Makreel soep - algemene kookprincipes
Makreel soep wordt niet moeilijker gekookt dan andere vissoep. Het principe van de bereiding van al deze gerechten is gebruikelijk: kook bouillon van gesneden vis, voeg dan gehakte groenten toe en kook tot klaar.
Naast zout en zwarte peper, kunt u witte peper, lavrushka, piment, kurkuma, gedroogde kruiden of speciale kruiden toevoegen voor het koken van de eerste gangen. In makreel worden meestal soep, wortels, uien en aardappelen toegevoegd, evenals peper, tomaten, selderij en andere groenten. Om het gerecht meer voldoening te geven, kun je wat rijst of gerst toevoegen.
Onlangs zijn romige roomsoepen steeds populairder geworden, die ook voor hun makreel kunnen worden gekookt. Kook eerst de vis, filtreer de bouillon, kook hierin groenten tot ze gaar zijn en voeg dan room en gekookte visfilets toe. Nadat de soep een tijdje heeft gekookt, moet deze worden gebakken met een blender.
Makreel soep - bereiden van voedsel en gerechten
Om makreelsoep te bereiden, heb je een pan nodig (het volume hangt af van het aantal vissen en het gewenste volume soep), een braadpan voor het koken van gebraden vlees, een mes, een snijplank, een rasp en andere keukenaccessoires. Makreel soep kan worden gekookt in een slowcooker. Filtreer de visbouillon en bereid een schoon gaasje of een fijne zeef.
Verwijder en ontdooi de vis van tevoren, doof en snijd de kop en de staart af (ze kunnen worden ingevroren voor de daaropvolgende bereiding van visbouillon). Was het karkas grondig, hak het in stukken en kook het. Bereide bouillon is wenselijk om te filteren. Bereid groenten zoals gebruikelijk: hak de aardappelen in blokjes, blokjes of reepjes, snijd wortels in reepjes, mok of grofmazig, hak uien fijn. Recepten voor makreel soep:
Recept 1: Makreelsoep
Deze soep wordt snel en gemakkelijk gekookt, meestal om groenten en vis te bereiden. Om de gebruikelijke soep van makreel te bereiden, moet je naast vis ook aardappelen, uien, wortels en kruiden nodig hebben.
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- Aardappelen;
- Wortelen;
- uien;
- Zout;
- Peper;
- Dille;
- Peterselie;
- Lavrushka.
Voorbereidingsmethode:
De ingewanden van vissen, sneed het hoofd af en hoe te spoelen. Snijd de karkasdelen van gemiddelde grootte. Aardappelen nemen 3-4 stukjes, schillen en in blokjes snijden, vullen met water en zetten op het vuur. Na het koken het vuur verminderen en de pan afdekken met een deksel.
Wortel in dunne reepjes gesneden. Ui hakken. Doe de groenten in de pot zodra de aardappelen bijna klaar zijn. Voeg zout toe, leg de vis uit. Verminder het vuur, kook de soep 20 minuten onder het deksel. Peterselie met dille fijn versnipperen, in de pan gooien met peper en laurierblaadje gedurende 3 minuten voor het koken. We geven 15 minuten aan gekookte makreelsoep.
Recept 2: Makreelsoep met rijst
Met rijst is makreel soep bevredigender en voedzamer, hoewel hij iets langer gaar is dan normaal. Dus je kunt het hele gezin voeden met zo'n stevige lunch. Een speciaal kenmerk van dit gerecht is dat naast de hoofdset van producten ook tomatenpuree wordt gebruikt (die houdt van een beetje scherper - ze kunnen adjika nemen).
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- Verschillende aardappelen;
- Ui;
- Wortelen;
- Een halve kop rijst;
- Specerijen;
- Adjika of tomatenpuree;
- Dille;
- Peterselie;
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
Rijst sorteren, apart wassen en koken. Verspreid in de kom. Vis ingewanden, afgesneden van het hoofd, gewassen en in stukken gesneden. Kook water in een pan, voeg wat zout toe. Doe vis in kokend water, kook tot het klaar is. We krijgen stukjes, we scheiden vlees van botten. Wees niet verkeerd om de bouillon te persen.
Aardappelen in blokjes gesneden, wortels en uien - dunne rietjes. Doe alle groenten in kokende visbouillon en kook tot klaar. Aan het einde voegen we gekookte rijst toe en voegen gekookte vis toe.
Kook de makreelsoep nog een paar minuten en schakel het vuur uit. Geef voor het serveren soep op. Adjika of tomatensaus kan worden toegevoegd aan een gemeenschappelijke pot, samen met vis en rijst, of je kunt eenvoudig elke plaat erin doen. Serveer deze makreelsoep met gehakte verse kruiden.
Recept 3: Ingeblikte makreel-soep
Degenen die niet graag verse vis snijden, kunnen een heerlijke soep van ingeblikte makreel koken. Dit is een van de beste snelle soepen, voor de bereiding waarvan niet een groot aantal producten nodig is.
Ingrediënten vereist:
- Makreelbank;
- Aardappelen;
- Wortelen;
- uien;
- Lepel rijst;
- Dille;
- Zout;
- Peper.
Voorbereidingsmethode:
Hak de ui fijn, snij de worteltjes in dunne reepjes of wrijf ze in. Snijd aardappelen in kleine blokjes of reepjes.
Giet in een pan waarin we makreel soep, een beetje plantaardige olie, zullen koken. Leg de wortelen met uien en bak lichtjes.
Leg de aardappelen dan neer. Giet onmiddellijk in 1,5 liter kokend water, voeg zout naar smaak, peper. Voeg niet veel zout tegelijk toe, omdat het blikvoer zelf zout kan zijn. Het is beter als het nodig is aan het einde. Was de rijst, doe het in de pan in de groenten nadat het water kookt. Laat ongeveer een half uur koken. Pureer de vis met een vork. Makreel in soep, verse of gedroogde dille en kook voor een paar minuten. Doe het vuur af, laat de soep intrekken. Als u op een bord serveert, kunt u een halve knoflook gooien.
Recept 4: Makreelsoep in een Multicooker
Recept voor mensen met een slow cooker. Met dit apparaat is makreel soep gemakkelijker te bereiden. Het bereiden van een gerecht met dezelfde ingrediënten als de klassieke makreel soep, verschilt alleen de kooktechniek.
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- Wat rijst;
- Wortelen;
- uien;
- Aardappel groot;
- Zout;
- Peper.
Voorbereidingsmethode:
Darmvis, kop en staart afgesneden. Het karkas wordt grondig gespoeld en in stukken gesneden. Neem wat rijst en spoel grondig. Aardappelen in blokjes gesneden.
Giet water in de slowcooker, leg de vis, rijst en aardappelen. We zetten de "uitdoving" -modus gedurende een uur aan.
Hak de ui fijn, wrijf de wortel op een grove rasp. Bak de ui tot ze goudbruin zijn, leg er dan worteltjes op en bak ze allemaal een beetje meer bij elkaar.
Wij verspreiden passirovaniyu in soep, breng op smaak met zout en peper. Koken voor een korte tijd. Makreel soep geserveerd met verse kruiden.
Recept 5: Makreelsoep met room
Veel heerlijke romige soepen kunnen van vis worden gemaakt. Makreel soep met room is zeer zacht, licht en smakelijk.
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- Crème 10% - 1,5 kopjes;
- Aardappelen;
- uien;
- Bulgaarse peper;
- Zout;
- Witte peper;
- Kurkuma;
- Peterselie;
- Visbouillon;
- Een paar lepels maïs.
Voorbereidingsmethode:
Snij de ui en de paprika in blokjes. Aardappelen in reepjes gesneden. Darm vis, snijd het hoofd en de staart af, spoelt. Snijd in stukken en kook tot het gaar is in een liter gezout water. We nemen de gekookte vis eruit, scheiden het vlees van de botten, terwijl het uitdruipt. Zeef de bouillon.
Giet wat olie in een andere pan, leg de uien met peper, bak lichtjes. Leg de aardappelen uit en giet alle visbouillon. Breng op smaak met kurkuma en witte peper. Na het koken gooien we peterseliestengels en laurierblaadjes in de soep.
Leg na 5 minuten de vis (een deel van het verlof voor indiening) en maïs. Giet de room erin. Breng aan de kook, kook gedurende één of twee minuten en haal de pan van het vuur. We halen de laurier- en peterseliestengels eruit. Geef de soep een beetje koel en mix tot een gladde massa. Als je op elk bord serveert, doe dan een stuk vis en een takje verse greens.
Makreel soep - geheimen en tips van de beste koks
- Kook de vis op laag vuur, anders wordt hij hard;
- als je niet wilt dat de soep bitter is, verwijder dan de donkere films van makreel;
- Makreel past goed bij tomaten, dus aan het einde van het koken kun je een beetje tomatensaus of adjika toevoegen aan de pan of op een reeds geportioneerde schaal.
