Elk dieetvoedsel zal beter smaken als het in de juiste saus wordt geserveerd. Een goede dressing zal een saaie salade, gekookte borst of gebakken vis aanvullen. Hiermee zal het voedingsgerecht sprankelen met nieuwe smaken en een saai dieet zal veel leuker worden. Uw aandacht een selectie van caloriearme sauzen voor alle gelegenheden. Het is mogelijk om magerder te worden!
Dieet sauzen - algemene kookprincipes
De kern van elke saus is vloeibare of viskeuze producten. Meestal is het yoghurt, plantaardige puree en sappen, bouillons, zure room, zachte kwark. Vergeet niet dat het voor dieetrecepten beter is om ingrediënten te gebruiken met een minimaal vetgehalte. De olie kan aan de saus worden toegevoegd of tijdens het kookproces worden gebruikt, maar het zou niet veel moeten zijn. Het is beter om olijfolie of kokosnoot te nemen, ze hebben een aangename smaak, vers zijn erg handig en worden gemakkelijk verteerd.
Wat wordt toegevoegd aan sauzen:
• verse, gebruinde of gekookte groenten;
• kaas, eieren;
• mierikswortel, mosterd, adjika;
• verschillende kruiden.
Je moet niet veel zout gebruiken om te hervullen, omdat het gewichtsverlies voorkomt. Meel en zetmeel zijn calorierijk voedsel, maar dit hoeft niet op te letten. Voor sauzen wordt een kleine hoeveelheid gebruikt, maar het kan geweldig zijn om de textuur te veranderen. Als suiker wordt aangegeven in het recept dat je wilt, kun je het uitsluiten of vervangen door honing. Voorzichtig met sojasaus, gekochte mosterd en andere industriële additieven. Vaak hebben ze veel suiker, verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen, die het figuur alleen maar schaden.
Dieet Fake Mayonaise Saus
Een variant van een zeer eenvoudige diersaus, die smaakt naar mayonaise. Geschikt voor gevogelte, vis, salades, vlees en echt universeel. Je kunt knoflook naar smaak toevoegen.
Ingrediënten
• 200 gram natuurlijke yoghurt;
• 1 theelepel. mosterd;
• zout, peper;
• ei;
• 1 theelepel. citroensap.
Koken
1. Kook een ei, verwijder de dooier, we hebben geen eiwitten nodig. Vermaal de dooier tot een glad mengsel, zout en peper, voeg mosterd toe met citroensap.
2. Blijf roeren, introduceer geleidelijk aan natuurlijke yoghurt. We kiezen een dik product zodat de saus niet vloeibaar blijkt te zijn, maar niet uit het gerecht stroomt.
3. Optioneel, knijp een teentje knoflook, gooi een beetje dille, het hangt allemaal af van welk gerecht zal worden geserveerd saus.
4. Gebruik de saus onmiddellijk, hij hoeft niet aan te dringen. Als er geen verse groenten en groenten werden toegevoegd, staat deze in de koelkast twee dagen perfect, mits verse yoghurt wordt gebruikt.
Dieet tomatentomatensaus
Het recept voor een zeer delicate tomatensaus, die een goed alternatief is voor gekochte ketchup met een onbegrijpelijke samenstelling, verdikkingsmiddelen en zetmeel.
Ingrediënten
• 1 kg tomaten;
• lepel olijfolie;
• drie teentjes knoflook;
• 1 theelepel. gemalen paprika;
• 0,3 theelepel. rode peper;
• 0,5 tl. koriander kernels;
• anjer;
• vijf zwarte pepererwten.
Koken
1. Kook in een pan een beetje water, voldoende liters. Gooi de tomaten met ingesneden schuurpapier, blijf een paar seconden goed, vang ze met een schuimspaan en doe alsof ze met koud water zijn. Verwijder de huid.
2. Snijd de tomaten in plakjes, gooi ze in een kopje, hak de blender fijn. Je kunt tomaten draaien. Als je een heel zachte saus wilt krijgen, kun je de zaden eruit halen om alleen het schone vruchtvlees van tomaten te gebruiken. 3. Giet wat olie in een steelpan, doe gehakte teentjes knoflook, bak een paar seconden.
4. Voeg tomaten toe, kook de saus na ongeveer 5 minuten te hebben gekookt, voeg zout toe, gooi één teentje.
5. Voeg paprika, gemalen peperkorrels toe. Voor de scherpte hebben we rode gemalen peper. De hoeveelheid is naar wens aan te passen. Geef de saus nog een keer aan de kook, haal van het vuur.
6. Na het afkoelen is het raadzaam om de kruidnagelen te verwijderen, de saus is mooi bewaard in de koelkast voor meerdere dagen. Optioneel kunt u een beetje azijn toevoegen voor meer betrouwbaarheid.
Dieetsaus van zure room, knoflook en kwark
Optie zure room dieet wrongel. Gebruik een product met een minimum vetgehalte, meestal is dat 10%. De ontbrekende smaak en dikte kan eenvoudig worden aangepast met cottage cheese.
Ingrediënten
• 150 g zure room;
• 70 g magere kwark;
• 15 g knoflook;
• zout, peper, dille.
Koken
1. Kwark is goed om te kneden of te wrijven. Je kunt in slaap vallen in een blender en onmiddellijk hakken met knoflook. Of hak de tanden apart, combineer met kwark aangepast aan homogeniteit.
2. Meng zure room met cottage cheese en knoflook, peper en zout. Maal voorzichtig de massa of klop snel op de blender. In dit geval is de saus uniform, licht en zacht.
3. Snijd een paar takjes dille, voeg toe aan de saus. We gebruiken het als een sladressing, geserveerd met vlees, gevogelte of gebakken groenten.
Dieetsaus Tsatsiki (tzatziki)
Een variant van de Griekse dieetsaus op yoghurt. Het is bereid met verse komkommers. Ondanks het lage caloriegehalte blijkt het aangenaam, verzadigd en eender welk gerecht van kip, vis, groenten of granen te zijn. Ingrediënten
• 200 g yoghurt;
• twee teentjes knoflook;
• twee komkommers;
• 10 ml olijfolie;
• zout, groen, peper.
Koken
1. We wrijven komkommers. Als de huid ruw is of in grote zaden zit, dan raken we al het overtollige kwijt. Strooi de geraspte groente met zout, mix, laat gedurende vijftien minuten.
2. Terwijl je een paar teentjes knoflook kunt hakken, combineer met olijfolie, dan peper, verdun het allemaal met Griekse dikke yoghurt. Als de olie niet in kalorazh past, kunt u de hoeveelheid verminderen, maar het is wenselijk om het toe te voegen voor een lichte smaak.
3. Terugkomend op de komkommers. Ze hebben al heel wat sap vrijgegeven, dat met overtollig zout eruit moet worden geperst. Je kunt het gewoon met de hand doen.
4. We verplaatsen komkommers naar de basis van yoghurt, roeren en de saus is klaar! Laat het ongeveer een kwartier staan om de smaak van de ingrediënten te onthullen.
Mierikswortel - een populaire dieetsaus
Khrenovina, hrenovuha, horloder is een oude Russische saus, met een verbazingwekkende smaak en aroma. Het is heel eenvoudig te bereiden, het wordt gedurende enkele maanden perfect opgeslagen en heeft een zeer lage calorische waarde, ideaal voor dieetvoeding.
Ingrediënten
• 1,5 kg tomaten;
• knoflookkop;
• 40-50 g mierikswortelwortel;
• zout, een beetje olie.
Koken
1. Het moeilijkste moment in de voorbereiding van mierikswortel - mierikswortel hakken. Wortels vrij taai en stevig, veroorzaken tranenvloed. Ze moeten zorgvuldig worden schoongemaakt, in stukken worden gesneden, door een vleesmolen of hakselaar worden gedraaid. U kunt een zak aan de gehaktmolen bevestigen, zodat de spaanders er in vallen en de ogen niet irriteren.
2. Pel de knoflook. Het zou ook veel moeten zijn, omdat de groente een goed conserveermiddel is. We malen. Je kunt de mierikswortel door de vleesmolen overslaan. 3. Snijd de tomaten in stukjes, verwijder de afdichting op het punt van bevestiging met een takje, hak ze fijn. De huid in de klassieke shit hoeft niet te worden verwijderd.
4. Doe het totale gewicht van een eetlepel zout erin. Roer tot opgelost.
5. Doe de saus in potten of flessen. Breng een dunne laag olie aan op de bovenkant om te voorkomen dat er schimmel ontstaat. Sluit, laat in de koelkast. Het is wenselijk om te staan op een fucking dag.
Dieetsausjus
Het recept voor een eenvoudige tomatenjus, die prachtig wordt gecombineerd met graanschotels, peulvruchten of bijgerechten van gekookte groenten.
Ingrediënten
• 500 ml tomatensap;
• ui;
• wortel;
• een lepel bloem;
• lepel boter;
• knoflook, kruiden.
Koken
1. Giet wat olie op de pan, voeg uien toe, snijd in kleine blokjes, wrijf wortels in een minuut, kook op laag vuur tot het zacht is.
2. Voeg bloem toe, roer snel om klonters te vermijden, warm voor een minuut op. Aangezien er weinig olie wordt gebruikt, zal het meel niet worden gebakken.
3. Voeg tomatensap toe, breng aan de kook, roer constant. De massa zal dikker worden.
4. Verwarm de saus na het koken nog een paar minuten, voeg zout en peper toe.
5. Helemaal aan het eind gooien we gemalen knoflook, kruiden om de smaak te verbeteren, breng op smaak met greens, laurier.
Dieetsuien in bouillon
Om deze saus te maken, heeft u wat kippen-, vlees-, champignon- of groentebouillon nodig. Vergeet niet dat het niet vet mag zijn.
Ingrediënten
• 170 g uien;
• 200 ml bouillon;
• 10 g olie;
• 90 g zure room;
• twee teentjes knoflook;
• sommige kruiden.
Koken
1. We maken de uien schoon, spreiden ze in een licht ingevette pan en geven een minuutje een klein vuur aan. Voeg de bouillon toe, laat sudderen onder het deksel tot het zacht is. 2. Haal de uien in de bouillon van het vuur, laat het iets afkoelen, meng het dan met een blender of wrijf het door een zeef. Het zou een zachte uienpuree moeten maken.
3. Doe de aardappelpuree terug in de pan of schuif hem in een kleine pan en zet hem opnieuw op het vuur.
4. Voeg zure room, peper en zout toe, kruid met knoflook, warm bijna tot het kookpunt op.
5. Koel de bereide saus, breng op smaak met groene uien en dille.
Dieet sauzen - tips en trucs
• Om het caloriegehalte van de saus met geroosterde groenten te verminderen, kunnen ze worden gebakken in een braadpan met antiaanbaklaag of worden besprenkeld met olie, gekookt in een magnetron of in een oven.
• Als u niet van de vale kleur van de saus houdt, is deze niet erg smakelijk of onaangenaam gekleurd, daarna kan deze worden gecorrigeerd met behulp van kurkuma, paprika, bietensap en andere kleurende ingrediënten.
• Azijn in voedselsauzen is beter te vervangen door limoen of citroensap, ze zijn veel nuttiger.
• Rijpe avocado heeft een olieachtige structuur, het vervangt perfect mayonaise en andere vettige verbanden. Het is alleen nodig om kruiden toe te voegen aan de fijngehakte pulp.
