De combinatie van kool en gehakt is in de eerste plaats grote gevulde koolrolletjes, maar niet alleen.
Sappige groenten met een milde smaak vormen een perfecte aanvulling op het vlees en geven het gerecht subtiele tonen van frisheid.
Vleesgerechten, door kool, creëren geen zwaar gevoel in de maag, zijn gemakkelijker te verteren en worden gewoon veel lekkerder.
Kool met gehakt in een slow cooker - algemene kookprincipes
• Kool met gehakt in een slowcooker is meestal gestoofd. Vaak worden met behulp van een "magische steelpan" van deze producten tweede gangen bereid, zoals koolrollen, stoofschotels of lasagne.
• Gebruik witte kool of bloemkool om te blussen. Wit kan zowel vers als gefermenteerd zijn. Verse eekhoorn, fijngehakt en toegevoegd aan de kom aan het toch al gebraden gehakt. In de grond licht gebakken en pas daarna gemengd met rauw gehakt. Bloemkool voor het stoven wordt aanbevolen om ongeveer een kwartier te blancheren voor een paar.
• Voor de bereiding van hoofdgerechten, zoals stoofschotels of koolrolletjes, een frisse witgemalen pompoen, fijngehakt en gemengd met rauw of gebraden vlees. Lasagne wordt gemaakt van koolbladeren gekookt tot de helft gekookt, tussengevoegd met geroosterd gehakt en water gegeven met een speciaal bereide witte saus.
• Gehakt is geschikt voor bijna iedereen: varkensvlees, kip, kalkoen, gemengd, enz. De keuze van het halffabrikaat hangt af van persoonlijke voorkeuren. Vulling kan door jezelf worden verdraaid of koop je klaar. Het is wenselijk dat hij niet te dik was. Het is noodzakelijk licht gekruid en gekruid met gemalen zwarte peper.
• De belangrijkste programma's die worden gebruikt voor het koken van kool en gehakt in een slowcooker zijn "Bakken", "Braden" en "Stoven". "Stomen" kan ook nuttig zijn.
Gestoofde kool met gehakt in de slowcooker
Ingrediënten:
• verse belochanka - 1 kg;
• een half pond gehakt (varkensvlees met rundvlees);
• een bittere ui;
• een eetlepel ongezouten tomaat;
• twee wortels;
• een kleine lepel zout;
• 3 grote lepels plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Wrijf op een fijne rasp de wortel. Hak de ui fijn met een scherp, zwaar mes. Snijd de koolkop in de lengte in de lengte en hak beide helften fijn.
2. Start het programma "Bakken" en giet alle plantaardige olie in de kookkom.
3. Dompel het gehakt in de verwarmde olie en bak het geheel onder voortdurend roeren, zonder het deksel te sluiten.
4. Voeg na een kwartier wortelen toe met uien, meng en kook nog 10 minuten door.
5. Dompel de kool vervolgens in de kom, zout hem in. Zout heeft misschien minder nodig, het hangt allemaal af van het zoutgehalte van tomatenpuree. Voeg daarom niet al het zout in één keer toe, maar voeg eerst slechts de helft toe.
6. Voeg een klein snufje gemalen peper en een tomaat verdund met twee lepels water. Als de kool sappig is en veel sap produceert, kan de tomaat niet worden verdund.
7. Laat het deksel zakken en kook de kool met gehakt een half uur op "Bakken". Braad het gerecht tijdens het frituren verschillende keren om en let 10 minuten voorafgaand aan de bereiding op de hoeveelheid vloeistof in de schaal. Als het te veel is, breng de kool dan klaar, zonder de "pan" te sluiten. Vocht gedurende deze tijd verdampt.
Kool met gehakt in een slowcooker - "Lazy cabbage rolls"
Ingrediënten:
• 350 gr. mager varkensvlees;
• 400 gr. rundvlees (pulp);
• knoflook;
• 100 gr. rondkorrelige rijst;
• 250 gr. verse witte kool;
• twee lepels ongezouten tomaat;
• plantaardige olie - 2 eetlepels. l.; • twee kippeneieren;
• twee grote uien.
Bereidingswijze:
1. Schil een ui en snijd hem in kleine stukjes. Zo klein mogelijke snippers.
2. Vermeld de rijst, spoel het resterende water goed af. Je kunt het graan op de zeef drogen.
3. Was het vlees. Verwijder de films met een mes en snijd ze in kleine stukjes.
4. Draai het vlees en de gesneden ui door de grootste grill in de vleesmolen.
5. Voeg versnipperde kool, gedroogde rijst en eidooiers toe aan het gehakt. Prichchite, licht prisolite en kneed goed.
6. Raak de vleesmassa met een lepel, vorm er kleine, ovale gevulde kool uit met natte handen. Versleutel bij het vormen de "blanks" door ze scherp over te brengen van de palm naar de palm.
7. Snij de resterende ui in kleine stukjes, wrijf de wortels op een middelgrote rasp.
8. Laat het slowcooker in de "Frying" -modus werken. Doe de gehakte wortel en ui in de kom. Giet plantaardige olie en geef er groenten in door, om volledige verzachting te bereiken.
9. Voeg na een kwartier de tomaat toe en meng goed.
10. Breng over naar de kookkom van de gevulde kool. Leg niet in de buurt, zorg dat er een afstand van niet minder dan de dikte van de pink over is.
11. Giet dan het zeer warme water zodat het het vlees "blanco's" bedekt voor een centimeter.
12. Zet het slowcooker op de optie "stoven" en laat de koolrollen een half uur open om onder het deksel te koken.
Zuurkool stoofpotje met gehakt in een slowcooker
Ingrediënten:
• zuurkoolkool - 400 gr .;
• 200 gr. gehakt vlees;
• tomatenpuree - 30 gr;
• Drie lepels van elke plantaardige geraffineerde olie.
Bereidingswijze: 1. Haal het monster uit de zuurkool. Te zuur giet gedurende een kwartier kokend water. Schuif dan naar een vergiet, spoel goed met koud water en knijp zachtjes.
2. Niet te zure kool, niet weken, spoelen en persen of een tijdje in een vergiet tot overtollig glas water laten staan.
3. Voeg plantaardige olie toe na het overbrengen van de zuurkool in de kookkom. Bak 10 minuten op het programma "Frituren" of "Bakken".
4. Laat het gehakt zakken, probeer het zout en voeg het toe als dat nodig is. Sluit het deksel goed, verander de modus in "Quenching" en stel de timer in op een uur. Voeg tien minuten voordat de timer op is, een tomaat toe en mix.
Gestoofde kool met gehakt in een slow cooker - "Vegetable stew"
Ingrediënten:
• 700 gr. vetarm gemengd gehakt vlees;
• zeven middelgrote aardappelen;
• een grote wortel;
• een ui;
• 650 gr. late witte kool;
• drie grote lepels tomatenpuree;
• iets minder dan een half glas water (100 ml);
• 50 gr. olie of smaltz.
Bereidingswijze:
1. Als je een gehakt hebt gehakt - ontdooi het. Plaats de vulling 8-10 uur in een kom of een diep bord en leg het op de plank in de koelkast. In het koele seizoen kun je op tafel gaan. Natuurlijk ontdooid product zal niet te nat zijn en alle nuttige stoffen zullen blijven.
2. Plaats het ontdooide gehakt in de kookkom met het vet dat erop is voorgeladen. Start het "Frituren" -programma en kook gedurende 10 minuten. Verpletter het vlees dat in stukken zit en meng om te voorkomen dat het verbrandt.
3. Voeg vervolgens de in het dunste stro geraspte wortels toe en snijd de ui zo klein mogelijk.
4. Nadat de groenten goed zijn geroosterd (na ongeveer 10 minuten), dompel de kool en de kleine aardappelsticks in een kom, gehakt in dunne reepjes. 5. Voeg peper, licht zout en giet water toe.
6. Roer goed en sluit het deksel. Stop de "Frituren" -modus en start "Quenching" gedurende een uur.
7. Doe de tomaat na 20 minuten in de kool en meng goed. Sluit het deksel weer en breng gereed.
Gekleurde gestoofde kool met gehakt in een slowcooker
Ingrediënten:
• bloemkool - 450 gr;
• twee eieren;
• een pond kipfilet;
• knoflook;
• drie grote lepels medium-vet zure room;
• een rijpe tomaat;
• drie eetlepels niet-aromatische zonnebloemolie;
• grote ui.
Bereidingswijze:
1. Verspreid het hoofd in afzonderlijke bloeiwijzen en gedurende 10 minuten. dompel ze in een zwakke zoutoplossing. Spoel vervolgens goed af onder koud water en plaats het in een stoomcontainer.
2. Giet 200 ml water in de kom. Plaats een gevulde container bovenop en zet de "steelpan" in de "Steam" -modus gedurende 1/4 uur aan. Plaats de geblancheerde kool in een aparte kom en zet apart.
3. Was kippenvlees en draai door het middelste rooster in een vleesmolen.
4. Giet olie in een schone kom en op het "Frituren" -programma, bruine ui, in halve ringen gehakt.
5. Wanneer de uien lichtjes beginnen te bruinen, doe de gedraaide kip er dan in. Meng goed en ga door met koken zonder de eerder ingestelde optie nog eens 20 minuten te onderbreken.
6. Snijd de gesneden tomaten in een keukenmachine in aardappelpuree. Je kunt, net als kip, in een vleesmolen malen.
7. Meng rauwe eieren met zure room, zout en fijn geraspte knoflook.
8. Doe de geblancheerde kool in de geroosterde kip. Voeg tomaat toe, giet zure room dressing en meng goed.
9. Verander de "Frituren" -modus naar "Quenchen", sluit het multikooker-deksel stevig en blijf nog een half uur koken.
Kool met gehakt in een slowcooker - koollasagna
Ingrediënten:
• gemiddelde kop van late kool;
• vier rijpe tomaten;
• ui;
• een kleine wortel;
• een pond mager vlees;
• 50 gr. boter;
• anderhalve eetlepel tarwebloem;
• een halve liter gepasteuriseerde koemelk;
• een klein snufje nootmuskaat;
• 100 gr. halfharde kaas of "Parmezaanse kaas".
Bereidingswijze:
1. Maak eerst koolbladeren klaar. Hoofdkool goed wassen, de bovenste bladeren afscheuren en in kokend water onderdompelen. Kook de kool tot hij half gekookt is (10-15 minuten) en haal hem uit het water.
2. Maak in een enigszins afgekoelde kop van de zijkant van de stengel enkele diepe sneden en scheid de bladeren. De verdikte plaatsen stoten iets af en sneden de bladeren in kleine vierkantjes van 3 * 3 cm.
3. In de kom van de multikoker in plantaardige olie, verwijder de ui en de wortel, gehakt in kleine blokjes, totdat de uien zacht zijn. Kookmodus - "Frituren" of "Bakken".
4. Voeg het gehakt toe aan de groenten en breek het goed met een spatel in kleine stukjes. Voeg de tomaten toe die werden gemengd met een blender, voeg wat zout toe en laat anderhalve minuut sudderen. Doe de inhoud van de kom in een kom en was het.
5. Schakel het keukenapparaat in de vorige modus en plaats de boter in een schone kom. Voeg als het geheel gesmolten is, bloem toe en roer goed om bloemklonters te voorkomen. Voeg nootmuskaat toe, licht zout en kook zonder verdikken tot merkbare verdikking. Giet de afgewerkte witte saus in een apart gerecht en was de kom weer goed.
6. Bedek de bodem van de schone kom met vierkanten van koolbladeren en leg er een portie gefrituurd met gehakte tomaten op. Giet meer dan de helft van de witte saus en sluit af met koolbladeren. Leg opnieuw het gehakt en giet het opnieuw met witte saus. Boven, wrijf de kaas met een grote rasp. 7. Installeer het programma "Quenching" een uur lang en zet de multicooker aan.
8. Bereid de koollasagna's in de kom met een spatel en snijd deze in porties.
Kool met gehakt in een slowcooker - kooktrucs en handige tips
• Om koolstroken van dezelfde dikte en dun genoeg te maken, gebruikt u een speciaal dunschiller of een keukenmachine om te versnipperen.
• Zorg ervoor dat u de bloemkool in de zoutoplossing onderdompelt. Dit zal de insectenlarven van hen verwijderen.
• Om de overmatige zuurgraad van zuurkool kwijt te raken, is het niet nodig om het te vullen met kokend water. Je kunt de kool weken in koud water.
• Voeg tomatenpuree toe aan de gestoofde kool, niet eerder dan 10-15 minuten voor het einde van het koken. Anders wordt het niet verzacht en blijft het moeilijk.
• Bij het koken van lasagne moet u de samengedrukte plaatsen met bladeren snijden met een mes of ze met een hamer slaan.
