Roze zalm is qua voedingswaarde een beetje minder dan dure familieleden, en de smaak van de gerechten die ervan worden bereid, blijkt vaak bovenaan te liggen. Een van de meest populaire gerechten is roze zalm, gebakken in de oven. Het is gemakkelijk om het op deze manier te koken, ondertussen blijkt het lekker en smakelijk te zijn.
Kookfuncties
Het bakken van roze zalm in de oven vereist kennis van sommige subtiliteiten, anders kan de bereide schotel onvoldoende sappig blijken te zijn.
- Het belangrijkste geheim is om de meest roze zalm te kiezen. Hoe verser het is, hoe smakelijker het gerecht zal zijn. Het is het beste om roze zalm te bakken die niet is ingevroren, maar het is niet altijd mogelijk om er een te kopen. Het is ook mogelijk om ingevroren vis te gebruiken voor het bakken, maar u moet het ontdooien voordat u het langzaam bereidt, bij voorkeur in de koelkast.
- Roze zalm - niet de meest sappige vis. Om ervoor te zorgen dat het niet droog en hard wordt tijdens het bakken, is het vooraf gemarineerd en bij het bakken worden het vette sauzen gebruikt. Bakken in folie vermindert het risico op overdrogen van de vis, maar de kooktijd mag hoe dan ook niet worden overschreden.
- Roze zalm kan heel worden gebakken, met steaks, in de vorm van filets - alles hangt af van het gekozen recept. Als je niet van plan bent om de hele roze zalm te bakken, kun je kant en klare filet kopen. Als u zelf de filet maakt, kost het echter minder. Het belangrijkste is om de techniek van primaire verwerking en snijden van vis te bezitten, om in handschoenen te werken met een mes met een scherp mes.
Specifieke kenmerken van het brandproces van roze zalm kunnen van het geselecteerde recept afhangen.
Roze zalm, gebakken geheel
ingrediënten:
- roze zalm - 1, 5 kg;
- boter - 100 g;
- uien - 75 g;
- citroensap - 20 ml;
- mayonaise - 0, 2 l;
- spinazie - 100 g;
- peterselie - 50 g;
- wijnazijn (3%) - 10 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
Waterkers van 6 - 50 g;
bereidingswijze:
- Reinig de roze zalm met een speciaal mes, darm, snijd haar vinnen en kop af, was het karkas goed en droog af met een theedoek. Maak dwarssneden 2 cm uit elkaar.
- Zout en peper de vis naar binnen en buiten.
- Schil de ui en snijd hem in dunne halve ringen.
- Snijd koude boter in dunne plakjes. Steek stukjes olie in de incisies, leg de rest in de buik. Zet de ui daar.
- Snijd de greens fijn, snijd hem eerst in kleine stukjes en mix deze vervolgens met een blender. Voeg azijn, mayonaise, citroensap toe. Meng alles samen met een blender tot je een uniforme groene saus krijgt.
- Smeer zalm met saus aan alle kanten.
- Wikkel de vis in folie en leg hem op een bakplaat.
- Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak 35 minuten.
Geheel gebakken roze zalm lijkt op een feestmaaltijd. Het kan heel worden geserveerd, neergelegd op een mooi gerecht, versierd met dunne schijfjes citroen.
Roze zalm gebakken in de oven met groenten
ingrediënten:
- roze zalmfilet - 0,5 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
- tomaten - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 100 g;
- hete chili peper (optioneel) - 25 g;
- verse peterselie - 50 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
Was de zalmfilet in stromend water, droog af met een servet en wrijf met peper en zout.
Het is mogelijk om roze zalm gekookt volgens dit recept zonder bijgerecht te serveren, hoewel het gerecht met aardappelen of rijst niet alleen bevredigender, maar ook smakelijker zal zijn.
Roze zalm gebakken in folie
ingrediënten:
- roze of steaks - 0, 8-1 kg;
- zure room - 0,5 l;
- uien - 0, 2 l;
- complexe kruiden voor vis - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de vis, maak hem schoon, doe hem in de oven, snijd hem in porties. Indien gewenst kunt u kant-en-klare steaks gebruiken.
- Strooi stukken roze zalm met complexe kruiden voor het bereiden van visgerechten. Laat het een half uur marineren.
- Schil de uien en snijd ze in kleine ringen. Als de ui groot is, is het beter om hem in halve ringen te snijden.
- Bereid stukken folie voor op het aantal steaks. Plaats een zure room in het midden van elk stuk.
- Smeer roze zalmreepjes in stukjes folie. Bestrooi ze met uienringen, bedek met de resterende zure room.
- Verpak elke steak goed in folie.
- Leg de roze zalm in folie op een bakplaat en leg hem in een voorverwarmde oven op 200 graden. Na een half uur is het gerecht klaar - u kunt uitschakelen.
De roze zalm gebakken in folie met zure room is zeer zacht en sappig. Serveer het met plantaardige garnering.
Roze zalm gebakken in folie met groenten en kaas
ingrediënten:
- roze zalmsteaks - 0, 8 kg;
- wortels - 100 g;
- uien - 100 g;
- tomaten - 0, 3 kg;
- kaas - 150 g;
- citroen - 0, 5 st.;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was en droog de steaks van zalm met een handdoek.
- Zout, peper, citroensap aan beide kanten strooien en 15 minuten laten staan.
- Snijd de kaas in dunne plakjes.
- Was de tomaten en snijd ze in dunne mokken.
- Schil de ui en snijd hem in kleine stukjes.
- Schil de wortel en wrijf hem groot.
- Snijd de folie in stukjes die voldoende zijn om een stuk biefstuk in elk stuk te verpakken.
- Plaats een beetje plantaardige zazharki op elke vos.
- Plaats de biefstuk op het plantaardige kussen.
- Bedek de biefstukken met plakjes tomaat.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Wikkel de roze zalm in folie, leg het op een bakplaat en laat het 20 minuten in de oven garen.
- Rol de folie uit, leg de kaas erop. en blijf nog 10 minuten bakken.
Bak de uien en de wortels in hete olie in een koekenpan.
Voor een soortgelijk recept kun je koken en filet van roze zalm. Als u de filet kookt, kunt u deze niet alleen in porties in folie bakken, maar ook in vorm.
Roze zalm gebakken met wortelen en knoflook
ingrediënten:
- roze zalmsteaks - 0, 8 kg;
- wortels - 100 g;
- citroen - 0, 5 st.;
- knoflook - 2 teentjes;
- uien - 100 g;
- mayonaise - 100 ml;
- plantaardige olie - 20 ml;
- boter - 100 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Bereid roze zalmsteaks gedurende 15 minuten in zout, smaakmakers en citroensap.
- Hak de knoflook fijn.
- Wrijf wortels.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de folie in stukjes van de juiste maat, bestrijk ze met plantaardige olie.
- Plaats een stuk roze zalm op elk vel folie.
- Plaats de vis op een stuk koude olie, dek deze af met groenten en verpak alles in folie.
- Plaats de folie met vis op een bakplaat en stuur het naar een oven die op 200 graden is verwarmd. Bak de vis 30 minuten.
De vis die volgens dit recept is bereid, is zacht en geurig.
Roze zalm gebakken in de oven - een gerecht voor een kostprijs is goedkoop, en het kost niet veel tijd om het te koken. In smaak en uiterlijk staat het er echter bovenop.
