Okroshka is al heel jong een favoriet gerecht van velen. Het lijkt erop dat er niets speciaals in het gerecht zit, de gebruikelijke set producten.
Maar we dromen over okroshka op een warme zomerdag, het is okroshka dat we ons voorbereiden op de nieuwjaarstafel en okroshka wordt ook op Pasen geserveerd.
Dit gerecht is veelzijdig, bevredigend, kookt gemakkelijk en snel, en zelfs lekker.
Vingers likken. Okroshka op kefir met worst is vooral populair. En daar zijn verschillende redenen voor.
Ten eerste kan dit soort hasj worden bereid uit de reeks producten die elke gastvrouw in huis heeft.
Ten tweede, door het aantal calorieën is okroshka op kefir met worst erg aantrekkelijk voor diegenen die hun vorm slank en mooi willen houden.
En tot slot komt dergelijke okroshka in zijn recept heel dicht in de buurt van die gebruikt door onze overgrootmoeders en is daarom al getest door niet één generatie.
Basisprincipes van het koken van okroshka op kefir met worst
Voor okroshka, is het het beste om gekookte worst of ham te gebruiken, als je liever gerookt of half gerookt hebt, wees dan voorbereid op de okroshka om een beetje dik te zijn.
Okroshka verwijst naar het soort gerechten dat je de eerste dag moet eten. Laat het niet op de tweede of zelfs de derde dag achter.
Als je toch de volgende dag besluit om van de gekookte okroshka te genieten, verdun dan niet de hele massa met kefir in één keer, laat de gesneden producten in een aparte pan, en zout ze niet.
Als greens voor okroshka kun je niet alleen groene uienveren gebruiken, maar ook dille, peterselie, koriander, basilicum. Groene uien zijn het beste gesneden en het plafond, dus de smaak van okroshka zal veel rijker zijn.
Groenten voor okroshka worden het beste van tevoren bereid en knippen al afgekoeld in okroshka.
Als u okroshka verdunt met water, gebruik dan alleen gekookt, in geen geval onbewerkt.
Okroshka op kefir met worst: licht verteerbaar en snel klaargemaakt
Okroshka koken is een favoriete bezigheid van veel vrouwen. Omdat okroshka niet hoeft te worden gekookt, behoudt het de heilzame eigenschappen van alle producten.
Ingrediënten:
2 aardappelen
een halve kg gehakte ham of gekookte worst
2 medium verse komkommers
10 kleine radijsjes
2 eieren
peterselie en dille
kleine bos groene uien
liter kefir
zout
Koken:
Kook de aardappelen van tevoren. Om nuttige eigenschappen te behouden, is het beter om het na het wassen in uniform te koken. Snijd het in kleine blokjes.
Was en kook eieren. Ze moeten zich voorbereiden op de staat van 'hard gekookt'. Schil en hak, evenals aardappelen, niet te kleine blokjes.
Snijd de verse komkommers samen met de schil in kleine stukjes.
Hak de greens en uien fijn en plaats ze in een pan, groene massa van het plafond.
Radijs gesneden in niet te grote kubussen.
Ham of gekookte worst moet ook in kleine stukjes worden gesneden.
Alle mengen in een pan met uien en kruiden, zout.
Vul met een liter kefir. Als kefir zelfgemaakt is en daarom dik, verdun het dan met een beetje gekookt water.
Zet een uur in de koelkast.
Okroshka recept voor kefir met worst "Bij de grootmoeder in het dorp"
Dit recept voor okroshka is uniek omdat het samen met kefir ook zure room bevat. Hierdoor wordt de smaak van okroshka verkregen zoals "in het dorp van de grootmoeder" Ingrediënten:
anderhalve kop gekookt water
liter kefir
grote bos groene uien
7-9 radijzen
8 eieren
een paar snufjes zout naar smaak
7 aardappelen
Iets minder dan een kg gekookte worst
3 middelgrote komkommers
anderhalve kop zure room
dille en peterselie.
Koken:
Kook aardappelen, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
Hardgekookte eieren moeten ook in kleine blokjes worden gesneden.
Snijd de worst iets groter dan de aardappelen en eieren.
Radijs inwrijven niet de grootste rasp. Als je van plan bent om alle okroshka in één keer te eten, voel je dan vrij om het toe te voegen aan de reeds bereide producten.
Hak de dille, peterselie en lente-uitjes heel fijn. Klop alle greens af met een dunschiller.
Snijd verse komkommers in kleine blokjes.
Meng goed, zout.
In een aparte karaf giet je kefir en verdun het met water.
Leg bij het opdienen veel voedsel in diepe borden, giet kefir, voeg zure room toe.
Okroshka op kefir met salami en mineraalwater
Veel koks houden van het recept van deze okroshka, het verschil is dat er geen groene uien worden gebruikt bij het koken, maar gewone uien, en er is nog geen radijs.
Ingrediënten:
3-4 aardappelen
5 eieren
300 gr. salamiworstels
3 grote komkommers
1 grote uikop
dille en peterselie
liter kefir
liter mineraalwater
zout
zure room
Provençaalse kruiden
Koken:
Bak aardappelen, wrijf het op de grootste rasp.
Hardgekookte eieren moeten ook worden geraspt.
Meng alles in een pan en voeg de geraspte komkommer toe.
Snijd de salamiworst in zeer fijne rietjes.
Snij de ui, dille en peterselie fijn. Meng goed. Voeg kruiden en zout naar smaak toe.
In de karaf, verdun kefir en mineraalwater in een verhouding van 1: 1. Giet het mengsel van groenten en salami.
Okroshka recept voor kefir met worst "Hoera!"
Okroshka zonder worst is niet langer okroshka. Iemand houdt van gekookte worst, maar veel gastvrouwen geven de voorkeur aan rookworst. De smaak is interessanter, de smaak is smakelijker en de verzadiging zal hoger zijn.
Ingrediënten:
3 aardappelen
3 middelgrote komkommers
een halve liter kefir
half gerookte rookworst
3 eieren
een bosje uien en dille
een halve liter mineraalwater
zout
Koken:
Kook de aardappelen, schil en snij in kleine vierkantjes.
Kook hardgekookte eieren, schil, snij 2 stukjes, laat er een staan.
Snijd de worst in reepjes.
Komkommers snijden net zo goed als aardappelen, middelgrote vierkantjes.
Snij de ui en dille, voeg toe aan worst en groenten.
Kefir gemengd met mineraalwater, giet okroshka.
Eén ei in de lengte gesneden in twee of drie delen en okroshka versieren.
Okroshka op kefir met worst en tomaten
Een echt ongewoon en zeer interessant recept voor die huisvrouwen die graag in hun keuken uitvinden. Tomaten en peper, worst en kefir ... Dergelijke okroshka zal worden genoten door 100% van uw familieleden en gasten.
Ingrediënten:
twee glazen kefir
1 grote paprika
1 grote tomaat
1 middelgrote komkommer
2 eieren
een paar slablaadjes
derde deel gerookte worstjes
3 eetlepels mayonaise
een paar knoflookteentjes
half citroensap
zout
dille en peterselie naar smaak
Koken:
Was en bevrijd de Bulgaarse peper van de zaden, snijd hem in kleine blokjes.
Maak de tomaat voorzichtig van de schil schoon, snijd in kleine blokjes. Snijd de komkommer in dunne reepjes.
Worst in reepjes snijden.
Snipper eieren en voeg toe aan worst en groenten.
Plet knoflook op knoflookpers, voeg citroensap, zout, mayonaise eraan toe. Roer.
Sla en dille met peterselie hakken fijn en voegen toe aan groenten.
Doe alle producten in één pan, voeg een dressing van mayonaise en knoflook toe, giet kefir. Roer.
Nobele Okroshka op kefir met worst
In deze okroshka worden kwarteleitjes gebruikt, die een smaak van nobelheid en verfijning geven, en mosterd en kruiderijen zullen "gematigd" pittigheid geven.
Ingrediënten:
liter kefir
liter mineraalwater
350 gr. gekookte worst Arts of zuivelproducten
3 radijzen
1 grote komkommer
2 aardappelen
tien kwarteleieren
mosterd
azijn
Dille en peterselie
bosje groene uien
een glas zure room
suiker en zout
Koken:
Meng in de karaf een liter kefir en mineraalwater.
Plafond in een steelpan, fijngesneden groene uien, dille en peterselie.
Snijd de geschilde en gekookte aardappelen fijn.
Voeg er fijngehakte radijs en komkommer aan toe, snijd in kleine blokjes.
Snij de worst van de dokter of de zuivelfabriek in kleine vierkanten.
Verkruimel 6 kwarteleitjes. Meng alle groenten, worst en eieren goed.
Voeg een lepel suiker en een paar snufjes zout in de pan. Bestrooi alles met azijn, doe een lepel korrelige mosterd.
Giet het volledige mengsel van mineraal-kefir-mix en voeg een lepel zure room toe.
Snijd de resterende vier kwarteleieren in twee en garneer met okroshka.
Rode biet op kefir met worst
Het is zeer zeldzaam om dit recept te vinden tussen de culinaire records van de kok. En tevergeefs! Okroshka op kefir met worst en bieten is erg handig voor de spijsvertering. Dit gerecht kan een onmisbare tool zijn voor diegenen die willen afvallen of hun kilo willen bekijken. Ingrediënten:
een paar verse komkommers
liter kefir, bij voorkeur geen vet
1 biet
1 aardappel
5 eieren
halfgekookte worst
bosje groene uien en dille
2 kopjes gekookt water
2 eetlepels zure room
zout
Koken:
Kook bieten, eieren en aardappelen, bij voorkeur in verschillende pannen.
Was de greens, komkommer.
Snijd de worst in kleine blokjes, doe het in een aparte pan.
Voeg gehakte gebroken groen, zout toe.
Snijd de komkommer in kleine rietjes, voeg aan de pan met worst en greens.
We leggen ook de geraspte gekookte aardappelen en kleine rode bieten uit.
We maken eieren schoon en brokkelen af.
Meng alles goed in een steelpan.
Vul met kefir, verdund met koud gekookt water.
Morroshka op borden morsen en zure room toevoegen.
Klassieke okroshka op kefir met worst en kvas
Dit recept okroshka bekend bij elke gastvrouw. De set ingrediënten is hier bijna hetzelfde als in andere recepten. Van groenten worden alleen wortels toegevoegd en kvass wordt gebruikt in plaats van mineraalwater.
Ingrediënten:
liter kefir
een halve liter zelfgemaakte kwas
2 wortels
250 gr. gekookte worst of ham
2 middelgrote komkommers
bosje groene uien en dille
4 eieren
een paar middelgrote aardappelen
zout
4 radijzen
Koken:
Kook wortelen en aardappelen. Schil ze en snijd ze in kleine stukjes.
Kook eieren en hak fijn.
Snijd de worst in kleine blokjes, komkommers en hak hem fijn.
Voeg toe aan de gekookte gerechten gehakte radijs en geraspte en gemalen groenten.
Alle zout en meng grondig.
Kefir en Kvass gemengd in een kruik en schik gehakte massa.
Trucs en tips koken okroshka op kefir met worst
- Serveer okroshka's worden geadviseerd met zwart Borodino-brood, dat de smaak verbetert en het gerecht nog aangenamer maakt.
- Gebruik indien mogelijk zelfgemaakte eieren, ze zijn groter en de dooier erin is meer geel.
- Als u Kefir niet lekker vindt, vervang het dan door dergelijke zure melkproducten als tan, airan.
- Als je rookworst gebruikt, neem dan beter gerookt, dan zal okroshka veel malser zijn.
- Gebruik vetarme kefir als u op dieet bent of de cholesterolspiegel strikt volgt.
- Okroshka wordt het best gekoeld geserveerd, dan zal het niet alleen de honger stillen, maar ook de dorst.
