Ondanks het feit dat paddenstoelen zoals svinushki geliefd zijn bij velen, hebben ze de laatste tijd steeds vaker gezegd dat ze voorwaardelijk eetbaar zijn en sommigen classificeren ze zelfs als giftig. Ze zeggen dat als je de aanbevelingen voor hun voorbereiding niet opvolgt, de gevolgen van het gebruik heel verdrietig kunnen zijn. Vandaag leren we hoe we varkens kunnen inpakken, die niet alleen gezond, maar ook erg lekker zijn.
Hoe je svushki op de traditionele manier kunt zouten
Je hebt nodig:
- varkens - 1 kilogram,
- zout niet-gejodeerd zout - 50 ml,
- dille - 10 takken,
- bladeren van zwarte bessen - 3 stuks,
- zwarte peper - 5 erwten,
- knoflook - 5 teentjes.
bereidingswijze
- Svushki schoon, wassen. Vul met water. Elke vijf uur moet het water worden vervangen. In totaal moeten de paddenstoelen 15 uur worden geweekt. Negeer dit advies niet, want vergeet niet dat svinushki rangschikt als giftige paddenstoelen.
- Vul de druiven met gezout water, zet op het vuur en kook gedurende vijf minuten na het koken.
- Voer het water af, was de paddenstoelen.
- Vul met vers water, voeg wat zout toe. Zet het vuur aan, breng aan de kook en kook gedurende een half uur.
- Was paddestoelen, giet koud water, voeg zout toe. Wordt naar het vuur gezonden en kook gedurende 40 minuten na het koken.
- Gooi de svushki terug in een vergiet zodat overtollige vloeistof kan ontsnappen.
- We verspreiden de champignons in gesteriliseerde potten in lagen, afwisselend svushki met zout, zwarte peper en knoflook, in platen gesneden.
- Vul aan met kokend water.
- We zetten onderdrukking in.
- Voeg na een paar uur paddenstoelen aan de pot toe en besprenkel ze met zout en knoflook. We zetten de onderdrukking.
- We verwijderen de svushki op een donkere, koele plaats. Na 45 dagen zijn de paddenstoelen klaar.
Hoe varkens in plantaardige olie te maken
Je hebt nodig:
- varkens - 1 kilogram,
- zout - 50 gram,
- zwarte peper - 10 erwten,
- pimentbes - 10 erwten,
- knoflook - 1 kop,
- laurierblad - 5 stuks,
- plantaardige olie.
bereidingswijze
- Svushki schoon, wassen. Grote kopieën in stukken gesneden.
- Vul de paddenstoelen een dag met water. Periodiek moet het water worden ververst en moeten de champignons onder stromend water worden gewassen.
- Geweekte paddestoelen worden in een pan gedaan, water gegoten en in brand gestoken.
- Laat 30 minuten koken, af en toe roeren en het schuim verwijderen.
- Paddenstoelen wassen.
- Vul het varken opnieuw met water en kook nog eens 30 minuten.
- Vullen met plantaardige olie.
- Voeg zout, zwart en piment, laurierblaadje en knoflook door de pers.
- Spreid varkens uit op gesteriliseerde oevers.
- Sluit de doppen en zet ze in de koelkast.
Was de paddenstoelen en doe ze in de pan.
Bak de champignons 15-20 minuten onder voortdurend roeren.
Gezouten volgens de recepten die hierboven zijn gesuggereerd, svushki worden niet slechter verkregen dan de zoute golven. Vergeet echter niet de toxiciteit van deze paddenstoelen, volg daarom strikt de door ons aanbevolen aanbevelingen, , week en kook de varkens in verschillende wateren.
