Licht gezouten courgette snel koken

Licht gezouten courgette snel koken

Veel groenten en fruit zijn gezonder in hun rauwe vorm, omdat tijdens de hittebehandeling de vitamines die ze bevatten gedeeltelijk vernietigd zijn. Rauwe courgette is voor veel mensen een ongewoon voedsel, maar als je ze inpakt, neemt de belangstelling voor hen onmiddellijk toe. In plaats van de gebruikelijke snack voor een familiediner of een picknick, kunt u licht gezouten courgette snel bereiden. Afhankelijk van het gekozen recept varieert de tijd voor het zouten van 30 minuten tot 12 uur. Ze zijn aangenaam knapperig, en de smaak - delicaat, pittig.

Kookfuncties

Beginnende zure courgette, het is de moeite waard om de functies van het koken van gezouten groenten op een snelle manier te verkennen.

  • Alleen jonge courgettes zijn geschikt voor expreszouten. Idealiter zal hun lengte niet groter zijn dan 12 cm, maar het is toegestaan ​​om iets grotere exemplaren te gebruiken.
  • Jonge courgette vóór het zouten is niet nodig om te schillen en te zaaien. Maar u moet ze grondig wassen met een spons en een speciaal reinigingsmiddel.
  • Hoe dunner de squash zal worden gesneden, hoe sneller ze uitdrogen.
  • Azijn gebruiken versnelt het zoutproces, maar je kunt het zonder doen.
  • Naast zout, maar ook suiker wordt meestal toegevoegd aan augurk voor courgette, dan krijgen ze een meer pikante en expressieve smaak. Het wordt nog aantrekkelijker als je suiker volledig of gedeeltelijk vervangt door honing.
  • Wanneer zucchini op een "droge" manier worden gezouten, moet de pan met hen regelmatig worden geschud om de groenten te mengen.
  • Je kunt snelgezouten courgette in een verpakking maken, maar hij moet strak zitten. Voor de betrouwbaarheid is het beter om twee pakketten te gebruiken die in elkaar zijn geplaatst, anders kan het squash-sap, dat vrijkomt wanneer de vruchten in contact komen met zout en suiker, weglekken.
  • Het aantal kruiden en hun samenstelling in een van de recepten kan naar wens worden aangepast. Het is alleen belangrijk dat de verhouding courgettes, zout, suiker, water en azijn, als ze zijn opgenomen in de lijst met pekelbestanddelen, niet verandert.

Licht gezouten courgette direct koken kan niet voor lange tijd worden bewaard. Hun houdbaarheidsperiode wanneer ze in de koelkast worden bewaard, is niet meer dan drie dagen.

Instant gezouten courgette in pekel

ingrediënten:

  • courgette - 0,5 kg;
  • water - 0, 5 l;
  • knoflook - 2-3 teentjes;
  • zout - 20 g;
  • suiker - 20 g;
  • verse dille - 50 g;
  • zwarte peper erwten - 2 stks;
  • pimentbeslag - 2 stuks;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • Anjer - 1 pc.

bereidingswijze:

  • Giet water in de pan, voeg er kruiden, zout en suiker aan toe. Kook een paar minuten tot het zout en de suiker volledig oplossen. Van het vuur halen, laten afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Was squash, dep met een servet, snijd de uiteinden van de vrucht af.

  • Snij de courgette in dunne plakjes met een dunschiller. Je kunt met een mes snijden, maar het kost meer tijd - de dikte van de stukken mag niet groter zijn dan 3 mm.
  • Was, schud de dille van het water, wacht tot het droogt.
  • Snijd de dille fijn, leg deze op de courgette, meng met je handen.
  • Doe knoflook in stukjes gehakt op de bodem van een pot of een andere container (geen aluminium).
  • Top met courgette, giet ze in met pekel.
  • Zet in de koelkast.

Zucchini eten is binnen 5-6 uur klaar. Als je ze met een hete augurk giet, wordt de duur van het beitsen gehalveerd, maar de squash verliest zijn knapperigheid en wordt minder smakelijk. Voor het opdienen moet de courgette worden opgevouwen in een vergiet, wachten tot het water wegloopt en verschuiven naar een slakom.

Instant gezouten courgette met azijn

ingrediënten:

  • jonge courgette - 0, 4 kg;
  • zout - 10 g;
  • suiker - 10 g;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • dille - 5 takken;
  • appelazijn (6 procent) - 40 ml;
  • plantaardige olie - 40 ml.

bereidingswijze:

  • Combineer de olie met azijn, suiker en zout, klop op elkaar.
  • Hak de knoflook en dille fijn.
  • Snijd courgettes in halve cirkels of kwarten cirkels van ongeveer 5 mm dik.
  • Doe de courgette in een zak, voeg knoflook en dille erin toe en giet de marinade erin.
  • Bind de tas stevig vast en schud hem om.
  • Zet in de koelkast. Interfereer niet met het pakket om een ​​kom of bord te plaatsen.

Er zijn courgettes gekookt volgens dit recept in 2-3 uur. Gemarineerde courgette op deze technologie kan in de pan liggen. Vervolgens wordt de container voor het mengen van producten bedekt met een deksel en meerdere keren krachtig geschud.

Licht gezouten instant courgette met mierikswortel

ingrediënten:

  • courgette - 0,5 kg;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • suiker - 5 g;
  • zout - 30 g;
  • water - 0, 75 l;
  • aalbesblad - 1 stuk;
  • kersenblad - 1 stuk;
  • dille bloeiwijze - 1 pc;
  • mierikswortel (bladeren) - 2 stks.

bereidingswijze:

  • Courgette in cirkels gesneden met een dikte van 8-10 mm.
  • Hak de knoflook fijn.
  • Leg de helft van de courgette op de bodem van de pan, giet de helft van de knoflook erop, zet de kersen en krentenbladeren, een vel mierikswortel.
  • Leg de resterende courgette en bestrooi met knoflook. Bedek met een vel mierikswortel.
  • In een andere pot water koken. Voeg zout en suiker toe.
  • Wanneer zout en suiker oplossen, voeg dan dille toe en laat 5 minuten koken.
  • Vul de courgette met hete marinade.
  • Nadat de pekel is afgekoeld, verwijdert u de steelpan met de courgette in de koelkast gedurende ten minste 12 uur.

Zucchini gezouten volgens dit recept, hebben een hartige smaak, iets dat doet denken aan gezouten komkommers.

Er zijn verschillende recepten waarmee u licht gezouten courgette snel kunt bereiden. Elke gastvrouw kan een optie vinden om te proeven.

Opmerkingen (0)
Zoeken