Strawberry-mok

Strawberry-mok

Pastila is een traditionele delicatesse. Aanvankelijk werden appels gebruikt voor de bereiding en later leerden ze hoe ze het moesten bereiden met andere bessen en vruchten, die een vrij grote hoeveelheid pectine bevatten. De aardbeien marshmallow heeft een unieke smaak, maar wordt zelden verkocht. Als u deze delicatesse wilt proberen, moet u het zelf doen. In een goed gesloten pot kan het dessert de hele winter worden bewaard.

Kookfuncties

De bereiding van Strawberry pastila is een lang maar ongecompliceerd proces. De beginnende kok kan de taak met succes aan als hij een paar momenten weet.

  • Een ongeopende bes is niet geschikt voor het maken van pastila. Over aardbeien gaan, alleen rijp of zelfs overrijp achterlaten, maar niet op tijd laten bederven.
  • Het wordt afgeraden om aardbeien te plukken in regenachtig weer - het zal waterig zijn en niet smakelijk genoeg.
  • Om te voorkomen dat er teveel vocht in de bessen komt, kunnen ze hun kelkbladeren pas verwijderen nadat de bessen zijn gewassen en gedroogd.
  • Aardbeien drogen sneller als ze verspreid zijn over een stof die vocht goed absorbeert.
  • Als u aardbei-pasta lang wilt houden, vouw het dan over gesteriliseerde potten en sluit het goed. Snoeppotjes met een schone plek op een koele en donkere plaats.
  • De technologie voor het maken van aardbeipastilles omvat het hakken van de bessen en het drogen van het bessenmengsel. Je kunt aardbeien malen met een mixer of een vleesmolen met een mondstuk met kleine gaatjes. Ook zullen aardbeien gemakkelijk door een zeef worden gemalen, aangezien deze bes zacht is.
  • U kunt een braadpuree gebruiken om een ​​oven of een elektrische droger te drogen. Duur hangt af van de dikte van de bessenlaag of temperatuur.
  • Activeer de convectiefunctie wanneer u pastila in de oven kookt. Als uw fornuis niet over een dergelijke optie beschikt, laat u de ovendeur op een kier staan ​​en vergeet niet een afscherming te installeren om te voorkomen dat het plastic waaruit de kranen zijn gemaakt smelt.
  • Om te voorkomen dat de pastille aan de bakplaat kleeft, is deze bedekt met bakpapier, na te zijn gesmeerd met plantaardige olie. Een goede keuze is een siliconenmat, waarvan de Marshall gemakkelijk kan worden verwijderd, zelfs als deze niet is geolied.

Over het algemeen is de technologie voor het maken van Strawberry pastila eenvoudig, maar de typen kunnen enigszins verschillen, afhankelijk van de methode en het geselecteerde recept. Om fouten te voorkomen, kunt u de aanbevelingen van een specifiek recept nauwkeurig bestuderen.

Aardbei aardbei in een elektrische droger

Samenstelling (voor 0, 45 kg):

  • aardbeien - 1, 5 kg;
  • suiker - 150 g;
  • plantaardige olie (geraffineerd) - 80 ml.

bereidingswijze:

  • Zet de aardbeien weer in elkaar, dompel ze onder in een kom met schoon water, was ze. Breng over naar een vergiet, spoel af met stromend water. Verspreid op de handdoek.
  • Als de bes droog is, schroeft u de kelkblaadjes eraf. Maal de bessen tot een staat van aardappelpuree met behulp van een blender of op een andere handige manier.
  • Meng met suiker, laat een half uur staan ​​om op te lossen. Roer nog een keer.
  • De droger die bedoeld is voor de bereiding van pasta's, vet overvloedig in met olie, gebruik ongeveer de helft van het bedrag dat in het recept is aangegeven.
  • Giet ongeveer de helft van de appelmoes in het bakje, schep gelijk met een lepel. Houd de puree uit het middengat: dit kan de machine beschadigen.
  • Als uw apparaat meerdere pallets heeft die op elkaar kunnen worden gestapeld, neemt u een tweede pallet, smeert u deze in en plaatst u de resterende puree erop. Als de lade één is, moet de pastille in verschillende passen worden gaar.
  • Schakel het apparaat in door de modus te selecteren die is bedoeld voor het drogen van vloeibare producten. Stel de temperatuur in op 50 graden.
  • Bij de opgegeven temperatuur moet de marshmallow 24 uur worden gedroogd, maar de paraatheid wordt aanbevolen om periodiek te worden gecontroleerd, omdat deze eerder kan worden gedroogd. Een teken van paraatheid pastila - het kleeft niet aan de handen en kan gemakkelijk van het pallet worden gescheiden wanneer het met een spatel wordt bekeken.
  • Verwijder de pastille. Elke laag wordt gesneden in 4-6 sectoren, rol ze in buizen. De buizen hebben een vorm die enigszins lijkt op een kegel.
  • Steriliseer de pot, vul hem met pastille, sluit stevig.

Het is mogelijk om pastila niet meer dan een jaar op te slaan bij een temperatuur van maximaal 20 graden. Vochtigheid in de ruimte waar een bank mee is, mag niet hoog zijn.

Aardbeien in de oven

De samenstelling (0, 4 kg):

  • aardbeien - 1 kg;
  • suiker - 0, 2 kg;
  • citroen - 0, 5 st.;
  • plantaardige olie - 60 ml.

bereidingswijze:

  • Aardbeien, sorteren, wassen en drogen op een handdoek, vermalen tot een staat van aardappelpuree.
  • In een aardbeipuree, het sap uit een halve citroen persen, suiker toevoegen, goed mengen.
  • Verdeel de aardbeipuree in 2 stukken.
  • Leg perkament op een bakplaat, bestrijk met olie.
  • Leg een schijfje aardbeipuree klaar, strijk het glad.
  • Doe de oven in de oven. Droog bij een temperatuur van 80-120 graden gedurende 6-8 uur. 3-4 uur na de start van de bereiding, controleer de bereidheid van de pasta's.
  • Koel de afgewerkte pastille. Knip het met een schaar of een pizzasnijder in 5 cm brede stroken samen met het papier.
  • Rol de pastilleplaten met rollen. Zet in voorbereide pot.

Het kan worden bewaard in de koelkast of gewoon op een koele plaats. Voor het opdienen moeten rollen worden uitgerold, perkament worden verwijderd, teruggerold. Je kunt in dunne plakjes snijden en als snoep eten.

Aardbeien aardbei in de koelkast

Samenstelling (voor 0, 6 kg):

  • aardbeien - 100 g;
  • water - 0, 2 l;
  • kippenei - 3 stks. (alleen eiwitten);
  • poedersuiker - indien nodig;
  • honing - 50 ml;
  • citroensap - 40 ml;
  • suiker - 0, 2 kg;
  • gelatine - 10 g.

bereidingswijze:

  • Gelatine Giet 100 ml koud water, laat het zwellen.
  • Verwarm licht in een waterbad om de gelatine op te lossen.
  • Hak aardbeien tot puree.
  • Smelt de honing in een vloeibare vorm.
  • Aardbeipuree gemengd met suiker.
  • Los honing op in het resterende water.
  • Klop proteïnen met poedersuiker en neem 20 g zoet product.
  • Aardbeienmassa combineren met eiwit. Roer.
  • Voeg honing siroop toe, roer.
  • Voer de gelatine in.
  • Vul de resulterende siliconenvorm in.
  • Koel gedurende ten minste 12 uur.
  • Verwijder de pastille, snijd in blokjes. Doop in poedersuiker.

Pastille volgens dit recept is zacht en luchtig, maar dit product is niet onderhevig aan langdurige opslag.

Pasta van aardbeien kan worden gekookt in de oven of elektrische droger. Zo'n delicatesse kan worden gemaakt voor de winter. Gentle blijkt aardbeiensuikergoed te zijn, gekookt met eiwitten en gelatine, maar het kan niet langer dan drie dagen worden bewaard en alleen in de koelkast.

Opmerkingen (0)
Zoeken