Zeevruchten zijn goed neergestreken in ons menu. Echter, als garnalen, inktvissen en rivierkreeften bekend bij velen zijn, wat voor een beest - sint-jakobsschelp dan, weet niet iedereen. Hoe u deze heerlijke zeevis delicatesse kookt, leert u uit dit artikel.
Scallop is een tweekleppig leven in bijna alle zeeën. Het wordt beschouwd als een dieetarm caloriearme schaal met een hoog eiwitgehalte en nuttige mineralen zoals jodium (mantel 150 maal meer dan rundvlees door deze indicator), fosfor, magnesium, ijzer, koper, mangaan, zink, kobalt. Vitamine B12, riboflavine, thiamine, calcium zitten in het sint-jakobsvlees. Het gebruik van delicatesse draagt bij aan het verlagen van cholesterol in het bloed, heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, zee-sint-jakobsschelp is vooral nuttig voor mannen, omdat het de potentie verhoogt.
Het bovenstaande verwijst echter naar een goed voorbereide delicatesse. Het is tijd om enkele geheimen te onthullen van het maken van heerlijke en gezonde Sint-jakobsschelpen.
Tricks of cooking coquilles
Hoe coquilles koken
De meest populaire manier om sint-jakobsschelpen te koken is koken.
Je hebt nodig:
- sint-jakobsschelpen - 500 gram,
- citroensap - 1 eetlepel,
- laurierblad - 2 stuks,
- tomaat of knoflooksaus - 2-3 eetlepels,
- greens - naar smaak,
- zout naar smaak.
Voorbereidingsmethode
- We zetten sint-jakobsschelpen niet langer dan 5 minuten in kokend, gezout water, anders worden ze "rubber". De bereidheid van de delicatesse kan worden geraden door de witte kleur.
- Snijd het vlees in reepjes.
- Bestrooi met citroensap.
- Bestrooi met kruiden en giet de saus. Snack van gekookte coquilles is klaar! Een geweldige aanvulling daarop is gekookte rijst.
Roosteren van Sint-jakobsschelpen
Een andere eenvoudige en populaire manier om sint-jakobsschelpen te koken is braden.
Je hebt nodig:
- sint-jakobsschelpen - 5 stuks,
- zout - naar smaak,
- zwarte peper - naar smaak,
- olijfolie - 2-3 eetlepels.
Voorbereidingsmethode
- Ontdooide coquilles die we zout en peper.
- Plaats een pan met een antiaanbaklaag in de verwarmde olie. Bak gedurende 2 minuten. Draai om. Bak meer letterlijk anderhalve minuut.
- Gebakken Sint-jakobsschelpen worden op een bord gelegd en op de tafel geserveerd, samen met groente salade en pittige saus. We proberen het!
Sint-jakobsschelpen gestoofd met groenten
Je hebt nodig:
- sint-jakobsschelpen - 500 gram,
- Bulgaarse peper - 2 stuks,
- tomaten - 2 stuks,
- bolui - 1 stuk,
- spinazie - 50 gram,
- selderij - 50 gram,
- olijfolie - 50 ml,
- citroensap - 1 eetlepel,
- zout - naar smaak,
- naar smaak naar zwarte peper.
Voorbereidingsmethode
- Mijn peper. Verwijder de zaden en stengels. Fijn gemaaid.
- Uien schoon. Fijn verkruimeld.
- Tomaten mijnen. Snijd in kleine blokjes.
- Spinazie en mijn selderij. Obsushivayut. Fijn gehakt.
- Gebakken groenten worden gekookt in verwarmde olijfolie.
- Zout de groenten en, nadat ze in het sap zijn geperst, leg je de sint-jakobsschelpen op, die je eerst moet zout en peper.
- Bedek de pan met een deksel en stoof vis met groenten gedurende 8 minuten, en niet te vergeten periodiek roeren.
- We stoppen kant-en-klare lekkernijen in een mooi gerecht. Bestrooi met citroensap. Bestrooi met gehakte greens. Serveer op de tafel!
Gebakken coquilles
Je hebt nodig:
- sint-jakobsschelpen - 24 stuks,
- champignons - 100 gram,
- groene uien - 100 gram,
- harde kaas (optioneel) - 50 gram,
- witte uien - 2 stuks,
- boter - 3 eetlepels,
- crème met vetgehalte van 33% - 200 ml,
- droge witte wijn - 100 ml,
- zout - naar smaak,
- versgemalen witte peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode
- Maak uien schoon. We snijden in de semiringen.
- Groene ui mijn. Obsushivayut. We snijden diagonaal in kleine stukjes.
- Paddestoelen schoon. Snijd elke paddenstoel in 4 stukken.
- Smelt de helft van de boter in de ingrediëntenlijst in een koekenpan.
- Bak de ui in boter gedurende 5 minuten.
- Voeg paddenstoelen en groene uien toe aan de ui. Roer, blijf nog 3 minuten frituren. Nadat we de geroosterde groenten naar een ander gerecht hebben overgebracht.
- Giet de wijn in een stoofpan waarin de uien en champignons gebakken zijn. We verdampen tot een daling in 2 keer.
- Voeg de resterende boter, sint-jakobsschelpen, room aan de wijn toe. Zout en peper. Tomim op matig vuur gedurende een minuut, constant roeren.
- Voeg de gefrituurde groenten toe aan de voltooide massa. Roer. We ontleden het lekkere in geportioneerde hittebestendige vormen en sturen het naar de oven, voorverwarmd tot 250 graden gedurende 2-3 minuten. Als je een rossige korst wilt vormen, kun je het geheel met geraspte kaas bestrooien. Probeer het!
Solyanka met sint-jakobsschelpen
Je hebt nodig:
- gestoofde kool - 1 kilogram,
- coquille - 600 gram,
- kaas - 50 gram,
- olijven - 10 stuks,
- gezouten komkommers - 3-4 stukjes,
- bolui - 2 stuks,
- citroen - 1/2 stuks,
- kookvet - 3 eetlepels,
- plantaardige olie - 2 eetlepels,
- kappertjes - 2 eetlepels,
- tomatenpuree - 2 eetlepels,
- zout - naar smaak,
- peper - naar smaak,
- Ingelegde vruchten - optioneel.
Voorbereidingsmethode
- Sint-jakobsschelpen in stukken gesneden met een gewicht van ongeveer 30 gram.
- Bak in plantaardige olie tot ze gaar is (hoe dit te doen is aangegeven in het bovenstaande recept).
- Uien schoon. Fijn gemaaid.
- Bak ui met tomatenpuree.
- We maken augurken schoon, verwijderen niet alleen de schil, maar ook de zaden. Snijd in plakjes.
- Stoof komkommers in een kleine hoeveelheid water tot ze zacht zijn.
- Overtollige vloeistof afvoeren. Voeg uien en kappertjes toe aan de komkommers. Bedek met een deksel. Stoof gedurende 10 minuten.
- Giet wat vet op de bodem van de pan.
- We verspreiden de gestoofde kool, maar niet alles, maar ongeveer 2/3.
- Plaats een coquille na een gelijkmatige laag.
- Dan komt de draai van komkommers en uien.
- Werk alles bij met de overgebleven kool en besprenkel met geraspte kaas.
- Giet het resterende vet en stuur het in de oven tot een smakelijk kaaskorstje is gevormd.
- Versier de hutspot met olijven, plakjes citroen en gebeitst fruit. Verwijder het monster!
coquilles in roomsaus
Sint-jakobsschelpen worden perfect gecombineerd met roomsaus. Iedereen kan dit culinaire meesterwerk creëren.
Je hebt nodig:
- coquille - 500 gram,
- droge witte wijn - 200 ml,
- crème van 35% - 100 ml,
- uien - 1 stuk,
- olijfolie - 1 eetlepel,
- bloem - 1 tl,
- zout - naar smaak,
- vers gemalen zwarte peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode
- Uien schoon. Fijn gehakt. Bak in olijfolie.
- Giet in wijn. Voeg zout en peper toe.
- Sint-jakobsschelpen verdelen in twee delen. Zet op de pan met uien en wijn. Bak aan beide kanten een minuut.
- Gebakken coquilles lay-out in een ovenschaal.
- Voeg in de saus, die in de pan blijft, bloem toe. Roer.
- Giet zacht room in kokende saus. Roer. Haal van het vuur.
- Zeef de saus en giet er coquilles over.
- Bak in de oven, verwarmd tot 250 graden gedurende 2-3 minuten. Nadat je het kunt proberen!
Sint-jakobsschelpen in spek
Je hebt nodig:
- sint-jakobsschelpen - 500 gram,
- bacon - 5-6 dunne plakjes,
- kerstomaatjes - 12-18 stukken,
- boter - 4 eetlepels,
- citroensap - 1 eetlepel,
- Dijon-mosterd - 2 eetlepels,
- Worcestershire-saus - 2 theelepels,
- zout - naar smaak,
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode
- Meng de boter, Worcester-saus, Dijon-mosterd en citroensap, gesmolten in een waterbad of in een magnetron. Voeg een beetje zout en peper toe. Roer.
- Duik sint-jakobsschelpen in gekookte marinade. Laat 20 minuten staan.
- Terwijl het vlees gemarineerd is, snijden we het spek in reepjes van een lengte die voldoende is om elke sint-jakobsschelp in te pakken.
- Pickled sint-jakobsschelpen omwikkeld met spek.
- Snij sint-jakobsschelpen op houten spiezen, afwisselend zeevruchten met kerstomaatjes. Giet de overgebleven marinade van de kebab.
- Bak op een rooster op hete kolen gedurende 10-12 minuten. Je kunt dit gerecht in de oven koken, in de "Grill" -modus, dan is het niet nodig om de sint-jakobsschelpen aan spiesen te rijgen, het is genoeg om het spek met een tandenstoker te maken.
Sint-jakobsschelp met champignons
Je hebt nodig:
- gezette Sint-jakobsschelp - 200 gram,
- champignons - 150 gram,
- Bulgaarse peper - 1 stuk,
- boter - 2 eetlepels,
- bloem - 2 eetlepels,
- melk - 3/4 kop,
- zout naar smaak.
Voorbereidingsmethode
- Paddestoelen schoon. Mijn. Kook tot het klaar is.
- Mijn peper. Verwijder de zaden en stengels. Snijd in reepjes.
- Gekookte champignons ook in reepjes gesneden.
- Bak de champignons en peper in plantaardige olie.
- Voeg de bloem toe nadat de champignons rood beginnen te worden en giet de melk zachtjes onder voortdurend roeren. Kook maar een paar minuten vanaf het moment van koken.
- Voeg de in plakjes gesneden gekookte Sint-jakobsschelp toe (hoe we zeevruchten bereiden, hebben we hierboven gemeld) en breng opnieuw aan de kook.
- Schotel geserveerd aan de tafel met gekookte aardappelen of rijst. Eet smakelijk!
