Gembersaus

Gembersaus

Gemberwortel staat bekend om zijn gunstige eigenschappen. Het versterkt de immuniteit, bevordert vetverbranding en gewichtsverlies. Maar koks stellen dit product niet op prijs - ze voelen zich aangetrokken door de mogelijkheid om een ​​unieke smaak te geven aan gerechten: scherp, vers, hartig. Gembersaus heeft veel kookopties, het kan worden geserveerd om te vissen, vlees, gevogelte, plantaardige bijgerechten, vul ze met multi-component salades. Bijna elke fijnproever kan een recept voor deze smaakmaker vinden dat volledig voldoet aan zijn smaakvoorkeuren.

Kookfuncties

Een van de voordelen van gembersaus is het gemak van bereiding. De technologie van het maken van deze smaakmaker heeft echter zijn eigen subtiliteiten, die van tevoren beter bekend zijn.

  • Het is raadzaam om gembermix niet van gedroogd, maar van verse gember te koken. Om dit te doen, moet de wortel worden schoongemaakt en gehakt met een rasp of blender. Droge kruiden heeft een iets andere smaak en aroma. De saus eruit zal ook heerlijk, maar anders zijn.
  • Verse gember van hoge kwaliteit ziet er niet traag uit, op het oppervlak zijn er geen blauwe of groene vlekken, het is matig sappig, met een delicate geelachtige tint.
  • Probeer de verhoudingen te behouden die worden aanbevolen in het recept, omdat de smaak van de smaak onhygiënisch kan worden wanneer de verhouding van ingrediënten verandert. Let vooral goed op de hoeveelheid gember: als het ontbreekt, is de gembersmaak mild, als u de aanbevolen hoeveelheid overschrijdt, wordt de saus te scherp en is het onaangenaam om te eten.
  • Gembersaus kan voor het opdienen in kant-en-klare gerechten worden gegoten of apart op de tafel worden gelegd en over de pan worden uitgegoten.

De technologie voor het maken van gembermousseline kan variëren, afhankelijk van het recept, maar de algemene principes die hierboven zijn uiteengezet, blijven ongewijzigd.

Klassiek gembersausrecept

ingrediënten:

  • gemberwortel - 20-30 g;
  • uien - 100 g;
  • plantaardige olie - 100 ml;
  • 6 sojasaus - 40 ml;

  • water - 40 ml;
  • Appelciderazijn (6%) - 80 ml.

bereidingswijze:

Was de gemberwortel en schil het met een groentemes.

  • Hak de geschilde gember fijn en leg hem dan in de blenderkom en hak deze fijn. Als je liever de wortel op het rooster slijpt, hoef je het niet te snijden, je maakt je taak alleen maar ingewikkelder. Met behulp van een blender kunt u een meer delicate textuur krijgen, het is raadzaam om gebruik te maken van keukenapparatuur.
  • Maak de uien los van de schil en snijd ze op dezelfde manier als gember.
  • Meng uienpuree met gember.
  • Voeg water, sojasaus, azijn en plantaardige olie toe.
  • Klop met een mixer of blender om een ​​uniforme consistentie te krijgen.
  • Gembersaus bereid volgens dit recept is universeel. Het is evengoed geschikt voor vis- en vleesgerechten, plantaardige bijgerechten en salades. Ginger behoudt daarin alle nuttige eigenschappen, omdat het niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling.

    Knoflookgembersaus

    ingrediënten:

    • gemberwortel - 50 g;
    • gepelde knoflook - 100 g.

    bereidingswijze:

    • Schil de gemberwortel en snij in kleine stukjes.
    • Knoflookteentjes schoon. Wanneer u met dit product werkt, wordt het aanbevolen om uw handen te beschermen met handschoenen om brandwonden te voorkomen.
    • Gemberstukjes en knoflookteentjes door een vleesmolen draaien, mengen.

    Als de saus wordt afgebroken in gesteriliseerde glazen recipiënten en goed wordt gesloten, kan deze gedurende enkele maanden in de koelkast worden bewaard. De saus wordt gebruikt als een pittige pittige smaakmaker. Als je ze wilt vullen met een salade, is het aan te raden om te worden verdund met olijfolie, zure room of mayonaise in een verhouding die voor jou optimaal lijkt.

    Honing gember saus

    ingrediënten:

    • gemberwortel - 50 g;
    • honing - 5 ml;
    • appelciderazijn - 60 ml;
    • olijfolie - 100 ml.

    bereidingswijze:

    • Schil de gemberwortel en pureer hem op elke gewenste manier. Hoe zachter de textuur van de puree, hoe beter.
    • Meng vloeibare honing met olie en azijn. Als het product van de bijenteelt gesuikerd is, moet je het vooraf smelten in een waterbad. Andere manieren om honing te smelten hebben minder de voorkeur, omdat ze de gunstige eigenschappen van honing negatief kunnen beïnvloeden.
    • Verdun de gemberpuree met het mengsel. Voor een meer uniforme mix, sla de saus met een blender.

    Honing-gember-saus is een van de meest populaire. Het is evengoed geschikt voor vis en vlees.

    Cranberry-Ginger Sauce

    ingrediënten:

    • Amerikaanse veenbessen vers of bevroren - 0, 4 kg;
    • gemberwortel - 20 g;
    • suiker - 0, 2 kg;
    • tafelazijn (9 procent) - 40 ml;
    • water - 50 ml.

    bereidingswijze:

    • Ga door de bes, verwijder de beschadigde exemplaren, gooi het afval eruit. Afspoelen en drogen door op een handdoek te sprenkelen. Bevroren veenbessen genoeg om te ontdooien. Sap dat vrijkomt tijdens het ontdooien, moet worden gebruikt voor het maken van saus.
    • Gemberwortel, geschild, gehakt op een rasp of met een blender. In het laatste geval, wees niet te lui om de gember in plakken te snijden.
    • Vul de bes met water en zet het in brand. Kook 5 minuten na het koken en wrijf dan door een zeef om een ​​gladde consistentie te verkrijgen.
    • Keer terug naar het vuur en verkrijg suiker met lepels en roer en zorg voor een volledige ontbinding van het zoete product.
    • Haal van het vuur, voeg gember en azijn toe, meng goed. Dit kan gedaan worden met een blender of mixer.

    Cranberry-ginger saus is een geweldige aanvulling op vet vlees, waaronder eend en varkensvlees.

    Dikke sinaasappel- en gembermoes

    ingrediënten:

    • sinaasappelmarmelade - 0, 2 kg;
    • gemberwortel - 10 g;
    • sinaasappelschil - 5 g;
    • citroenschil - 5 g;
    • citroensap - 30 ml;
    • rozijnen - 50 g;
    • mosterdpoeder - knijpen;
    • honing - 15 ml.

    bereidingswijze:

    • Marmelade in stukjes gesneden.
    • Wrijf de gember.
    • Bereid de schil voor. Het kan onafhankelijk worden verkregen, ingewreven op een fijne rasp.
    • Giet alle ingrediënten in het recept in de kom van de blender, voeg citroensap toe, klop tot een gladde massa.

    De saus gemaakt volgens dit recept heeft een dikke textuur. Het wordt apart geserveerd voor vlees, zoals mosterd of adjika.

    Vloeibaar-oranje gembersaus

    ingrediënten:

    • chilipeper - 10 g;
    • knoflook - 1 teentje;
    • gemberwortel - 20 g;
    • boter - 180 g;
    • sinaasappelsap - 100 ml;
    • suiker - naar smaak;
    • citroensap - 20 ml.

    bereidingswijze:

    • Smelt de boter.
    • Pers het sap uit een sinaasappel en een halve citroen.
    • Vermaal de gemberwortel en knoflook.
    • Snijd fijn met een mes of hak een stuk chilipeper in een blender.
    • Meng de ingrediënten en verwarm op laag vuur, roerend, tot de suiker volledig is opgelost.
    • Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur en serveer.

    Deze variant van gembersaus is zeer geschikt voor pluimveevlees. Je kunt het serveren naar andere soorten vlees. Het heeft een harmonieuze zoet-pittige smaak.

    Gembersaus heeft veel gezichten, de smaak verandert onherkenbaar, afhankelijk van de ingrediënten waarmee het wordt gecombineerd. Dit maakt het een veelzijdige smaakmaker, geschikt voor elk gerecht. We kunnen de gunstige eigenschappen van dit pittige supplement niet negeren.

    Opmerkingen (0)
    Zoeken