De introductie van ingeblikte vis tijdens het Sovjettijdperk was grootschalig en producenten streefden niet alleen economische doelen na. De regering wilde de populatie gezond zien en de vis bevat veel voedingsstoffen en eiwitten. Zelfs ingeblikt behoudt het een hoge voedingswaarde en gunstige eigenschappen. Een van de meest heerlijke en hartige gerechten is ingeblikte makreelgeep. Onze medeburgers hebben veel manieren gevonden om dit product te gebruiken bij het koken. Sandwiches met makreelgeep, gekookt in de oven, kunnen de basis zijn voor een ontbijt of een stevig hapje. Ze kunnen worden gemaakt voor het avondeten, als er niet veel tijd over is om het voor te bereiden, maar ik wil het huishouden of smakelijke vrienden voeden die plotseling naar het licht kijken. Er zijn verschillende varianten van dit eenvoudige en snel te bereiden gerecht, dat toch door bijna iedereen wordt gewaardeerd.
Kookfuncties
Zelfs een onervaren kok kan warme broodjes maken met zure room. Om het beste resultaat te krijgen, zal de kennis van een paar momenten helpen.
- De kwaliteit van het hoofdbestanddeel zal zeker van invloed zijn op de smaak van de gerede snack. Om opgesloten te blijven, let op de informatie die op het blik is gedrukt. Gerenommeerde fabrikanten labelen het met een laser of een pers, daarna zijn de letters en cijfers op de bank bol of niet gewist. Verse makreelgeur kan alleen worden bewaard van de late zomer tot de winter, wanneer het wordt geoogst. In de resterende maanden wordt ingeblikt voedsel gemaakt van bevroren vis, misschien zijn ze minder smakelijk. Saury wordt gedolven in de Kurilen, en alleen daar of op de schepen zelf is ingeblikt voedsel gemaakt van verse makreelgeep. Als het product wordt vrijgegeven in de regio Moskou, kan het alleen worden gemaakt van bevroren vis; naar smaak zal een dergelijk product inferieur zijn aan het product dat is bereid met verse grondstoffen.
- Vaak worden zure boterhammen gemaakt met kaas. Nadat hij gesmolten is, omhult hij haar en geeft de snack een unieke smaak en een smakelijk uiterlijk. Als je een broodje bestrooit met kaas bereid met plantaardige vetten, zal het minder mooi worden, omdat goedkope kazen van lage kwaliteit erg smelten. Hun smaak is ook niet erg goed, dus besparen op kaas is ook niet de moeite waard.
- Sandwiches met makreelgeel kunnen worden gemaakt op rogge en tarwebrood, maar fijnproevers zeggen dat een snack met wit brood verrukkelijker blijkt te zijn. De broodkeuze kan ook afhangen van wat er in de vulling zit. Als er mosterd of ingelegde komkommers in de compositie zitten, is het beter om de voorkeur te geven aan zwart brood.
- Voordat u de vulling op het brood legt, wordt het aanbevolen om het in de oven of in de broodrooster te drogen. Dan worden de broodjes meer rossig en krokant.
- De vulling voor warme broodjes is niet te vloeibaar gemaakt, anders kan het zich verspreiden.
- Een bakplaat wordt aanbevolen om te worden bedekt met geolied perkament. Dan worden warme sandwiches er gemakkelijk uitgehaald.
- Als je de zure boterhammen wilt versieren met verse groenten, doe het dan nadat ze klaar zijn. In de oven zullen de greens snel vervagen en een frisse look verliezen.
Er zijn verschillende recepten voor zure boterhammen. Meestal zijn ze samengesteld uit kaas, eieren, uien. Ondanks de vergelijkbare samenstelling kunnen sandwiches een andere smaak hebben, omdat het wordt beïnvloed door de verhouding van ingrediënten, gebruikte saus en andere kleine dingen.
Sandwiches met makreelgeel op zwart brood in de oven
ingrediënten:
- roggebrood - 0, 4 kg;
- zure room - 80 ml;
- tafelmosterd - 5 ml;
- gepekelde komkommers - 0, 2 kg;
- groene uien - naar smaak;
- makreel in olie - 0, 25 kg.
Voorbereidingsmethode:
- Brood gesneden in vierkante plakken van ongeveer 1, 5 cm dik. Verspreid op een bakplaat.
- Open de pot met saury en leg de vis in een kom.
- Bestrooi met broodolie. Stuur het naar de oven voorverwarmd tot 180 graden gedurende 5 minuten.
- Meng zure room met mosterd. Breng de resulterende saus aan met een dunne laag gedroogd brood. Plaats de resterende saus in een kom ingeblikt voedsel.
- Blik ingeblikt voedsel met een vork, zodat grote stukken en botten niet in de vismassa gevangen worden.
- Snijd de gemarineerde komkommer in kleine blokjes. Meng ze met gehakte makreelgeep.
- Verdeel de resulterende massa in sneetjes brood, spreid het uit.
- Plaats de bakplaat met de broodjes terug in de oven en bak ze 10 minuten.
Nadat je de broodjes uit de oven hebt gehaald, leg ze op het bord en bestrooi met fijngehakte groene uien. Daarna kan een snack aan tafel worden geserveerd. Heet is het veel lekkerder dan na afkoeling.
Broodjes met zuurgeep, eieren en kaas in de oven
ingrediënten:
- lang brood - 0, 3 kg;
- ingeblikte makreelgeep (in olie) - 0, 25 kg;
- harde kaas - 100 g;
- kippenei - 2 stuks;
- uien - 75 g;
- mayonaise - 60-80 ml;
- verse groenten - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Maak de uien van de schil vrij, hak ze fijn.
- Leg het ingeblikte voedsel op het bord, kneed het voorzichtig met een vork.
- Hak kaas op een grove rasp.
- Kook hardgekookte eieren, koel ze door de pan met hen onder een stroom koud water te plaatsen.
- Verwijder de eierschaal uit de eieren, hak ze op een rasp.
- Zet ui en eieren op saire. Voeg er 1-2 eetlepels mayonaise aan toe. Roer zo dat alle componenten in de totale massa gelijkmatig worden verdeeld.
- Brood gesneden in plakjes die niet dunner zijn dan 1 cm, maar niet breder dan 1, 5 cm. U kunt in de fabriek gesneden brood gebruiken.
- Droog de stokjes in de oven of met een broodrooster.
- Smeer brood met de resterende mayonaise.
- Doe de bereide vulling op het brood en verdeel dit over het hele oppervlak van de stukjes brood.
- Bestrooi met kaaschips.
- Verwarm de oven tot 180-200 graden.
- Plaats de broodjes op een bakplaat, nadat u daarvoor een vel bakpapier hebt gelegd.
- Stuur een bakplaat met broodjes naar de oven. Kook ze totdat de kaas smelt. Het duurt 10-15 minuten.
Het is nog steeds nodig om de geroosterde boterhammen uit de oven te verwijderen, versier ze met dille en peterselie-takjes, dien ze op tafel.
Broodjes met makreel en ei in de oven
ingrediënten:
- lang brood - 0, 3 kg;
- uien - 50 g;
- makreel, geconserveerd in olie, - 0, 25 kg;
- kippenei - 3 stuks;
- vetcrème - 50 ml.
Voorbereidingsmethode:
- Ui, los van de schil, snijd zo klein mogelijk.
- Eieren koken hard gekookt. Afkoelen, raspen en malen.
- Doe ingeblikt voedsel in een kom, stamp met een vork. Combineer ze met uien en eieren, meng goed.
- Slagroom. Spreid ze uit op sneetjes wit brood.
- Voeg de resterende room aan de ingeblikte vissalade toe, meng het en plaats op het brood.
- Zet perkament op de pan, leg er sandwiches op.
- Verwarm de oven op 180-200 graden, stuur een bakplaat met broodjes gedurende 10 minuten.
Saury-sandwiches gemaakt volgens dit recept hebben de meest delicate smaak in vergelijking met recepten die volgens eerdere recepten kunnen worden bereid.
Hete sandwiches met makreelgeep kunnen niet alleen in de oven, maar ook in de magnetron worden gemaakt. Als u het apparaat op maximaal vermogen inschakelt, duurt het slechts 2-3 minuten om een snack te bereiden.
