Geleipaste taart verwijst naar een van de eenvoudigste bakvormen. Voor hem is het bereiden van een vloeibaar deeg, dat lijkt op zure room in consistentie. Vullen uitgelegd in de vorm, gewoon gegoten. Soms wordt het tussen de deeglagen gelegd en dan wordt het een beetje dikker. Daarna moet het formulier met de knuppel worden verzonden naar een oven die is voorverwarmd tot 180-200 graden en na 30-40 minuten is het al mogelijk om een monster te nemen. Jellied taart kan worden gekookt in de oven en de slowcooker, het kan zoet en hartig zijn. De bloembasis hiervoor is bereid op kefir, zure room of mayonaise. Men gelooft dat het deeg voor gelei-taart, gemengd in mayonaise, meer geschikt is voor hartig gebak, maar in feite is het universeel, en sommige koks maken het een heerlijke charlotte.
Kookfuncties
Het proces van het maken van het deeg voor de gelat taart in mayonaise is niet erg complex. De gastvrouw, die net de basis van culinaire vaardigheden begint te beheersen, kan ermee omgaan. Om het beste resultaat te krijgen, is het handig enkele momenten te kennen.
- Hoe hoger de kwaliteit van de producten die worden gebruikt om het deeg te maken, hoe beter de smaak van de cake. Mayonaise is beter om zelfgemaakte of gekookt volgens klassieke recepten te gebruiken, zonder de toevoeging van zetmeel en andere verdikkingsmiddelen. Magere en caloriearme mayonaisesaus moet worden weggegooid ten gunste van meer traditionele opties. Meel is wenselijk om het hoogste, of op zijn minst het eerste leerjaar, te gebruiken. Van tweederangs meel bakken wordt grijsachtig en heeft bijna altijd een onaangename smaak.
- Meel voor het zeven met andere ingrediënten. Het doel van deze manipulatie is niet alleen om het product te redden van de larven van de mot en klein strooisel. De belangrijkste taak is om de bloem te verzadigen met zuurstof. Na zeven wordt het gemakkelijk, gemakkelijk te combineren met andere ingrediënten zonder de vorming van klonten. Het deeg, dat erop gekneed is, staat goed op, het bakken eruit komt er zacht en luchtig uit.
- Roer de ingrediënten zover dat het deeg geen bloemklompen tegenkomt. Elke hostess heeft zijn eigen geheimen, waardoor je het zonder veel moeite kunt doen. Sommige mensen geven de voorkeur aan het schenken van de vloeibare ingrediënten, anderen maken eerst een dik deeg, verdunnen het vervolgens met vloeibare ingrediënten, anderen betreden het meel in kleine stukjes en slaan het deeg met een mixer.
- Het wordt afgeraden om meteen alle bloem in het deeg te doen. Er is dus een risico om het te dik te maken. Als dit gebeurt, is het eenvoudig om het probleem op te lossen - het is voldoende om het deeg te verdunnen met het vloeibare ingrediënt dat werd gebruikt om het deeg te maken (kefir, mayonaise).
De bereidheid van de vullende taart wordt gecontroleerd met een tandenstoker. Als de cake na onderdompelen in het deeg droog blijft, kan de cake uit de oven worden gehaald, op een schaal worden gezet en op de tafel worden geserveerd.
Een eenvoudig recept voor het vullen van de taart in mayonaise
ingrediënten:
- mayonaise - 100-150 ml;
- kippenei - 3 stuks;
- zout, suiker - naar smaak;
- bakpoeder voor deeg - 5 g.
6 tarwemeel - 150 g;
bereidingswijze:
- Breek eieren in een kom, voeg zout en suiker toe. Wrijf wit met een garde.
- Zeef meel, meng het met bakpoeder.
- Giet het droge mengsel in de eimassa. Roer de producten en verkrijg een homogeen dik deeg.
- Voeg mayonaise toe aan het deeg, roer het door elkaar. Voor het gemak kun je een mixer gebruiken.
Het deeg van dit recept is vrij dik. Om er een cake van te maken giet je de helft van de meelbasis in een geoliede vorm, leg dan de vulling erop en giet het resterende deeg. Daarna kan de cake 180-200 graden worden gebakken om fakkels te drogen.
Gebakdeeg voor zure room en mayonaise
ingrediënten:
- kippenei - 3 stuks;
- zure room - 100 ml;
- mayonaise - 100 ml;
- boter - 20 g;
- bakpoeder voor deeg - 5 g;
- zout - 2-3 g.
6 tarwemeel - 100 g;
bereidingswijze:
- Breek eieren in een kom, voeg zout toe. Schud goed met een garde of vork.
- Voeg zure room en mayonaise toe. Klop het eten samen met een garde of mixer. De samenstelling moet volledig homogeen zijn.
- Smelt de boter. Dit kan worden gedaan in de magnetron, in een waterbad of op zeer laag vuur. Zet de olie tijdelijk opzij om hem af te koelen.
- Zeef meel, combineer het met een vloeibare basis. Roer het deeg tot de bloemklontjes er niet meer in zitten.
- Bakpoeder toevoegen, opnieuw mengen.
- Voeg ten slotte boter toe, roer het deeg opnieuw.
Rest de ingevulde vulling in de vorm, giet het met mayonaise-roomdeeg en stuur het naar de voorverwarmde oven. In 30-40 minuten is de gelatine taart klaar.
Deeg voor gelatine-taart op kefir en mayonaise
ingrediënten:
- kefir - 0, 25 l;
- mayonaise - 125 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- zout - een snuifje;
- soda - 2-3 g;
- suiker - een snuifje;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml.
6 tarwemeel - 150 g;
bereidingswijze:
- Combineer een ei, zout, suiker en mayonaise in een diepe kom. Klop ze met een garde of mixer om een gladde pasta te krijgen.
- Giet de eerder gezeefde bloem in een kom. Roer de ingrediënten, het verkrijgen van een glad deeg, dat geen meel brokken tegenkomt.
- Kefir warmt licht op. Dit moet zorgvuldig worden gedaan, bij voorkeur in een waterbad, omdat het gefermenteerde melkproduct, wanneer het sterk wordt verwarmd, kan worden verdeeld in wrongel en wei, waardoor het ongeschikt wordt voor het bereiden van deeg.
- Voeg frisdrank toe aan kefir, meng en giet het gefermenteerde melkproduct onmiddellijk in een kom met deeg.
- Meng voedsel goed.
- Giet de boter in het beslag, roer het opnieuw en gebruik het deeg zoals bedoeld.
Als u het deeg klaarmaakt voor het maken van een zoete cake, kunt u de hoeveelheid suiker in het recept verhogen, met de nadruk op uw eigen smaak.
Met het mayonaisedeeg kun je een heerlijke en weelderige gelatine taart maken. Men gelooft dat het meer geschikt is voor hartige gebakjes, maar zoete koeken ervan zijn succesvol.
