In de late herfst en winter, maar ook in het vroege voorjaar, wil ik echt een smakelijke groentesalade. Deze dagen met nostalgie herinner je je een jonge radijs net uit de tuin, rijpe sappige tomaten en knapperige komkommers. Natuurlijk kun je nu het hele jaar door verse groenten kopen, maar is het de moeite waard om er in de winter door verleid te worden? De kasvruchten zijn, hoewel mooi zoals op de foto's, bijna smakeloos en zeker niet zo nuttig als de grond die in hun seizoen wordt gekweekt!
Niets, de tijd van natuurlijke tuingeschenken zal zeker iets later komen, maar voor nu is de tijd aangebroken voor niet minder overheerlijke voorraden die tuiniers sinds de zomer hebben klaargemaakt: bonen, aardappelen, allerlei augurken en augurken. Laten we naar de voorraadkamer of kelder gaan, een paar van deze heerlijke gerechten pakken en een wintersalade maken met de naam "Rustiek": eenvoudig, maar het smaakt geweldig! Het combineert eenvoudige ingrediënten die u op elk moment van het jaar kunt vinden: aardappelen, bonen, champignons en augurken.
Een typisch kenmerk van de salade in een landelijke stijl is niet alleen de eenvoud van de samenstelling, maar ook het gemak van voorbereiding. Kook, snijd in grote blokjes, mix - en geen franjes! Misschien is dat de reden waarom hij zo'n naam draagt.
Zoals je kunt zien, is de rustieke salade pretentieloos, maar zoals je snel zult merken, is het lekker, zoals een restaurantgerecht! Nadat je het eenmaal hebt geprobeerd, noteer je het recept in een culinair notitieboek, van tijd tot tijd om de heerlijke salade thuis en de gasten te behandelen. Het zal een uitstekend alternatief zijn voor de traditionele winterschotel - vinaigrette.
Land salade is een geweldige "go" met een verscheidenheid aan bijgerechten - rijst, pasta, boekweit. Je kunt geen burgers of karbonades koken: dankzij de bonen en paddenstoelen, zelfs zonder vlees, blijkt het lekker en voedzaam! Rustieke salade is zeer bevredigend - je kunt een portie eten met alleen brood en je krijgt een complete snack.
- Kooktijd: 35 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor landsalade
- 4-6 kleine aardappelen;
- een halve blik ingeblikte bonen in hun eigen sap (of 1 kopje gekookte bonen);
- een halve pot ingeblikte, gepekelde champignons;
- 2 gezouten of gebeitste komkommers;
- 3-5 takjes peterselie.
Er zijn twee opties om te tanken:
- Mayonaise.
- Ongeraffineerde plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie).
Zout en zwarte peper naar uw smaak.
Methode voor het bereiden van een rustieke salade
Was de aardappelen goed en kook het in uniform tot zacht. Vul koud water om het gemakkelijk schoon te maken, laat 5-7 minuten staan en schil het dan.
Gepekelde gemarineerde champignons, afspoelen onder stromend water en drogen in een vergiet.
We spoelen ook de bonen in blik en laten het water weglopen. Of, kook droge bonen tot ze zacht en zout zijn. Een salade met veelkleurige bonen ziet er erg leuk uit: niet alleen wit, maar ook bont, vlekkerig, beige!
Gezouten komkommers en aardappelen in blokjes gesneden van ongeveer 1x1 cm, en kunnen groter zijn.
Combineer aardappelen, komkommers, bonen en champignons in een kom, voeg gehakte peterselie toe.
Zout, peper en mix. Let op: als je gaat vullen met mayonaise, zout dan iets minder dan je nodig hebt, omdat de saus al zout bevat.
Vul nu de salade. Ik probeerde twee opties: met mayonaise en plantaardige olie. Het bleek in beide gevallen smakelijk, maar de indruk is dat de olie nog meer harmonieus wordt gecombineerd met een reeks producten. Veel van de ingrediënten van rustieke salade - champignons, komkommers - hun heldere smaak. Mayonaise, die ook een tastbare smaak heeft, concurreert ermee, maar aromatische, niet-geraffineerde olie harmonieert meer op de salade. Probeer het en u, en schrijf dan welke optie u het beste bevalt!
Serveer de salade, versier deze met takjes verse greens - peterselie, selderij of rucola.
Rustieke salade met gepekelde champignons is klaar. Eet smakelijk!
