frisdrank in, dit is nodig zodat alles gelijkmatig wordt verdeeld. Het is onaangenaam als je in een handomdraai een niet-gevuld stuk frisdrank drinkt.

Het is beter om de bloem vooraf te zeven, dan zal het product weelderig en gemakkelijker zijn. We betreden het in kleine porties, voortdurend roerend. Het deeg is klaar, bereid nu het formulier voor. Verwacht dat de cake tijdens het bakken twee keer hoger wordt tijdens het bakken, kies de vorm correct, anders zal het deeg weglopen.

Een van de opties voor het bereiden van het formulier, vet het in met boter en bestrooi met crackers of griesmeel. Het is makkelijker om de bodem met bakpapier te bedekken, terwijl je de wanden niet smeert, dan zal het koekje beter opstaan. Vanaf de muren van zijn dan gemakkelijk om een ​​smal mes af te haken.

We plaatsen de vorm met het deeg in de oven, verwarmd tot 200 graden. Ik zal je niet de exacte baktijd vertellen, alle ovens zijn verschillend en veel hangt af van de vorm. De eerste twintig minuten kijken naar het proces van bakken door het glas van de oven. Ik adviseer om de deur op dat moment niet te openen, omdat de cake meteen zal zakken als de temperatuur daalt.

Vervolgens controleren we de bereidheid om met een gewone tandenstoker te bakken, doorboren het koekje meer dan naar het midden en zien dat de tandenstoker vrij is van deegresten en zet dan de oven uit. Haast u niet om de ovenschaal onmiddellijk naar buiten te trekken, laat hem iets afkoelen met de deur open.

Recept voor biscuitgebak op zure room

Alle hostessen houden van het klassieke zure roomkoekje, dat altijd weelderig en smakelijk is. We maken er boterroomkoekjes en dag- en nachtkoekjes van. Dit is de eenvoudigste van alle "zure room".

We nemen:

  • Een glas zure room met een gemiddeld vetgehalte
  • Honderd gram boter
  • Vier eieren
  • Een glas suiker
  • Een halve theelepel baking soda
  • Een glas bloem
  • Een snuifje zout
  • Vanilline

Kookproces:

We verdelen de eiwitten en dooiers in verschillende capaciteiten. Doe in de dooiers de helft van alle suiker en klop het met een mixer tot je een luchtige massa krijgt. We verwarmen de boter op het fornuis of in de magnetron, giet een dunne stroom in de dooiers. Stop niet met kloppen, voeg zure room toe, deze keer is het beter om een ​​garde mee te nemen.

Roer in de bloem de vanille en soda goed door en begin in porties in de eierdooiers te roeren, in een poging de bultjes te breken.

Eekhoorns zullen we met een mixer zout en in een resistent schuim slaan. We leggen ze op de lepel in de basis, nu mengen met een houten spatel, van onder naar boven.

We bereiden de vorm voor, we bedekken met perkament, we houden ook twee keer rekening met de opkomst. We bakken cake veertig minuten op een temperatuur van 180 graden. Na het bakken, schud na een kwartier.

Chocoladebiscuit

Het eenvoudigste recept, je zult niet zeggen dat het heel delicaat en heerlijk cake taart of cake blijkt te zijn.

We nemen:

  • Honderd gram gezeefd meel
  • Vier eieren
  • 150 gram kristalsuiker
  • Drie grote lepels cacaopoeder

Kookproces:

We verdelen de eidooiers en het wit in verschillende kommen. Voeg in de dooiers de helft van alle suiker toe en klop tot het volume verdubbelt.

Eekhoorns slaan ook met de rest van de suiker in een stabiel schuim. Het verwerken ging sneller, voordat eieren in de koelkast werden gekookt. Doe het derde deel van de eiwitmassa in de dooiers. Roer voorzichtig met een spatel.

Giet de bloem in een kom, voeg cacaopoeder toe en roer met een lepel. Zeef de bloem en het cacaomengsel in het eimengsel. Roer van boven naar beneden met een spatel en breek de klontjes. Leg aan het einde de resterende eiwitten uit, roer en verschuif het deeg in de vorm die bedekt is met bakpapier. We bakken op 190 graden tot het gaar is.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Koekjesrecept in een slow cooker

De klassieke biscuit in de pot blijkt net zo weelderig en zacht te zijn. Koken lijkt mij gemakkelijker dan in de oven, maar de smaak en kleur ...

We nemen:

  • Vijf verse eieren
  • 150 gram gezeefd meel
  • 150 gram kristalsuiker
  • Een stuk boter, vette vorm

Kookproces:

We breken eieren in een mengbeker, voegen suiker toe en beginnen te kloppen totdat een dikke, donzige massa is verkregen. Gewoonlijk duurt het hele proces ongeveer zeven minuten met een gemiddelde mixersnelheid.

Meel is handiger om onmiddellijk in kleine porties onder roeren in het eimengsel te ziften. Het is niet overbodig om het twee- of driemaal te zeven om het meer te verzadigen met zuurstof.

Vet vervolgens de multikookplaat in met olie, volledig gevuld met muren. Vul het deeg, schud de kom en verdeel het toekomstige dessert gelijkmatig. We hebben de bakmodus gedurende vijftig minuten ingesteld. Verwijder na het signaal de kom, dek af met de schaal en draai om. Onze cake is klaar.

Biscuitgebak, klassiek recept met foto, 6 eieren, 4 eieren, met zure room, in de oven, multi-cooker

Klassieke biscuit met bakpoeder

Natuurlijk, dessert en zonder bakpoeder worden weelderig, maar op de een of andere manier veiliger en sneller, het zal niet overbodig zijn als je eraan toevoegt.

We hebben nodig:

  • 150 gram gezeefd meel
  • Een glas suiker
  • Zes eieren
  • 15 gram bakpoeder
  • Een pakje vanillesuiker
  • Een snuifje zout

Kookproces:

We breken eieren in een grote bak, in porties beginnen we met het introduceren van suiker en kloppen we met een mixer. Breng geleidelijk aan vanille, zout.

Meng de bloem met bakpoeder en ga in kleine porties constant in het deeg kloppen. Kloppen zonder te stoppen, met een gemiddelde mixersnelheid van ongeveer dertig minuten, dan zal het deeg voldoende verzadigd zijn met zuurstof en luchtig worden. We vullen de bodem van de vorm met bakpapier en bakken de cake 25 minuten op 200 graden.

Klassieke banketbakkersroom

Voor het zoete recept van de eenvoudigste vla, zo zonder. Dit is een traditioneel recept dat bij de meeste desserts past.

We nemen:

  • Liter melk
  • Vier kippeneieren
  • 350 gram natuurlijke boter
  • Twee glazen kristalsuiker
  • Tweederde kopje meel
  • Een zak met vanille

Kookproces:

In een pan, giet koude melk, niet alles, verlaat met een half glas. Giet dezelfde bloem en roer om de klonten te verwijderen.

Scheid de eiwitten van de dooiers en verdeel de eigelen met de resterende halve glazen melk. Begin de pan langzaam te verwarmen, roer de massa totdat deze dikker wordt. Giet vervolgens de dooiers erin, draai de kachel niet uit, roer tot hij dik is. Verwijder vervolgens van het vuur.

Maak de boter van tevoren zacht en klop het met vanille en suiker. Daarna, in een eetlepel, rijden we in een mengsel van melk en meel, voorzichtig kloppend tot een briljante vla wordt verkregen.

Opmerkingen (0)
Zoeken