Rundvleessalades

Rundvleessalades

Salades worden beschouwd als een onmisbaar attribuut van de vakantietafel. Sommigen houden van lichte variaties van deze snacks, anderen houden van hartig. Sommige mensen geven de voorkeur aan klassieke recepten, anderen zijn op zoek naar iets nieuws. De meeste mannen geven de voorkeur aan voedingsmiddelen die vlees bevatten. Salades met rundvlees zijn in staat om de smaak van een verscheidenheid aan mensen te bevredigen, met uitzondering van alleen vegetariërs. Ze kunnen heel verschillend zijn: eenvoudig en complex, traditioneel en exotisch, dieet en voeding. Ze kunnen doordeweeks worden gemaakt, waarbij het hoofdgerecht met hen wordt vervangen en aan de feesttafel worden geserveerd.

Kookfuncties

Om een ​​heerlijke rundvleessalade te bereiden voor het diner of een feestelijke maaltijd, hoeft u geen geweldige culinaire vaardigheden te hebben. Zelfs een onervaren kok kan de meeste van deze snacks verzamelen. Zodat het resultaat zeker niet teleurstelt, moet je gewoon een paar dingen weten:

  • Jong rundvlees is veel zachter dan het oude en heeft minder warmtebehandeling nodig. Kalfsvlees 30-45 minuten gekookt, afhankelijk van de grootte van de stukken, het vlees van een oud dier is nodig om 1, 5 uur te koken.
  • Bevroren vlees is meestal droger dan vers of gekoeld. Als u van plan bent om te koken voor slagerij, onderworpen aan bevriezing, moet het toegestaan ​​zijn om te ontdooien in natuurlijke omstandigheden, zonder een scherpe temperatuurdaling. Als je het proces niet versnelt met een magnetron of warm water, zal de structuur van het vlees niet veel veranderen en zal het behoorlijk sappig blijven.
  • Gewoonlijk voor het koken van salades, is het rundvlees gekookt, maar sommige recepten impliceren het gebruik van vlees dat op een andere manier wordt gekookt. De smaak van rundvlees is sterk afhankelijk van hoe het gekookt werd, daarom is het hoogst onwenselijk om de aanbevelingen die bij het recept horen te schenden.
  • Het is onmogelijk om warme producten te combineren met koude saus - dergelijke mengsels gaan snel achteruit. Alle producten die aan een hittebehandeling worden onderworpen, moeten vóór het koken van de salade worden gekoeld. Het vlees koelt niet te snel af, dus het is aan te raden om het van tevoren te koken.
  • Salades met rundvlees kunnen regelmatig en gelaagd zijn. Gewoon bijtanken kort voor het opdienen, zodat ze langer vers blijven. Bladerdeeg salades moeten van tevoren worden verzameld, tenminste 2-3 uur voor het tijdstip van het beoogde feest, anders hebben de lagen mogelijk geen tijd om in de saus te weken. Om het proces te versnellen, kunnen producten afzonderlijk worden bijgevuld en vervolgens in een slakom of schaal worden gedaan, volgens de volgorde die is gespecificeerd in het recept.

Onder de recepten voor rundvleessalades vindt u vakantie- en alledaagse opties. Dit ingrediënt wordt gecombineerd met groenten, champignons, bessen en fruit, waardoor elke snack een nobele smaak krijgt, waardoor deze meer voldoening schenkt. Tegelijkertijd is rundvlees niet een van de calorierijke voedingsmiddelen, het wordt vaak opgenomen in het menu door mensen die hun gezondheid monitoren.

Salade "Male Caprice"

ingrediënten:

Rundvleessalades
  • gekookt rundvlees - 0, 3 kg;
  • kippeneieren - 5 stks;
  • uien - 150 g;
  • tafelazijn (9 procent) - 40 ml;
  • harde kaas - 150 g;
  • mayonaise - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

  • Maak de uien los van de schil, snijd ze in dunne halve ringen.
  • Verdun de azijn met water in een hoeveelheid van 80-100 ml, dip de ui in de marinade, laat 20 minuten staan.
  • Koel het gekookte rundvlees, snijd in kleine reepjes.
  • Eieren koken hard gekookt. Zet het onder een stroom koud water om het af te koelen. Vrij van de schaal, hak op een grove rasp.
  • Wrijf de kaas fijn.
  • Wring ui uit, doe het in een slakom, giet mayonaise. Leg er rundvlees bovenop, peper indien gewenst, bedek met mayonaiset.
  • Leg de eieren op het vlees, bestrijk ze met de saus, bestrooi met kaas.

Deze salade is vooral populair bij mannen. Ondanks de eenvoudige samenstelling, blijkt het erg smakelijk. Mensen die de figuur volgen, moet worden begrepen dat het gerecht volgens het recept hoogcalorisch blijkt te zijn.

Thaise rundvleessalade

ingrediënten:

  • kalfsvlees (vers) - 0, 25 kg;
  • Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
  • verse komkommer - 150 g;
  • knoflook - 1 teentje;
  • rode peper, sojasaus - naar smaak;
  • plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
  • sesamzaad (optioneel) - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Snijd het vlees in plakjes, zoals voor beef stroganoff. Bestrooi met peper, roer, giet sojasaus, laat 15 minuten intrekken.
  • Was en droog groenten met een servet.
  • Snijd de uiteinden van de komkommer, snijd deze in reepjes.
  • Paprika's worden gereinigd van zaden, in reepjes gesneden.
  • Verhit olie in een pan. Leg het vlees erop, bak het op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
  • Voeg peper toe, kook 10-15 minuten verder.
  • Voeg komkommers en knoflook door een pers, roer en verwijder van het vuur.

Salade kan zowel warm als gekoeld worden geserveerd. Voor het serveren wordt aanbevolen om het met sesam te strooien. U hoeft de snack niet te vullen, omdat deze is bereid met de toevoeging van boter en sojasaus.

Tbilisi-salade met rundvlees en bonen

ingrediënten:

  • gekookt rundvlees - 0, 25 kg;
  • uien (rood) - 100 g;
  • rode ingeblikte bonen - 0, 25 kg;
  • Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • koriander - 50 g;
  • tafelazijn (9 procent) - 60 ml;
  • plantaardige olie - 60-80 ml;
  • walnoot kernels - 50 g;
  • zout, pittige gemalen peper - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Ui, los van de schil, snij in halve ringen en pekel in azijn gemengd met water in de verhouding 1: 1.
  • Verwijder de zaden van de paprika's, snijd het vlees in vierenvouden ringen, doe het in een kom.
  • Rundvlees in dunne borden gesneden, aan de peper toegevoegd.
  • Open de pot bonen, laat de vloeistof eruit lopen, verschuif de bonen naar het vlees en peper.
  • Knijp uien uit, voeg toe aan andere producten.
  • Was, schud koriander van het water, laat het drogen.
  • Doe de korrels in een zak of dek af met een handdoek. Rol er een deegroller overheen om ze tot een fijne kruimel te verpletteren.
  • Hak de knoflook fijn.
  • Combineer knoflook, noten, olie, peper en zout. Klop met een garde. Breng de salade op smaak.
  • Plaats het aperitief in een slakom en besprenkel met fijngehakte koriander.

Deze salade zal fans van de Georgische keuken en aanhangers van gezonde voeding aanspreken. Het blijkt voedzaam, maar niet te hoog in calorieën, heeft een pittige smaak.

Salade "Pomegranate Bracelet" met Rundvlees

ingrediënten:

  • gekookt rundvlees - 0,5 kg;
  • aardappelen - 0,5 kg;
  • wortels - 0, 3 kg;
  • bieten - 0, 4 kg;
  • kippeneieren - 4 stuks;
  • walnoot kernels - 50 g;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • uien - 150 g;
  • granaatappel - 2 stuks;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • mayonaise - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

  • Was groenten (behalve uien). Kook apart. Koel, schoon, wrijf in afzonderlijke platen.
  • Snijd het gekookte rundvlees fijn.
  • Kook hardgekookte eieren, koel onder stromend koud water. Schil, hak op een rasp.
  • Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes.
  • Verhit de olie in een pan, doe de ui erin, bak deze tot ze transparant is.
  • Reinig de granaten en zorg ervoor de integriteit van de korrels niet te beschadigen. Breng ze over naar een afzonderlijke container.
  • Hak de noten fijn met een mes.
  • Plaats een cilinderglas in het midden van een grote schaal.
  • Plaats de aardappelen rond de glazen ring. Zout en peper, smeer met mayonaise.
  • Plaats het vlees erop, zout het en pepeer het, voeg mayonaise toe.
  • Plaats de gebakken uien op het vlees, leg de worteltjes erop, bedek het met de saus en besprenkel met noten.
  • Plaats de eieren op de wortels, giet de saus er overheen.
  • Plaats de bieten in de volgende laag en verdeel ze goed met mayonaise.
  • Bestrooi de salade met granaatappelpitjes.

De salade moet 2-3 uur in de koelkast worden bewaard en dan pas het glas verwijderen, dan zal het voorgerecht zijn mooie vorm behouden en sappig en smakelijk zijn. Dit gerecht wordt vaak op de feesttafel voorbereid. Het is moeilijk om iemand te vinden die het onverschillig kan laten.

Een salade versieren met rundvlees

Het ontwerp van veel rundvleessalades is al verwerkt in hun recepten. Volgens dezelfde principes is het mogelijk om dergelijke snacks te versieren, als de methode om ze te versieren de kok zelf mag kiezen.

  • Salade met rundvlees kan op een schaal worden gelegd, waardoor het een cakevorm krijgt. Om dit te doen, plaatst u een schaal of een afneembare ovenschaal. Producten worden in lagen in het apparaat geplaatst, waarna de snack wordt gekoeld, de ring wordt verwijderd. Je kunt niet alleen een gelaagde salade neerleggen, maar ook een gewone salade. Voordat u de borduurring verwijdert, moet u deze stevig aandrukken.
  • In de vorm van een minicake of -cake kan er ook een salade worden neergelegd bij een deel van het voer. Gebruik hiervoor een speciaal formulier met een drukpers of blikjes die de bodem hebben doorgesneden.
  • Op het oppervlak van de salade kunnen verschillende patronen en afbeeldingen van vakantiesymbolen worden aangebracht. Gebruik hiervoor de gehakte groenten waaruit het gerecht bestaat. Je kunt ook bloemen van groenten maken, waardoor rundsla tot de belangrijkste decoratie van de feesttafel zal worden.
  • Salades met rundvlees worden vaak op een bord gelegd in de vorm van een ring. Om dit te doen, doe je een glas in het midden van de schaal en verzamel je er een snack omheen, verwijder dan het glas en versier de snack naar je smaak. Ze kan een gelijkenis krijgen met een smakelijke krakeling, juwelen, krans.

Serveer rundersalade in een kom of glazen. Dit aperitief oogt smakelijk, elegant en modern.

Salades met rundvlees zijn heel verschillend, iedereen kan naar wens een optie kiezen. Vaak zijn deze voedingsmiddelen gemaakt voor de vakantietafel, dienovereenkomstig versieren ze.

Opmerkingen (0)
Zoeken