te meten
Tarwemeel is een product dat is afgeleid van tarwekorrels, het populairste meel dat bij het bakken wordt gebruikt. Tarwemeel in Rusland is onderverdeeld in griesmeel, behang, boven, eerste en tweede leerjaar.
In meel van de hoogste kwaliteit of meel is Extra vrij veel gluten (ten minste 28% volgens GOST), het heeft een puur witte kleur, wordt gebruikt voor boterproducten, het wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel in sauzen.
Meel van de eerste graad wordt gebruikt voor het bakken van deegwaren, producten die er uitharden verharden langzamer, dit is het belangrijkste meel voor het bakken van brood.
In meel van de tweede leerjaar tot 8% van de zemelen, dus het is veel donkerder dan de eerste-grade, wordt het gebruikt om mager producten en wit brood te maken, en gemengd met roggemeel - zwart.
Sojabonen "volkorenproducten" worden van behangmeel gebakken, vanwege de aanwezigheid van zemelen in een dergelijk meel, het gehalte aan vezels daarvan is hoger in vezel- en B-groepsvitaminen dan in producten gemaakt van hoogwaardig meel. Grahammeel is historisch de eerste graad van tarwebehangmeel, populair in de eerste helft van de 19e eeuw in de VS en West-Europa voor voedingsdoeleinden.
Afmetingen en gewichtentabel voor meel
Hoeveel gram meel zit er in een glas, in een theelepeltje of eetlepel, zie onderstaande tabel:
100, 200 g bloem is hoeveel
En nu zullen we u een bord aanbieden waarmee u 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220 kunt meten 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 g en zelfs 1 kg meel.
De originele manier om 100 gram bloem te wegen, geschikt voor huisvrouwen die bevriend zijn met de geometrie
Teken op een schoon vel papier een rechthoek met zijden van 10 en 20 cm meet aan grotere zijden 2 centimeter, markeer de schreven en verbind ze met een rechte lijn. Giet een kilo bloem weg (het is niet moeilijk om zo'n verpakking in de winkels te vinden), verdeel deze hoeveelheid binnen een rechthoek van 10 x 20 in een gelijkmatige laag, zonder de grenzen te overschrijden. Gewapend met een liniaal of een mes met een lang mes, scheid dat deel van de bloem, dat is gelegen in een rechthoek van 2 x 10 cm. Het gewicht van dit deel van de bloem zal gelijk zijn aan de vereiste 100 gram.
