Groente stoofpot is geliefd bij bijna alles en er is niets moeilijks, of het nu zomer is - omdat de ingrediënten overvloedig zijn. Nou, als de winter gestoofde groenten wilde, dan is dit een reden om een blikje te conserveren. Dit is natuurlijk alleen mogelijk als u van tevoren op een dergelijke situatie anticipeerde en in de winter voor gestoomde groenten een tomaat bereidde. In onze familie worden deze groenten gerespecteerd, dus minstens 10 potten moeten worden gesloten. De samenstelling van de stoofpot kan verschillen, dit kan tomaten, aubergines, courgettes, paprika's, uien, kool, knoflook, groenten omvatten.
Lijst met ingrediënten:
- 1 kg aubergines;
- 1 kg courgette;
- 3 el. l. tomatenpuree;
- 200 ml water;
- 3 niet-scherpsmakende pepers;
- 2 uien;
- 2 el. l. zout;
- 1 eetl. l. suiker;
- 50 ml plantaardige olie;
- 30 ml azijn;
- specerijen;
- optionele hete peper.
Koken
1. Courgettes en aubergines moeten grondig worden gewassen, je kunt zelfs een penseel gebruiken. Elke beschadiging van de schil is beter om met een mes te snijden. Snijd de uiteinden en stengel, snijd de groenten in kleine blokjes.
2. Verwijder de kafjes uit de uien en snijd deze in reepjes. Was de paprika en snijd hem doormidden, verwijder de zaadjes en steel. Snijd de paprika's in reepjes.
3. Doe alle bereide groenten in de pan.
4. Voeg water en tomatenpuree toe aan de pan, roer en doe het vuur aan. Over het algemeen is het beter om een stoofpan met een dikke bodem te gebruiken om te voorkomen dat groenten blijven steken. Laat sudderen op laag vuur, af en toe roeren.
5. Voeg na 20 minuten zout en suiker toe, kruiden indien gewenst. Je kunt zwarte en geurige peper beperken.
6. Voeg plantaardige olie toe en mix, laat nog eens 20 minuten sudderen. Voeg vervolgens azijn toe en meng opnieuw. Gestoomde groenten zijn klaar.
7. Verspreid de groenten in gesteriliseerde potten, helemaal naar boven.
8. Steriliseer de doppen door ze gedurende 5-10 seconden in kokend water te leggen. Rol op en wikkel de deken tot deze cool is. Op een koele plaats bewaren. Zo'n stoofschotel is een uitstekende aanvulling op een vlees- of visgerecht, een bijgerecht.
