Blackberry Compote voor Winter

Blackberry Compote voor Winter

Dorpelingen of mensen die vaak voor de natuur worden gekozen, hebben geen moeite om een ​​bos van sappige bramen te verzamelen, want het groeit op de randen, weiden, in het bos, op de achtertuinen. Burgers zullen voor deze bes naar de markt moeten gaan.

Naast goede smaak heeft Blackberry nog veel andere voordelen. Bramen bevatten pectines, suikers, organische zuren. Het bevat vitamine C, K, P, E, evenals sporenelementen: fosfor, kalium, magnesium, koper, mangaan.

Blackberry lest goed, verbetert het spijsverteringskanaal. Door de aanwezigheid van tannines hebben onrijpe bessen een samentrekkend effect. Rijpe bessen geven een laxerend effect en worden daarom aanbevolen voor constipatie.

Op dezelfde manier als frambozen worden bramen gebruikt voor verkoudheid als koortsverdrijvend middel. Het wordt aanbevolen om te gebruiken voor chronische hoest, gewrichtspijn, diabetes.

Verse bessen worden als vulling gebruikt. Wijn wordt bereid van hen, tincturen, gekookte kusjes, jam, compotes.

Blackberry Compote voor de winter: voorbereidingsdetails

  • Alleen rijpe, vers gewassen bessen zijn geschikt voor compotes. Ze moeten volledig droog zijn, vrij van tekenen van schade door ziekten en insecten.
  • Deze bes is erg mals. Veel huisvrouwen, die braambessen verzamelen in het bos of in hun achtertuin, wassen haar niet, omdat ze geloven dat een warmtebehandeling alle microben zal doden. In de afgelopen eeuw en deed dat. Maar nu is de atmosfeer vervuild, dus de bes moet worden gewassen.
  • Na het verwijderen van puin en beschadigde bessen, wordt de braambes in een zeef of vergiet geplaatst en gewassen, verschillende keren ondergedompeld in een bassin met koud water. Wacht vervolgens tot de vloeistof volledig is gedraineerd en verwijder de kelkbladen.

Blackberry-compote voor de winter: eerste recept

Ingrediënten voor potten van twee liter:

  • bramen - 700 g;
  • suiker - 300 g;
  • water - 1, 5 l.

Voorbereidingsmethode

  • Spoel de braam door hem meerdere keren onder te dompelen in schoon water. Verwijder de kelkblaadjes.
  • Bereid de potten voor door ze op een voor u geschikte manier te steriliseren. Was ook de deksels en kook gedurende 5 minuten in water.
  • Doe de bessen in de potten en strooi ze in suikerlagen. Vul met koud water.
  • Banken sluiten de deksels. Plaats in een grote pan gevuld met niet erg heet water, zodat de container niet barst.
  • Nadat het water is gekookt, steriliseer gedurende 10 minuten.
  • Banken hermetisch kurk.
  • Keer ondersteboven, trek een zacht nest aan. Wikkel een deken. Wacht op volledige koeling.

Blackberry-compote voor de winter: recept twee

Ingrediënten voor vijf liter blikjes:

  • blackberry - 3 kg;
  • water - 1, 5 l;
  • suiker - 750 g.

Voorbereidingsmethode

  • Ga door de Blackberry en spoel voorzichtig. Laat het water weglopen. Verwijder de kelkblaadjes.
  • Bereid steriele potten van 1 liter met tindeksels.
  • Kook de suiker en de siroop. Terwijl het op een laag vuur kookt, doe je de bessen in potten.
  • Giet kokende siroop.
  • Bedek de potten met deksels en steriliseer ze gedurende 10 minuten vanaf het moment van kokend water op 80 ° C.
  • Compote hermetisch kurk. Draai de blikjes ondersteboven en dek af met een deken. Laat afkoelen.

Blackberry Compote voor de winter zonder sterilisatie: het eerste recept

Ingrediënten (voor een pot van drie liter):

  • blackberry - 400-500 g;
  • suiker - 1 eetl.;
  • water - hoeveel past in de pot.

Voorbereidingsmethode

  • Sorteer door de braam en gooi alle besmette bessen weg. Spoel door een zeef of vergiet in te vouwen en meerdere keren in koud water te dopen. Laat het water weglopen. Verwijder de kelkblaadjes.
  • Bereid steriele potten van drie liter met deksel op door ze op een voor u aanvaardbare manier te behandelen.
  • Giet blackberry in de potten.
  • Vul aan met kokend water, dek af met deksels en laat 20 minuten staan. Gedurende deze tijd zal pasteurisatie plaatsvinden in de banken.
  • Dan, door het deksel met gaten, giet de blikjes water in de pan. Voeg suiker toe en kook de siroop.
  • Vul de bessen met siroop. Sluit onmiddellijk hermetisch af.
  • Kruiken ondersteboven keren. Wikkel een deken. Laat afkoelen.

Blackberry-compote voor de winter zonder sterilisatie: het tweede recept

Ingrediënten (voor een pot van drie liter):

  • bramen - 400 g;
  • suiker - 250 g;
  • water - 2, 7 l;
  • citroenzuur - 0, 5 theelepel.

Voorbereidingsmethode

  • Sorteer de bessen, was ze voorzichtig. Laat het water weglopen. Breek de kelkblaadjes.
  • Maak schone tindeksels klaar. Steriliseer ze op een manier die voor u acceptabel is: in de oven, boven stoom of in een pan met kokend water.
  • Plaats de bessen in de potten.
  • Kook de siroop van water en suiker. Laat het ongeveer vijf minuten koken.
  • Giet de kokende siroop helemaal in de braambessenpotjes. Het is wenselijk dat de siroop een beetje is overgelopen, zodat er geen ruimte is voor lucht in de bank.
  • Doe citroenzuur. Omslagen onmiddellijk hermetisch oprollen.
  • Banken draaien ondersteboven, wikkelen een deken. Laat afkoelen.

Blackberry Compote voor de winter: Recept met foto

Ingrediënten per liter pot:

    6 braambessen - 200 g;

  • suiker - 110 g.
Blackberry Compote voor Winter

Recept:

1. Bereid de bessen voor. Bramen goed uitspoelen, stekken en overtollige bladeren verwijderen. Een advies: plaats de bessen, voordat u de bessen gebruikt, gedurende 30 minuten in koud, licht gezouten water. Dit zal toelaten om zich te ontdoen van de kleinste stofdeeltjes, evenals willekeurige insecten, als ze de Blackberry raken. Spoel daarna de bessen opnieuw onder stromend water. Terwijl de bessen doorweekt zijn, steriliseer je de potten. Spoel elke well af en veras hem dan met kokend water. Vergeet de dekens niet, het is het beste om ze in kokend water te leggen en een paar minuten te laten koken. Als de braam klaar is, leg je hem op de banken. Er wordt per pot maar 150-200 g bessen geproduceerd, maar als je andere containers hebt, pas deze dan aan afhankelijk van het volume. De basisregel: bessen moeten ongeveer een derde van het blik innemen, zodat de compote verzadigd is, maar niet kleverig.

Blackberry Compote voor Winter

2. Vul aan met kokend water, dek af met een deksel en laat het 15 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd krijgt de vloeistof een mooie roze tint.

Blackberry Compote voor Winter

3. Giet de vloeistof in een aparte pan of stoofpan, laat de bessen in de pot. Breng aan de kook en voeg suiker toe. Op laag vuur nog een 3-4 minuten een "plas" geven, totdat de suiker volledig is opgelost. Het zou een aromatische homogene siroop moeten maken.

Blackberry Compote voor Winter

4. We schenken de siroop terug in de blikken en sluiten ze onmiddellijk af. Zorg ervoor dat u geen overtollige lucht of vreemde zandkorrels krijgt - dit kan de dichtheid verbreken. Banken worden ondersteboven gekeerd, omwikkeld met iets warms, bijvoorbeeld met een handdoek en laten afkoelen op kamertemperatuur. Blackberry-compote is klaar!

Blackberry Compote voor Winter

Het moeilijkste deel van dit recept is niet om alle compote onmiddellijk na de bereiding te drinken. Maar als je het zou kunnen weerstaan ​​en bovendien alles goed hebt gedaan, zal het lang worden opgeslagen en kun je jezelf en je gezin verwennen met de geur van zomer en herfst en de compote plechtig op oudejaarsavond openen. Heel eenvoudig, snel en vitamine. Geniet en verwen jezelf!

Blackberry Compote voor Winter

Meesteres om op te merken

Blackberry-compote kan worden bereid met andere bessen en vruchten, rekening houdend met de eigenaardigheden van hun verwerking.

Om smaak aan de compote toe te voegen, kunt u naar smaak citroenschil, rum of andere kruiden toevoegen.

Bewaar Blackberry-compote op een donkere, koele plaats.

Om een ​​geconcentreerde compote te bereiden, moet je de hoeveelheid suiker en bessen verhogen.

Opmerkingen (0)
Zoeken