Meloen heeft een speciaal aroma - fris en tegelijkertijd warm, zoetig, maar niet kleverig. Als je een meloencompote voor de winter klaarmaakt, kun je de zomer tijdelijk terugbrengen door de zonnige geur van een delicaat drankje te inademen. Bovendien is het goed ververst, lest het dorst en met dit alles is het ook nuttig.
Kookfuncties
Het koken van meloencompote voor de winter heeft zijn eigen kenmerken.
- Ondanks het feit dat alles nuttig is in een meloen, is alleen het vlees op compote. Om dit te doen, wordt goed gewassen meloen geschild, worden de zaden eruit verwijderd en wordt de meloenpulp in blokjes gesneden.
- Meloen, ideaal om compote te maken voor de winter, is rijp, sappig, maar niet zacht.
- Het is noodzakelijk om meloencompote over gesteriliseerde potten te gieten, die onmiddellijk na het vullen moet worden vastgeschroefd met metalen doppen die in water worden gekookt. Alleen onder deze omstandigheden zal de meloencompote de hele winter staan.
Daarnaast kan worden gezegd dat de meloencompote heerlijk is als hij wordt gekookt met toevoeging van wat specerijen of zure vruchten. In dit en in een ander geval is het noodzakelijk om het recept strikt na te leven.
Een eenvoudig recept voor meloencompote voor de winter
ingrediënten:
- meloen (al gepeld) - 1 kg;
- water - 1 l;
- kristalsuiker - 200 g.
bereidingswijze:
Was de meloen en snij in kleine plakjes (ongeveer 2-3 cm elk).
Meloencompote heeft een aangename delicate smaak en aroma, het is zoet en sommigen geloven dat het zuurheid mist. Voor liefhebbers van drank is het recept met citroenzuur een beetje meer.
Compote van meloen met citroenzuur
ingrediënten:
- meloenpulp - 1 kg;
- water - 1 l;
- kristalsuiker - 350 g;
- citroenzuur - 2 g.
bereidingswijze:
- Bereid een meloen door deze van zaden te schillen, te schillen en de pulp in kleine blokjes te snijden (anderhalve tot twee centimeter).
- Kook het water, doe de suiker erin en doe de stukjes meloen. Kook 5 minuten na het koken.
- Giet er citroenzuur in, roer en zet het vuur uit.
- Smeer de stukjes meloen over de gesteriliseerde potten, bedek ze met hete siroop en doe ze in een volumetrische pan met water om te steriliseren. De sterilisatietijd van een blikje compote van drie liter is 20 minuten, banken met een kleiner volume moeten worden gesteriliseerd, respectievelijk minder: 1,5 - of 2 liter - 15 minuten, liter - 10 minuten
- Rol de metalen deksels in de potten en verwijder ze uit de pan. Nadat ze zijn afgekoeld, opbergen of op een andere plaats zijn opgeslagen.
Deze compote heeft niet alleen een rijkere smaak, maar wordt ook beter bewaard, aangezien citroenzuur een conserveermiddel is, sterven ziekteverwekkende micro-organismen tijdens sterilisatie.
Pittige meloencompote voor de winter
ingrediënten:
- meloen - 0, 8 kg;
- suiker - 300 g;
- water - 1 l;
- vanilline - 1 g;
- kaneel - 1/4 van de stokjes;
- gedroogde sinaasappel- of citroenschil (stukjes) - 5 g.
6 teentjes - 1 stuk;
bereidingswijze:
- Kook siroop van suiker en water.
- Doop de meloenplakken erin en kook ze daarin gedurende 5 minuten.
- Steriliseer een pot van drie liter. Zet kruiden en specerijen op de bodem.
- Giet compote in de pot.
- Steriliseer de pot met compote gedurende 15 minuten.
- Sluit het blik met een metalen deksel. Verwijder voor de winter zodra het afkoelt.
De meloencompote die volgens dit recept is verkregen, is zeer geurig, pittig en heeft warme tonen.
Verfrissende compote van meloen met mint
ingrediënten:
- meloenpulp - 1 kg;
- appels - 0, 3 kg;
- aardbeien - 0, 3 kg;
- suiker - 200 g;
- water - 1, 2 l;
- mint (vers) - 2-4 takjes.
bereidingswijze:
- Kook de siroop.
- Snijd de appels, verwijder de kernen, in dunne plakjes. Dompel ze in kokende siroop, verwijder ze in een minuut met behulp van een skimmer.
- Laat in dezelfde siroop de meloenplakken vallen. Ze moeten iets langer koken - 2-3 minuten. Verwijder ze daarna.
- Steriliseer de potten. Op de bodem van elke plaats 1-2 takjes munt.
- Verspreid appels en meloenen in blikjes.
- Was en droog de aardbeien. Verspreid het op de banken.
- Breng de siroop aan de kook en giet de bessen in de potten.
- Blikken steriliseren met compote: liter - 10 minuten, anderhalve liter of twee liter - een kwartier, drie liter - 20 minuten.
- Draai de dop stevig rond en bewaar.
Een dergelijke compote wordt het best koud geserveerd, zelfs met stukken ijs - je hebt ook verfrissende drankjes nodig in de winter.
Meloencompote met pruimen
ingrediënten:
- meloenpulp - 0, 25 kg;
- pruimen (zonder stenen) - 0, 2 kg;
- kristalsuiker - 200 g;
- druivenwijn (witte tafel) - 50 ml;
- water - 0, 75 l;
- citroenzuur - 2 g.
bereidingswijze:
- Snij de bereide meloenpulp in blokjes.
- Was pruimen, snijd ze doormidden, verwijder de stenen.
- Voeg suiker toe aan het water en breng aan de kook op laag vuur.
- Leg de pruimen in de siroop en laat ze 5 minuten koken, laat af en dek af tot ze afgekoeld zijn.
- Doe de meloenblokjes in de siroop en breng aan de kook.
- Voeg wijn toe, kook voor een paar minuten.
- Giet in citroenzuur, roer en haal van het vuur.
- Giet in potten.
- Rol de blikken op met blikken deksels, wacht tot ze zijn afgekoeld om ze op te bergen.
De compote bereid volgens dit recept heeft een aangename kleur, een zoetzure smaak en een bedwelmend aroma.
Meloencompote met appels en pruimen
ingrediënten:
- meloenpulp - 0, 3 kg;
- appels (zonder zaaddoos) - 0, 4 kg;
- pruimen (zonder stenen) - 0, 2 kg;
- suiker - 400 g;
- water - 2, 5 l.
bereidingswijze:
- Bereid de pruimen, appels en meloen voor, ontdoe ze van alles wat overbodig is en snijd de appels in plakjes, en de meloen in blokjes.
- Kook de siroop en doe de appels erin.
- Laat 5 minuten koken, voeg pruimen toe aan appels en bak nog eens 3 minuten.
- Voeg de meloen toe en giet nog een paar minuten en giet de compote over de gesteriliseerde potten.
- Rol ze daar op. Laat afkoelen en reinig voor de winter.
Het is onwaarschijnlijk dat de smaak en het aroma van deze compote herfstfruit niemand onverschillig laten.
Compote of melon - de beste herinnering aan de zomer. Je kunt het voorbereiden op de winter zonder sterilisatie. Er zijn zeer ongebruikelijke recepten van meloencompote, die de gasten bijna zeker zal verrassen.
