Italianen zijn dol op mozzarella en voegen het toe aan verschillende gerechten. Zonder deze kaas is het onmogelijk om Margherita-pizza en Caprese-salade voor te stellen, die tot de erkende topstukken van de Italiaanse keuken behoren. Echter, snacks, waar er zachte mozzarella en sappige tomaten zijn, is er nog veel meer. Deze producten vullen elkaar perfect aan en vormen een kleurrijk en smakelijk duet. Aangevuld met andere ingrediënten, geven ze je de kans om nieuwe versies van gerechten te krijgen die bijna iedereen leuk vindt. Salades met mozzarella en tomaten zijn het kenmerk van de mediterrane keuken en er zijn veel verschillende recepten voor hen. Onder hen vindt u opties die geschikt zijn voor een familiediner en voor een vakantietafel, licht en bevredigend.
Kookfuncties
Het maken van salades van tomaten en mozzarella is afhankelijk van het specifieke recept, maar het is niet gecompliceerd. Zelfs een onervaren chef-kok zal uitstekend werk leveren als hij een paar subtiliteiten kent.
- De kwaliteit van de producten waaruit de salade wordt bereid, beïnvloedt fundamenteel de smaak. Van muffe kaas en waterige tomaten kun je geen overheerlijke snack maken. Geen enkele saus zal het onaangename aroma maskeren, zal verse producten niet sappig en smakelijk maken. Let altijd op de samenstelling van de kaas, de plaats van productie, houdbaarheid. Goede mozzarella is wit, brokkelig, heeft geen zure smaak en geur. Tomaten kiezen voor rijp, vlezig en bij voorkeur gemalen.
- Als je van kaas- en tomatengerechten houdt, moet je messen maken die speciaal zijn gemaakt om ze te snijden. Met hun hulp, snijd je mozzarella in gelijkmatige blokjes of borden en bij het hakken van tomaten knijp je het sap niet uit.
- Salades met mozzarella en tomaten worden in een minimale hoeveelheid en pas op het laatste moment gezouten. Anders zal het sap van de tomaten snel op de plaat liggen, wat zowel de smaak als het uiterlijk van de snack beïnvloedt. Het wordt ook aanbevolen om het aperitief met saus te vullen voordat u het op tafel serveert.
Mozzarella en tomaten vullen elkaar zo goed aan dat ze goed zijn en zonder extra ingrediënten is het voldoende om ze met saus te vullen. Door de samenstelling van de salade van andere producten in te voeren, kun je nieuwe smaken krijgen, het tussendoortje op smaak brengen en nog sappiger en smaakvoller maken. Deze ingrediënten combineren goed met elke greens en sla bladeren, pasta en zeevruchten, kipfilet en ham, eieren en komkommers.
Caprese salade
ingrediënten:
- tomaten - 0, 3 kg;
- verse basilicum (groen) - 30-40 g;
- olijfolie - 60 ml;
- zout (optioneel) - naar smaak;
- balsamicoazijn - 5 ml.
6 mozzarella - 0, 2 kg;
bereidingswijze:
Was de tomaten, droog ze met een servet en snijd ze in cirkels van ongeveer 3-5 mm dik.
Was, schud basilicum van het water, laat het drogen. Scheur de bladeren van de stengels af - je hebt ze alleen nodig.
Italianen zijn dol op deze salade en zijn er trots op. De kleuren van de producten in het voorgerecht symboliseren de kleuren van de Italiaanse vlag. Bovendien kan de salade worden besprenkeld met pijnboompitten.
Salade met mozzarella, cherrytomaatjes en rucola
ingrediënten:
- rucola - 100 g;
- cherrytomaatjes - 0, 25 kg;
- Italiaanse kruiden - naar smaak;
- sesamzaadjes - naar smaak;
- olijfolie - 60 ml;
- balsamicoazijn - 40 ml.
6 mozzarella - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Was rucola. Als het droog is, scheur het met je handen en plaats het in een kom.
- Was, droog de tomaten met een servet, snijd ze in twee, leg ze in een kom rucola.
- Meng balsamico azijn met olijfolie, giet de helft van het mengsel in rucola en tomaten, meng ze voorzichtig en leg ze op een schaal.
- Smash mozzarella ballen met je handen, spreid ze op de top, giet de resterende dressing.
- Bak de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot een nootachtige geur verschijnt.
- Bestrooi de salade met gedroogde kruiden en sesam.
Rucola en sesam geven een salade gemaakt volgens dit recept, nootachtige en mosterdtonen, de smaak is uniek.
Salade met mozzarella, tomaten, komkommers en kip
ingrediënten:
- komkommers - 0, 2 kg;
- tomaten - 0, 3 kg;
- rode ui - 100 g;
- kippenborstfilet - 0, 2 kg;
- ontpitte olijven - 100 g;
- mozzarella - 120 g;
- olijfolie, zout, kruiden - naar smaak.
6 bladsla - 100 g;
bereidingswijze:
- Kook kipfilet in gezout water, koel af.
- Was tomaten, dep met een servet, snij in grote blokjes.
- Was komkommers, snijd hun uiteinden af. Snijd de groenten in plakjes zoals tomaten, leg ze in een diepe kom met ze.
- Maak de uien los van de schil. Snijd het in dunne halve ringen of kwartierringen als de bol groot is. Stuur naar andere groenten.
- Snijd de olijven in twee helften, voeg toe aan de andere componenten.
- Meng de boter met zout en peper en kruid het met een snack. Laat wat dressing over voor het besproeien van de afgewerkte schaal.
- Plaats de salade op een groot bord of slakom.
- Snijd de mozzarella en smeer deze over het oppervlak van de salade, giet de resterende olie erover.
6 Snijd de kipfilet in kleine blokjes en voeg toe aan de andere ingrediënten.
Was de salade, laat het drogen, scheur het in stukjes en meng het met de ingrediënten in een kom.
Deze variant van mozzarella en tomatensalade behoort tot de Griekse keuken. Als kippenborst uit te sluiten van de samenstelling van de snack, zal het minder voedzaam worden, maar het blijft zo lekker.
Salade met mozzarella, tomaten en ei
ingrediënten:
- mozzarella - 0, 2 kg;
- slablaadjes - 50 g;
- tomaten - 0, 3 kg;
- kippenei - 4 stuks;
- ontpitte olijven - 100 g;
- citroen - 0, 5 st.;
- olijfolie - 80 ml;
- Dijon mosterd - 20 ml;
- zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Schar slablaadjes op een schaal.
- Doe de mosterd in een klein vat, knijp het sap uit een halve citroen en wrijf het in met een vork.
- Voeg boter aan mosterd en citroensap toe, klop met een garde om de saus een uniforme consistentie te geven.
- Kookeieren koken, onder een stroom koud water zetten, zodat ze sneller afkoelen en ze gemakkelijk schoon te maken zijn.
- Verwijder de eierschaal uit de eieren, snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte.
- Was, droog de tomaten met een servet. Snijd ze in ongeveer dezelfde blokjes als de eieren.
- Snij de olijven in tweeën.
- Saladeblaadjes giet een lepel saus.
- Combineer in blokjes gesneden mozzarella, eieren, tomaten en olijven. Giet in driekwart van de saus, roer voorzichtig, zet op een schaal met slablaadjes.
- Smeer de mozzarellaplaten op het voorgerecht, giet de resterende saus erover.
6 Snijd de helft van de kaas in kleine blokjes, snijd de resterende mozzarella in platen.
Salades gemaakt volgens het bovenstaande recept zijn voedzaam, maar niet zwaar. Het heeft een hartige, maar evenwichtige smaak. Het aperitief zal er nog smakelijker uitzien als kersentomaten en kwarteleitjes worden gebruikt om het te maken. Snijd deze producten in twee helften.
Hoe versier je een salade met mozzarella en tomaten
De contrasterende combinatie van witte mozzarella en rode tomaten maakt het voorgerecht van hen helder zonder extra design. Er zijn echter veel opties voor het versieren van salades met mozzarella en tomaten, die moeten worden gebruikt bij het serveren van gerechten op tafel.
- Cherrytomaatjes worden vaak gebruikt om een salade te maken. Als ze in twee helften worden gesneden en uitgespreid op de rand van de plaat, krijgt de salade een netter uiterlijk. Olijven en olijven kunnen op dezelfde manier worden gebruikt.
- Een mooie mozzarella en tomatensalade ziet eruit als je hem niet op een schoon gerecht zet, maar op een slaje gevuld met bladeren, geheel of gescheurd in stukjes. Deze eenvoudige methode voor het versieren van snacks kan worden gebruikt bij het serveren.
- Versheid van sla wordt benadrukt door lieveheersbeestjes gemaakt van gehalveerde tomaten. De vlekken en hun hoofden zijn gemaakt van stukjes olijven.
- Als gewone tomaten worden gebruikt om te koken, is het beter om middelgrote tomaten te kiezen, zodat je ze in cirkels kunt snijden. Dezelfde cirkels kunnen in kaas, eieren, komkommers worden gesneden en vervolgens op een schaal worden uitgespreid, in willekeurige volgorde afwisselend. Deze manier van serveren is traditioneel voor veel mediterrane gerechten, waaronder de populaire salade "Caprese".
Bloemen uit groenten zullen ook een goed decor zijn voor een mozzarella en tomatensalade.
De mediterrane keuken is onmogelijk te bedenken zonder tomaat- en mozzarella-salades. Hun frisse en uitgebalanceerde smaak is aangenaam voor velen. Dergelijke snacks zijn voedzaam en gezond, maar ze behoren niet tot de gerechten die zwaar zijn voor de maag. Ze kunnen zelfs mensen die op dieet zijn in het dieet opnemen.
