Aubergine met tomaten en kaas is een echt zomergerecht, omdat deze smakelijke groenten tegen een betaalbare prijs pas aan het begin van de zomer verschijnen. De meest voorkomende gerechten gemaakt van aubergines zijn kaviaar of gewoon gefrituurde cirkels in olie, besmeurd met mayonaise (zure room) en knoflook voor het serveren. Maar je kunt de tweede optie wat aanpassen, het gerecht origineler maken en zelfs feestelijk maken.
Lijst met ingrediënten:
- 1 grote aubergine,
- 2 tomaten,
- 100 g kaas,
- 70 zure room,
- 4 teentjes knoflook,
- 1 theel. zout,
- 8-10 takjes groen.
Koken
1. Aubergine moet worden gewassen en gesneden aan de randen. Snijd het dan in dunne cirkels. Op het oppervlak mogen geen beschadigingen en vlekken zijn. Het is raadzaam om een jonge groente te gebruiken. Week de cirkels in gezout water gedurende 20 minuten om van de bitterheid af te komen.
2. Was de tomaten en snij ze ook in dunne plakjes.
3. Giet de olie om in een koekenpan te bakken en bak de auberginecirkels aan beide kanten 2-3 minuten op middelhoog vuur, vergeet niet te zout.
4. Giet zure room in de kom, druk een paar gepelde knoflookteentjes uit. Het is beter om een speciale pers in te nemen, maar je kunt ook de knoflook hakken. Roer zure room door met knoflookpulp en voeg ook kruiden toe.
5. Smeer elke cirkel van gebakken aubergine met zure room, maar pas nadat ze iets zijn afgekoeld.
6. Plaats op elke cirkel van een aubergine een cirkel van tomaat. At will tomaten kunnen gezouten worden.
7. Wrijf kaas op een fijne rasp, voeg een paar takjes groen toe. Groenen kunnen naar wens worden gehakt.
8. Bestrooi de aubergine en tomatensamenstelling met geraspte kaas en garneer met een takje groen. Nu kan een bord met een snack enkele minuten worden verzonden in een magnetron of in een oven die 3-4 minuten op 180 graden wordt verwarmd (om de kaas te smelten).
9. Aubergine met tomaten en kaas zijn klaar! Deze zeer smakelijke en smaakvolle snack kan een apart gerecht zijn of een aanvulling zijn op vlees, vis of salade.
