Peren- en appelpuree voor de winter

Peren en appels zijn de meest betaalbare vruchten in ons land. Ze worden vers gegeten en gebruikt voor allerlei voorbereidingen voor de winter. Er wordt jam en jam van gemaakt, compotes worden gemaakt. Een van de favoriete soorten fruit in blik voor velen is gepureerde peren en appels. In vergelijking met peer heeft het een meer uitgesproken smaak en is het beter opgeslagen. Van appel onderscheidt het zich beter door een zachtere smaak. Je kunt appelpekpuree maken zonder suiker, en het wordt goed bewaard.

Kookfuncties

De technologie van het maken van gepureerde peren en appels voor de winter heeft zijn eigen details, maar is niet complex. Als u een paar momenten weet, krijgt u het verwachte resultaat, zelfs voor een onervaren gastvrouw.

• Voor het maken van aardappelpuree is het beter om rijp, maar niet overrijp fruit van herfstvariëteiten te kiezen. Als het dessert bedoeld is voor babyvoeding, moet de voorkeur worden gegeven aan zoete fruitsoorten, aangezien aardappelpuree zonder suiker wordt gekookt. Verwend fruit voor het maken van aardappelpuree mag niet worden gebruikt.
• De bereidingstechnologie voor peren-appelpuree zorgt voor het schillen van fruit, het verwijderen van zaaddozen, het hakken van fruit met een mes, stoven tot zachtheid, gevolgd door malen door een zeef of ponsen met een menger. Nadat de vruchtvlees is gepureerd, moet het opnieuw worden gekookt en minstens 5 minuten garen. De tijd kan alleen worden verkort als het recept voorziet in sterilisatie van het werkstuk direct in de banken.
• Hoe langer het fruit wordt blootgesteld aan een intensieve warmtebehandeling, hoe minder vitamines erin zitten, maar de aardappelpuree van lang koken wordt dikker en aangenamer naar smaak.
• Het is aan te raden fruitpuree te oogsten in potjes met een klein volume, want na opening van de container kan dit product alleen in de koelkast en niet langer dan 24 uur worden bewaard.
• Banken onder appelperenpuree moeten op elke geschikte manier grondig worden gewassen en gesteriliseerd. De deksels worden ook gesteriliseerd door te koken. Alleen metalen afdekkingen kunnen worden gebruikt om de dichtheid te waarborgen. Of het een schroef of een rollende sleutel is, doet er niet toe.

De bewaarcondities voor aardappelpuree zijn afhankelijk van het gebruikte recept. Als conserven worden gemaakt zonder toegevoegde suiker en citroenzuur, kunnen ze alleen op een koele plaats worden bewaard. Potten met babyvoeding, is het raadzaam om in de koelkast te zetten. Peren en appelpuree met suiker kunnen bij kamertemperatuur staan.

Peren- en appelpuree voor babyvoeding

Samenstelling (1 l):

• appels van zoete variëteiten - 1 kg;
• peren - 1 kg;
• flessen water voor kinderen - 0, 2 liter.

bereidingswijze:

• Was fruit, dep ze droog. Verwijder de schil met een speciaal mes. Snijd de fruitplakken, verwijder de gebieden met zaden.
• Doe het fruit in de pan, giet er water in.
• Breng op middelhoog vuur het water in de pan aan de kook, verminder de intensiteit van de vlam. Laat appels met peren 15-20 minuten sudderen, totdat ze zacht zijn.
• Laat de aardappelpuree afkoelen en veeg hem vervolgens door een zeef - hierdoor krijg je de meest zachte massa.
• Breng de aardappelpuree terug in de pan en verwarm tot hij kookt.
• Was met soda, steriliseer potten en deksels die voor hen geschikt zijn.
• Vul potten met hete aardappelpuree, dek af met deksels.
• Leg in een grote pan een handdoek, leg er potjes op.
• Giet water in de pan zodat het niveau de kleerhangers bereikt.
• Breng op laag vuur het water aan de kook, steriliseer de potten gedurende 10 minuten, als ze tot 0, 25 liter, 15 minuten - halve liter zijn.
• Verwijder de potten voorzichtig uit de pan, sluit ze stevig en draai ze om.
• Bedek de potten met een deken en laat afkoelen in een stoombad voor een betere bewaring.

De puree van appel en peren van kinderen moet in de kou worden bewaard, anders kan deze verslechteren.

Appel- en perenpuree met suiker

Samenstelling (1 l):

• appels - 1 kg;
• peren - 1 kg;
• suiker - 100 g;
• water - 100 ml.

bereidingswijze:

• Knip de kernen uit de vrucht. Schil de vrucht.
• Snijd het appel- en perenvlees in kleine stukjes van willekeurige vorm.
• Leg de stukjes fruit in de pan.
• Na het toevoegen van water aan het fruit, laat het gedurende 20 minuten op laag vuur sudderen.
• Verander met een staafmixer de vruchtvlees in puree.
• Meng appelperen aardappelpuree met suiker, kook het gedurende 5-10 minuten.
• Verdeel de aardappelpuree in potten die eerder zijn gewassen met soda en gesteriliseerd.
• Hermetisch verzegelen de blikken, draai ze om, sluit ze af.

Na afkoeling kunnen potjes appelmoes worden opgeslagen in een opslagruimte of op een andere plaats waar u gewoonlijk dergelijke benodigdheden bewaart. Deze ingeblikte voedingsmiddelen vereisen geen speciale bewaarcondities, hoewel er niet veel suiker aan de puree wordt toegevoegd.

Peren- en appelpuree met gecondenseerde melk

De samenstelling (1, 5-2 liter):

• appels - 2, 5 kg;
• peren - 1 kg;
• gecondenseerde melk met suiker (zonder plantaardige vetten) - 0, 25 l;
• water - 0, 25 l.

bereidingswijze:

• Schil het fruit, snij in kleine blokjes of plakjes.
• Voeg water toe nadat de stukjes peren en appels in de pan zijn geplaatst.
• Breng de inhoud van de pot aan de kook en laat sudderen, langzaam roeren, totdat de vrucht helemaal zacht is.
• Vermaal fruitpulp tot een puree met een blender of wrijf door een zeef
• Voeg gecondenseerde melk toe. Kook het mengsel op laag vuur tot de puree de gewenste dikte heeft. De warmtebehandelingstijd mag niet korter zijn dan 10 minuten.
• Steriliseer de potten, kook geschikte deksels.
• Vul de potten met een peer-appel dessert, kurk ze stevig vast.
• Laat het ingeblikte voedsel ondersteboven afkoelen onder een warme deken.

Puree voor dit recept is smakelijk en zacht, matig zoet, met een aangename zuurheid. Houd conserven op een koele plaats. Geschikte kelder, kelder, onverwarmde berging.

Peren- en appelpuree is lekker en geurig. Het is goed bewaard, zelfs als het wordt gedaan zonder toegevoegde suiker.