Vinaigrette met bonen

Vinaigrette met bonen

De basis van de salade is gekookte groenten: bieten, wortels, aardappelen. Ze kunnen echter worden aangevuld met andere producten. Vaak worden er groene erwten of bonen aan de snack toegevoegd. Met hen wordt het niet alleen bevredigender, maar krijgt het ook een meer harmonieuze smaak. Rode bietvinaigrette wordt vaak geprefereerd door mensen die gewichtheffen, omdat dit product aardappelen met een hoog caloriegehalte gedeeltelijk of volledig kan vervangen. Het gerecht kan ook worden aanbevolen voor een vegetarische tafel: peulvruchten moeten worden opgenomen in het dieet van mensen die geen vlees eten, om ervoor te zorgen dat het lichaam de eiwitten nodig heeft die het nodig heeft.

Kookfuncties

Het koken van bonensalade met bonen is eenvoudig, maar heeft zijn eigen specifieke kenmerken.

  • Graanbonen worden lange tijd gekookt. Om het proces te versnellen, moet het minimaal 2-3 uur in koud water worden gedrenkt. Sommige huisvrouwen laten haar 's nachts weken.
  • Als je geen tijd hebt om de bonen te koken, kun je een ingeblikte salade in doen. Het heeft geen invloed op de smaak van gerechten.
  • Je kunt niet alleen ontbijtgranen, maar ook groene bonen toevoegen aan de vinaigrette. Met haar salade krijgt een frisse smaak en een helder uiterlijk.
  • Rode biet en wortel voor vinaigrette kunnen niet alleen koken, maar ook bakken. Deze methode verdient zelfs de voorkeur, omdat het de gunstige eigenschappen van groenten en hun heldere kleur behoudt.
  • Voeg bij het koken van bieten een lepel azijn toe aan het water, daarna blijft het helder.
  • Als u de salade vult, is het beter om de bieten met boter afzonderlijk te mengen en pas dan met de andere componenten te combineren. Anders worden ze rood en ziet de salade er minder smakelijk uit.

Vinaigrette met bonen kan worden geserveerd als een koude snack of worden gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visgerechten.

Vinaigrette met witte bonen en verse komkommer

ingrediënten:

    6 droge witte bonen - 100 g;

  • bieten - 0, 3 kg;
  • wortels - 0, 2 kg;
  • aardappelen - 150 g;
  • verse komkommer - 0, 2 kg;
  • geweekte appels - 0, 4 kg;
  • uien - 100 g;
  • druivenazijn (6%) - 20 ml;
  • tafelmosterd - 10 ml;
  • olijfolie - 60 ml;
  • zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Sorteer de bonen, spoel ze af, dek ze af met koud water en laat ze een nacht staan. Opnieuw afspoelen, afdekken met schoon water en koken tot het zacht is. Gooi het in een vergiet, laat het uitlekken.
  • Was bieten, wortelen en aardappelen. Kook en koel. Opruimen. Snijd in blokjes van niet meer dan 8 mm.
  • Snijd de waterrijke appels doormidden, snij de kern. Snijd het vlees in dunne plakjes.
  • Maak de uien van de schil vrij, hak fijn, giet kokend water. Na een paar minuten laat je het water weglopen, knijp je de ui in.
  • Was de komkommer, snijd de uiteinden af. Snijd de groente in kleine blokjes.
  • Plaats de bieten in een bord, giet een onvolledige lepel olie erin, roer.
  • Meng de resterende olie met mosterd en azijn.
  • Doe alle ingrediënten van de salade in een kom, voeg zout en peper toe en breng op smaak met de bereide saus.

De hoeveelheid olie in de navulling kan worden verminderd. Het gerecht dat volgens dit recept is bereid, kan dan dieet worden genoemd. Appels in het recept kunnen worden vervangen door zuurkool. De smaak van de salade wordt dan beter bekend.

Vinaigrette met ingeblikte rode bonen en champignons

ingrediënten:

  • bieten - 0, 3 kg;
  • ingeblikte rode bonen - 100 g;
  • gepekelde champignons - 0, 25 kg;
  • aardappelen - 0, 3 kg;
  • wortels - 0, 2 kg;
  • uien - 100 g;
  • appelciderazijn (6%) - 20 ml;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Kook wortelen, bieten en aardappelen in uniform. Na afkoeling schillen en in kleine blokjes snijden.
  • Leg de bonen en de gemarineerde champignons in een kom met groenten.
  • Hak de ui fijn, voeg toe aan andere ingrediënten.
  • Meng olie met azijn en zout, breng de salade op smaak.

Als u snel een salade met bonen moet bereiden, is het logisch dit recept te kiezen. Het is waar dat de groenten voor hem van tevoren moeten koken.

Vinaigrette met groene bonen

ingrediënten:

  • bieten - 0, 3 kg;
  • snijbonen - 0, 2 kg;
  • wortels - 0, 2 kg;
  • groene uien (optioneel) - 100 g;
  • aardappelen - 0, 3 kg;
  • gepekelde komkommers - 0, 3 kg;
  • Dijon mosterd - 20 ml;
  • olijfolie - 60 ml;
  • citroensap - 30 ml;
  • zout - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Kook de wortels, bieten en aardappelen en koel af. Na het opruimen in blokjes snijden, in verschillende platen schikken.
  • Komkommers in kleine blokjes gesneden ter grootte van een erwt. Zet in een aparte container.
  • Was bonen, droog af met een servet, snijd ze in stukken van 1, 5-2 cm, dompel ze onder in kokend water en laat ze 15 minuten koken. Shumovka verschuift in koud water, giet na enkele minuten af ​​in een vergiet en laat het drogen. Vouw in een kleine kom.

  • Meng citroensap, olie en mosterd, klop op elkaar. Voeg zout toe aan de saus.
  • Smeer de saus op de borden met de bereide ingrediënten, mix.
  • Plaats het voedsel in een transparante slakom in lagen. Leg wortels op de eerste laag, komkommers erop, leg de helft van de bieten in de volgende laag, doe er aardappelen op, dan bonen. Plaats de resterende bieten op de bonen.

Indien gewenst, kunt u de salade sprenkelen met groene uien, na het te hebben gehakt met een mes. Als uw slakom ondoorzichtig is en de lagen nog steeds niet zichtbaar zijn, kunnen alle componenten van de salade worden gecombineerd en gemengd.

Een vinaigrette versieren

De heldere kleur van de groenten waaruit de salade bestaat, maakt het aantrekkelijk zonder extra decor. Veel huisvrouwen hebben echter de neiging om het ongewoon te versieren, om de snack een elegante uitstraling te geven, een feesttafel waardig. Je kunt verschillende opties aanbieden om dit gerecht te versieren.

  • De groene kleur staat in contrast met de rode dominante in de salade. Het gebruik van slablaadjes, groene uien, verse kruiden voor de decoratie van gerechten maakt het mogelijk om de snack helderder en aantrekkelijker te maken. Op het gerecht, voordat je de vinaigrette opzet, kun je saladebladeren leggen. Takjes peterselie of dille zien er goed uit als ze verspreid zijn langs de rand aan de rand van de salade.
  • Als u wortels of bieten in dunne plakjes snijdt en ze samenvoegt, kunt u bloemen maken die de salade een feestelijk uiterlijk geven. Als de samenstelling van de snack komkommers bevat, kunnen er bloemen van worden gemaakt.
  • De ingrediënten waaruit de vinaigrette bestaat, kunnen individueel worden bijgevuld en in lagen worden gelegd. Als de slakom duidelijke muren heeft, zullen de contrastlagen duidelijk zichtbaar zijn, wat de nadruk legt op de helderheid van het tussendoortje, waardoor het smakelijker wordt.

Vinaigrette kan niet alleen worden geserveerd in een slakom of grote schaal, maar ook in porties. Een van de belangrijkste manieren om snacks te serveren, is ze in ijskommen of glazen te vouwen. Je kunt ze ook op platen leggen met een speciale mal.

Vinaigrette met bonen - een van de meest populaire versies van de populaire salade. Als de bonen voor hem van tevoren moeten worden klaargemaakt, zal het niet moeilijker zijn dan het gebruikelijke. Prachtig versierde salade, kan zelfs worden voorgelegd aan de feestelijke tafel.

Opmerkingen (0)
Zoeken