Lobio is een van de meest populaire gerechten uit de Georgische keuken. Dit is niet verrassend, want het is voedzaam, nuttig en economisch. Het belangrijkste ingrediënt is bonen. Trouwens, "lobio" is bonen, alleen in het Georgisch. Lobio heeft één nadeel - de voorbereiding ervan kost veel tijd. Lobio van ingeblikte bonen wordt echter snel bereid, hoewel het geen minder goede smaak heeft dan dit gerecht dat is bereid volgens traditionele recepten.
Kookfuncties
Ingeblikte bonen lobio is zo eenvoudig bereid dat het moeilijk is om het te verwennen. Echter, dezelfde kennis van sommige subtiliteiten doet geen pijn.
- Het is niet nodig om de bonenbonen in droge toestand te mengen, aangezien de bereidingstijd ervan sterk varieert.
- Zonder uien zullen bonen zelfs niet op afstand lijken op lobio, het is onaanvaardbaar om het uit het recept te sluiten.
- Specerijen en specerijen hebben een sterke invloed op de smaak van de afgewerkte schaal. Een onderscheidend kenmerk van de Georgische keuken is het gebruik van hete kruiden, aromatische kruiden en groen. Als u niet warm eet, kunt u een recept zonder peper kiezen, maar groente en kruiden zijn vereist om te gebruiken. De voorkeur gaat uit naar kinze, saffraan, dragon, mint. Als u niet alleen een geurig boeket wilt maken, kunt u de complexe smaak van hop-suneli gebruiken, maar houd er rekening mee dat het peper bevat.
- Traditionele lobio-recepten bevatten walnoten. Het gebruik ervan is wenselijk, maar niet noodzakelijk.
- Ingeblikte bonen zijn vrij zout, dus je hoeft geen zout toe te voegen tijdens het koken van lobio.
Lobio kan worden gemaakt van verschillende soorten bonen in blik, waarbij je het recept kiest dat het beste bij je past.
Een eenvoudig recept voor bonen in de vorm van bonen met lobio
ingrediënten:
- rode ingeblikte bonen - 0, 42 kg;
- tomatenpuree - 70 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- wijnazijn (3 procent) - 20 ml;
- uien - 100 g;
- gemalen koriander - knijpen;
- verse koriander - 50 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- hop-suneli - naar smaak.
bereidingswijze:
- Open een blik bonen, doe het in de pan met het sap. Voeg tomatenpuree toe, mix. Als u ingeblikte bonen in tomatensap hebt, hoeft u geen pasta toe te voegen.
- Schil knoflookteentjes, snij en verwijder het centrale deel ervan. Hak de rest fijn met een mes, vouw het in een kleine container, giet azijn.
- Scheur het groen met je handen.
- Gratis ui van de schil, snijd ze in dunne halve ringen.
- Verhit de boter in een pan, doe de ui er in. Geef het door aan transparantie.
- Doe de greens, knoflook en ui in de pan met de bonen. Voeg smaakmakers toe. Verhit op laag vuur en laat gedurende 10 minuten sudderen.
Ingeblikte bonen lobio kan koud worden geserveerd. Maar zelfs als u het gerecht als een koude snack gaat serveren, moet u het eerst opwarmen en vervolgens afkoelen, zodat het een homogene en harmonieuze smaak heeft.
Lobio van rode bonen in blik en noten
ingrediënten:
- rode bonen bewaard in hun eigen sap - 0, 42 kg;
- walnoten - 100 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- koriander - 50 g;
- tomatenpuree - 50 g;
- wijnazijn (3 procent) - 20 ml;
- uien - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 50 ml;
- hop-suneli, gedroogde basilicum - naar smaak.
bereidingswijze:
- Snijd uien in kleine blokjes, bak ze in plantaardige olie.
- Giet de inhoud van de pot bonen (samen met de vloeistof) in de pan met uien. Blussen op laag vuur gedurende 10 minuten.
- Draai de moeren door de molen.
- Hak de greens fijn met een mes.
- Pas knoflook door een pers.
- Meng knoflook, tomatenpuree, noten, groen, kruiderijen. Voeg dit mengsel toe aan de bonen, roer en laat nog een paar minuten sudderen.
- Voeg azijn toe, roer en verwijder van het vuur.
Lobio van rode bonen en noten in blik is een behoorlijk rijke schotel. Het heeft geen toevoegingen nodig, inclusief vlees.
Witte ingeblikte Lobio
ingrediënten:
- witte bonen (ingeblikt) - 0, 42 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- verse basilicum - 20 g;
- verse koriander - 20 g;
- walnoten - 100 g;
- wortels - 100 g;
- uien - 0, 2 kg;
- plantaardige olie - 100 ml;
- wijnazijn (3 procent) - 20 ml;
- hop-suneli - naar smaak.
bereidingswijze:
- Open de pot met de bonen, giet de vloeistof eruit in het kopje, plaats de bonen in de kom.
- Snijd de greens.
- Snijd de geschilde worteltjes in dunne reepjes. Je kunt het vermalen met behulp van een rasp voor Koreaanse salades.
- Schil de ui, snijd hem in dunne halve ringen.
- Verwijder de noten uit de pan, giet de helft van de olie aangegeven in het recept erop, doe de worteltjes en de fijngehakte greens erin. Geef ze binnen 5 minuten door.
- Verwarm in een andere pan de tweede boter en bak hierin de uien.
- Voeg twee eetlepels bonen toe aan de notenpasta, meng ze met een blender en draai de bonen om in aardappelpuree.
- Combineer de bonen, gepureerd met de notenpasta, met het geheel, voeg de wortels, de groene en uien toe, breng op smaak en mix.
- Voeg azijn toe en meng opnieuw.
6 Hak de noten in een blender en bak ze 2-3 minuten in een pan zonder olie.
Lobio bereid volgens dit recept kan worden geserveerd als een koude snack. Als hij de rol van hoofdgerecht krijgt toegewezen, moet de vloeistof die uit de pot is gedruppeld worden toegevoegd en binnen 10 minuten worden geblust.
Lobio van ingeblikte groene bonen
ingrediënten:
- wortels - 0, 2 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- tomaten - 0, 2 kg;
- gemalen paprika - 5 g;
- plantaardige olie - hoeveel gaat weg.
6 blikjes in blik - 0, 84-0, 96 kg (2 blikjes);
bereidingswijze:
- Maak de bollen vrij van de schil, snijd ze in twee helften van de ringen.
- Schil en rasp de wortels voor het maken van Koreaanse snacks. Als het niet in huis is, kunt u de gebruikelijke rasp met grote gaten gebruiken.
- Giet wat olie in de pan, doe er groenten in en bak op laag vuur zodat ze helemaal zacht worden.
- Voeg de inhoud van de potten bonen toe aan de pan, breng op smaak en laat 10 minuten onder het deksel sudderen.
Het gerecht ziet er smakelijk uit, terwijl het niet te hoog blijkt in calorieën. Als je echt een dieet wilt, kun je de groenten niet frituren en meteen met bonen uitstrooien, maar dan moet de warmtebehandelingstijd iets worden verhoogd.
Lobio van ingeblikte bonen met gehakt in een slowcooker
ingrediënten:
- gemalen rundvlees - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- tomaat - 150 g;
- wijnazijn (3 procent) - 5 ml;
- knoflook - 1 teentje;
- plantaardige olie - 20 ml;
- hop-suneli, zout - naar smaak;
- verse koriander - 50 g.
6 blikjes bonen (wit of rood) - 0, 42-0, 48 kg;
bereidingswijze:
- Giet kokend water over tomaten, schil en snij in kleine blokjes.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Giet olie in de kom van de multikoker, doe de ui en knoflook erin. Selecteer de modus "Bakken" of "Bakken". Bak de groenten gedurende 5 minuten, voeg dan het gehakt eraan toe, bak nog 10 minuten. Doe de tomaten en kook in dezelfde modus voor nog eens 10 minuten.
- Voeg de inhoud van een pot bonen toe aan de multikoker, voeg zout toe en breng op smaak. Schakel het "Soep" of een soortgelijk programma gedurende 5 minuten in.
- Voeg azijn toe, roer. Laat Lobio een half uur in de verwarmingsmodus staan.
Lobio van bonen in blik met gehakt wordt warm gegeten.
Ingeblikte bonen lobio wordt veel sneller gekookt dan droge bonen, maar de smaak is niet minder aangenaam. Deze stevige maaltijd kan zowel warm als koud worden geserveerd.
