Als er wat kip en slachtafval in uw koelkast zitten, dan is dit een goede reden om lever- en kippenchotels te maken. Het vullen met koken is eenvoudig en ongecompliceerd, zelfs een aspirant-kok zal het aankunnen. En u kunt alles toevoegen dat u wilt mince - meel, griesmeel, crackers of een brood, alle specerijen, kruiden en specerijen. Het is het beste om gehaktballetjes te bakken in plantaardige olie.
Lijst met ingrediënten:
- 250 g kippenlever,
- 400 g kipfilet,
- 1 grote ui,
- 1-2 kippeneieren,
- 1, 5 theel. zout,
- 0, 5 theel. specerijen,
- bakolie.
Koken
1. Kippenlever moet worden gewassen en alle aders worden afgesneden. Was en droog het kippenvlees (het is het beste om de filet te nemen), snijd de pezen af en overtollig vet, snijd het in kleine stukjes - om het handiger te maken om het in gehakt te verdelen.
2. Voor het malen van vlees en lever, kunt u een handmatige of mechanische vleesmolen of dezelfde keukenmachine gebruiken. Verdraai ook samen met het vlees de geschilde en in stukken gesneden.
3. Voeg zout en eventuele kruiden toe aan het gehakt en klop er een vers ei van kip op. Als het ei klein is, kunt u er nog een toevoegen. Meng alle ingrediënten tot volledig homogeen. Gehakt krijgt een beetje vloeistof.
4. Verwarm de olie in de braadpan om te frituren. Vorm kleine pasteitjes met natte handen en plaats ze in een koekenpan. Als de vulling te dun is, leg dan kleine porties ervan met een lepel.
5. Bak 3-4 minuten op laag vuur, draai dan om naar de andere kant en bak nog eens 3 minuten. Als de hamburgers dik blijken te zijn, kun je ze eerst op servetten verdelen, zodat overtollige olie wordt opgenomen.
6. Lever- en kippenfilets zijn klaar! Serveer ze in welke vorm dan ook - direct uit de pan of zelfs uit de koelkast - ze zullen net zo smakelijk zijn. Je kunt ze serveren naar een bijgerecht of een groentesalade.
