Het voorgestelde recept voor pannenkoeken kan eenvoudig worden genoemd, omdat het alleen aardappelen en eieren bevat, als bindend ingrediënt, maar indien gewenst kunnen geraspte uien, zure room en smaakmakers aan het deeg worden toegevoegd. Als je wat meel doet, zijn de pannenkoeken iets dichter, maar bak ze makkelijker en behouden ze hun vorm goed.
Als je rasp voor pannenkoeken gebruikt, hoef je geen enkele truc te weten, maar de duur van de messen-shredder in de maaidorser moet worden aangepast - als je de aardappelen heel veel hakt, letterlijk in aardappelpuree, kun je geen pannenkoeken maken. Zodat de pannenkoeken niet aan de pan kleven en gemakkelijk omdraaien, moeten ze op hoog vuur gebraden worden tot een goede korst gevormd is.
Ingrediënten:
- 5-6 middelgrote aardappelen;
- 1 kippenei;
- 60 ml. geraffineerde plantaardige olie;
- zout, peper.
Recept:
1. Bereid de ingrediënten voor. Schil de aardappelen, was ze goed.
2. Snij de aardappelen in kleine stukjes en plaats ze in de blenderkom. Je kunt ook een fijne rasp gebruiken.
3. Het is heel belangrijk dat de verkregen aardappelmassa grondig wordt uitgeperst om overtollig zetmeel en sap kwijt te raken.
4. Verdeel het ei in het mengsel, zout en voeg naar smaak smaak aan toe. Meng dan goed.
5. Vorm een bal en leg deze in een koekenpan met hete olie. Druk zachtjes aan met een spatel om een gladde pannenkoek te maken.
6. Als de pannenkoek rood is geworden, draai hem om. Indien gewenst, kunt u een paar pannenkoeken doven. Maar meestal is dit niet nodig, omdat ze goed gebakken zijn.
7. Serveer de pannenkoeken met zure room, gegarneerd met een takje dille of peterselie.
