Gooseberry is de enige bes die geoogst wordt in verschillende mate van rijpheid.
Om compote dichte, niet overrijpe bessen en overrijp fruit gebruikt voor het maken van sap, jam of marmelade te nemen.
Kruisbessen zijn rijk aan pectines, vitamines, organische zuren en sporenelementen.
Gooseberry Compote for Winter - Basis kookprincipes
- kruisbes compote heeft een interessante smaak, maar de kleur is wenselijk om framboos, zwarte bes of aardbei toe te voegen.
- Voor compote worden licht onrijpe, dichte bessen zonder beschadiging genomen. Het is wenselijk dat de vruchten even groot zijn, zodat ze gelijkmatig koken.
- Vers geplukte bessen worden gesorteerd, hun staarten worden verwijderd en gewassen. Elke bessenprik, zoals de kruisbes een nogal dichte huid heeft.
- Bereid glazen containers voor. Het wordt gewassen en gesteriliseerd. Kruisbessen op de oevers en giet suikerstroop. Banken zijn bedekt met deksels en gesteriliseerd in kokend water gedurende ongeveer drie minuten.
- Banken worden strak opgerold, omgekeerd en bedekt met een deken. Houd ingedrukt tot volledige koeling. Bewaar compote in de kelder of pantry.
Recept 1. Gooseberry-compote voor de winter. De eerste manier
Ingrediënten
- drie kilo kruisbes;
- liter gezuiverd water;
- 700 g kristalsuiker.
bereidingswijze
1. Glazen recipiënten, een halve liter en een liter, grondig wassen met soda, spoelen en steriliseren in de oven of boven stoom. Kook deksels.
2. Vermeld de pas uitgekozen kruisbessen, verwijder de staarten en leg de bessen in een zeef. Spoel onder de kraan en spijker elke bes vast met een tandenstoker of naald. Verspreid de bereide bessen op de oevers. 3. Giet water in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop tot de laatste volledig is opgelost. Giet de verkregen kruisbessenstroop.
4. Banken om te bedekken met deksels. Steriliseer drie minuten van kokend water in een brede pan.
5. Rol banken stevig op. Draai ze in de nek en wikkel een warme deken. Koel volledig af en bewaar in een kelder.
Recept 2. Gooseberry-compote voor de winter. Methode twee
Ingrediënten
- kruisbes bessen;
- 700 g kristalsuiker per liter water.
bereidingswijze
1. We sorteren de rijpe vruchten van de kruisbes, verwijder de verwende en zachte vruchten. Snijd de resten van de bloemkroon af en was onder de kraan.
2. Doe kruisbessen in kleine porties in een vergiet en doe het in kokend water. We blancheren een paar minuten en leggen onmiddellijk onder een stroom koud water. We laten het water alle water in.
3. We pinnen elke bes met een naald of een tandenstoker. We verspreiden kruisbessen in liter-voorbereide potten en vullen ze in twee derde van het volume.
4. Kook de siroop uit water en suiker en giet er kruisbessen over. Bedek de banken met gekookte deksels. We plaatsen ze in een grote pan met heet water en steriliseren vanaf het moment van 20 minuten koken.
5. Hermetisch afgedekt, gekanteld, afgedekt met een warme doek en afgekoeld. Houd compote in de voorraadkamer of kelder.
Recept 3. Compote van de kruisbes voor de winter met mint
Ingrediënten
- een halve kilo kruisbes;
- drinkwater;
- zes takjes munt;
- suiker - 150 g.
bereidingswijze
1. Was glazen flessen van twee en drie liter zorgvuldig met soda, spoel ze af en steriliseer ze. Laat de deksel een paar minuten koken.
2. Neem de rijpe bessen van de kruisbes, verwijder de staarten. Was bessen onder koud stromend water. Verwijder met munttwijgen slappe bladeren en spoel ze uit. 3. Spreid de kruisbessen gelijkmatig uit op de oevers. Leg in elk een takje munt. Giet de inhoud van de blikjes onder de keel met kokend water en bedek ze met deksels. Bessen vertrekken om een kwartier te stoven. Giet dan het water in de pan, voeg hier suiker toe met een snelheid van 75 g per blikje van drie liter. Breng aan de kook.
4. Vul de inhoud van de pot met kokende siroop en sluit de bus onmiddellijk af. Koel de compote door de potten omgekeerd te draaien en ze in een warme doek te wikkelen.
Recept 4. Gooseberry-compote voor de winter met zwarte bes
Ingrediënten
- een glas kruisbes;
- 2,5 liter drinkwater;
- een glas kristalsuiker;
- zwarte bes - glas.
bereidingswijze
1. Vermeld aalbessen en kruisbessen, verwijder verrot en zacht fruit. Knip een deel van de randen af en scheur de steel af. Was de bessen onder stromend water, doe ze in een vergiet en laat ze wegvloeien.
2. Banken volume in een liter om te wassen met soda, goed naspoelen en steriliseren. Kook de deksel gedurende vijf minuten.
3. Giet water in de pan, giet de suiker erin en kook de siroop, onder voortdurend roeren totdat suiker en koken oplossen. Als je wilt, kun je een schijfje citroen toevoegen.
4. bessen zwarte bessen en kruisbessen uitgebreid in banken en giet er kokend siroop ze onder de keel. Bedek de potten met deksels en plaats de container in een grote pan met heet water. Steriliseer een kwartier vanaf het moment van koken.
5. Banken hermetisch rollen, draaien en afkoelen, omwikkeld met een warm vloerkleed.
Recept 5. Gooseberry Compote voor Winter met Orange
Ingrediënten
- twee glazen kruisbessen;
- 300 g kristalsuiker;
- oranje;
- twee liter gezuiverd water.
bereidingswijze
1. Spoel de sinaasappel goed af onder de kraan. Veeg en snijd de ringen samen met de schil. 2. Opsommen van de kruisbes, het wegwerken van zachte en gebarsten bessen. Doe het fruit in een zeef en spoel af onder de kraan. Laat al het glas om te gaan.
3. Spoel de potten schoon met soda, spoel ze af en steriliseer ze.
4. Spreid de kruisbessen gelijkmatig uit op de oevers. Voeg elk een oranje ringetje toe.
5. Doe de suiker in kokend water en kook tot hij volledig is opgelost.
6. Vul de inhoud van de blikjes naar boven met de siroop en rol onmiddellijk de gekookte afdichtingen op. Draai de blikjes ondersteboven en dek af met een kleed. Gekoelde compote in de kelder of pantry opslag.
Recept 6. Gooseberry-compote voor de winter met frambozen
Ingrediënten
- twee glazen kruisbessen;
- twee glazen kristalsuiker;
- drie glazen framboos;
- tien glazen drinkwater.
bereidingswijze
1. Als u van snoep houdt, kunt u meer suiker nemen, maar niet minder dan het aangegeven aantal in het recept.
2. Neem de frambozen en kruisbessen, verwijder de vuilnis, verpletterde en verwende bessen. Spoel ze af en laat ze uitlekken in een vergiet. Laat alle vloeistof stromen.
3. Plaats een kan water op het fornuis. Los suiker op in kokend water en laat het koken totdat het volledig is opgelost.
4. Banken onder compote wassen, spoelen en steriliseren. Verdeel de bessen gelijkmatig in het voorbereide glaswerk en vul ze met kokende siroop. Bedek de potten met deksels en plaats ze in een brede pan, leg een handdoek op de bodem.
5. Giet heet water in de pot, zodat het niveau de hangers van de blikken bereikt. Steriliseer gedurende veertig minuten op een laag kookpunt. Verwijder de potten voorzichtig, rol ze stevig op en draai ze om. Koele bedekte deken.
Recept 7. Compote van de kruisbes voor de winter met kers
Ingrediënten
- 200 g kruisbessen;
- citroenzuur;
- 200 g kersen;
- suiker - 250 g.
bereidingswijze
1. Ga door de bessen van de kruisbes, scheur de staarten af, verwijder de bladeren en afval. Breng een zeef aan en spoel onder stromend water. Was de kers en verwijder de botten.
2. Was de pot van 3 liter met soda, spoel goed en steriliseer met stoom. Kook het deksel gedurende vijf minuten.
3. Doe de bessen in een pot en vul ze met kokend water. Bedek de pot met een deksel en laat afkoelen. Giet het drankje in de pan en laat het opnieuw koken. Voeg suiker toe en kook, onder voortdurend roeren, tot suikerkristallen oplossen.
4. Vul de pot met een zoet drankje. Top met een snuifje citroenzuur. Rol de pot stevig op, draai hem om en wikkel hem in. Laat de compote in deze vorm tot volledige afkoeling.
Recept 8. Gooseberry Compote voor de winter "Mojito"
Ingrediënten
- 350 g kruisbessen;
- mint;
- een glas suiker;
- twee schijfjes citroen.
bereidingswijze
1. Neem een potje kruisbes van een halve liter. Probeer opnieuw, knip de staarten af en was grondig.
2. Spoel de munttakken af en droog licht. Was de citroen en snij in plakjes.
3. Was pot van 3 liter met soda, spoel goed en steriliseer.
4. Voeg in de voorbereide pot de bessen van de kruisbes toe en voeg drie takjes munt en schijfjes citroen toe.
5. In een ketel, kook water en giet de inhoud van de pot er mee naar boven. Dek af met een deksel, kook het van tevoren en laat de compote 20 minuten afkoelen.
6. Giet het water vervolgens in de pot en zet het in vuur. Giet een glas suiker in de pot en vul het met een kokend drankje. Hermetisch rollen, draaien en een warme deken omwikkelen. Laat de compote twee dagen staan om afkoelen te voltooien.
Recept 9. Gooseberry-compote met appels
Ingrediënten
- kristalsuiker - een glas;
- kruisbes - 300 g;
- appels - drie stukken.
bereidingswijze
1. Mijn appels, snijd ze in vier delen en verwijder de kern. Als de appels groot zijn, snijd ze in plakjes.
2. Kruisbes gesorteerd, verwijder bladeren en verwende bessen. We schuiven de vruchten in een vergiet en de mijne, schudden ze intens. Laat de kruisbessen in een vergiet achter om alle vloeistof in glas te doen.
3. Breng de juiste hoeveelheid water aan de kook in een pan. Doe kruisbessen in kokend water, appelschijfjes en breng aan de kook.
4. Voeg geleidelijk suiker toe aan de kokende compote. De hoeveelheid die wordt gereguleerd, op basis van uw voorkeuren, evenals variëteiten van appels en kruisbessen.
5. Zodra de compote kookt, moet u het vuur tot een minimum beperken, de pan afdekken met een deksel en 15 minuten laten koken.Toen het vuur uitschakelen en een uur composteren.
6. Voordat u compote serveert, filtert en serveert, voorgekoeld.
Gooseberry Compote - Tips en trucs
- Kruisbesgroen is het best geschikt voor compotes voor de winter.
- Het is noodzakelijk om niet alleen banken, maar ook hoezen te steriliseren.
- Vóór de warmtebehandeling van de kruisbessen is het noodzakelijk ze te spietsen zodat ze niet barsten na de warmtebehandeling.
- Literblikken met compote moeten worden gesteriliseerd, omdat de compote snel afkoelt.
- Voor compote is het beter om dichte, enigszins onvolgroeide vruchten te nemen.
