Kaassoep met gesmolten kaas

Er zijn verschillende versies met betrekking tot het uiterlijk van het eerste kaassoeprecept. Volgens een van hen heeft een Franse kok het uitgevonden en toevallig een stukje kaas in de bouillon laten vallen. Een ander schrijft auteurschap toe aan studenten die weten hoe ze de smaak van in water gekookte soep kunnen verbeteren zonder veel geld uit te geven. Wie de kok ook was, de eerste gekookte kaassoep met gesmolten kaas, hij slaagde duidelijk in het experiment. Vandaag wordt dit eerste gerecht gekookt op water en bouillon, met en zonder vlees, met worst en zeevruchten, met verschillende groenten en paddenstoelen. Er zijn een groot aantal recepten, omdat veel chef-koks met hun eigen opties komen.

Kookfuncties

Soep met gesmolten kaas heeft een delicate romige smaak, het blijkt voedzaam, geurig, net gekookt. Indien gewenst kunt u meer dan alleen economische opties voor de voorbereiding vinden. Als u een paar momenten weet, kunt u een kaassoep koken zonder veel moeite te hoeven doen om hem bijzonder smakelijk te maken.

Niet alle soorten kaas smelten even goed. Als je kaas op het aanrecht van de winkel kon vinden, speciaal gemaakt om toe te voegen aan de soep, pak het dan. Pak en gewone smeltkaas, die geen grote hoeveelheid plantaardig vet en andere dubieuze toevoegingen bevat. Hoe natuurlijker het product, hoe beter het smelt en hoe smakelijker de soep is.
Om de kaas sneller in de soep te laten oplossen, moet deze eerst worden gemalen, in stukken worden gesneden of ingewreven. Het is gemakkelijker om de geraspte kaas te malen als deze van tevoren is ingevroren.
Hoe meer kaas je in de soep legt, hoe dikker en bevredigender het zal zijn.
Melk en room helpen om de romige smaak van de soep te benadrukken en te versterken.
Uien en wortels worden vaak gebakken voordat ze in een kaassoep worden gedaan. Als je voor dit doel niet plantaardig, maar boter gebruikt, zal het gerecht lekkerder worden. Voor het koken van dieet is soepbranderij beter te weigeren.
Wanneer u kaas-puree-soep kookt, voordat u de ingrediënten met een blender maalt, moet u ervoor zorgen dat er geen grote stukken of botten in zitten.
Verse groenten kunnen het beste direct op de plaat worden toegevoegd. Als je het in de pan legt, kook je de soep daarna een paar minuten zodat het niet verzuurt.
Als de kaassoep gedurende 20-30 minuten doortrokken is, krijgt hij een rijkere smaak en aroma.

Het koken van kaassoep maakt culinaire creativiteit mogelijk. U kunt naar eigen inzicht een recept samenstellen met behulp van algemene principes en basisrecepten.

Studentensoep met gesmolten kaas en noedels

ingrediënten:

wortels - 100 g;
uien - 100 g;
smeltkaas - 150 g;
aardappelen - 0, 3 kg;
knoflook - 1 teentje;
plantaardige olie - 20 ml;
vermicelli - 100 g;
water - 1, 5 l;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes.
Schrap wortels. Wassen, grof wrijven.
Haal uien uit de ui, snijd groenten in dunne halve ringen.
Hak een teentje knoflook met een mes.
Snijd de kaas in kleine stukjes van willekeurige vorm.
Doe de uien, wortelen en knoflook in een koekenpan, geolied. Bak ze tot ze goudbruin zijn.
Kook het water, doe de aardappelen erin.
Voeg na 10 minuten de plantaardige frituur toe, na nog eens 5 minuten - de vermicelli.
Laat 2-3 minuten koken en gooi de stukjes kaas in de pan. Zout en breng op smaak. Koken, roeren, tot de kaas is opgelost.

Geef de soep een beetje brouwsel onder het deksel en giet het in borden. Dit is het meest economische en eenvoudige recept voor een voorgerecht met gesmolten kaas. De gebruikelijke noedelsoep met kaas geeft een unieke smaak en verfijnt deze.

Kaassoep met ham

ingrediënten:

aardappelen - 0, 3 kg;
smeltkaas - 0, 2 kg;
uien - 50 g;
ham of gekookte worst - 100 g;
bloem - 10 g;

6 melk - 50 ml;

water - 1 l;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Was en reinig de aardappelen. Snijd in blokjes van gemiddelde grootte.
Snijd de gepelde uien fijn.

6 Snijd de worst of ham in kleine blokjes.

Kook water, doe er groenten en worst in. Kook tot zachte aardappelen.
Haal wat aardappelen uit de pan (ongeveer een lepel), voeg bloem en melk toe, pureer ze en keer terug naar de pan. Kook, onder roeren 2-3 minuten.
Snijd of rasp de kaas voorzichtig en dompel hem in de pan. Kook de soep tot de kaas volledig is opgelost.

Soep gekookt volgens dit recept heeft een dikke textuur. Dankzij de toevoeging van worst is het bevredigend. Zo'n gerecht kost niet veel, iemand die geen culinaire ervaring heeft, kan het halen.

Soep met gesmolten kaas en bevroren groenten

ingrediënten:

smeltkaas - 0, 4 kg;
water - 2, 5 l;
melk - 0, 5 l;
boter - 40 g;

6 bevroren groentemengsel - 0, 5 kg;

uien - 100 g;
aardappelen - 0, 3 kg;
bouillonblokjes - 5 stuks;
stengel bleekselderij (optioneel) - 100 g.

bereidingswijze:

Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes.
Was selderij, hak fijn.
Schil en snij uien in kleine blokjes.
Laat in het kokende water de bouillonblokjes zakken.
Wanneer ze oplossen, doe je ui, aardappelen en selderij in de bouillon. Kook ze 10 minuten.
Voeg het groentemengsel toe zonder te ontdooien. Blijf nog 10 minuten koken.
Snijd de kaas in kleine stukjes, dompel hem in de soep.
Kook het en roer het tot de kaas volledig is gesmolten.
Giet in de melk, breng aan de kook.
Doe de boter, roer. Haal de pan van het vuur. Sta de soep onder het deksel gedurende 20 minuten aan.

Soep gemaakt volgens dit recept heeft een rijk aroma en een uitgesproken romige smaak. Het is stevig, gezond en niet te hoog in calorieën.

Roomkaas-soep met champignons

ingrediënten:

smeltkaas - 100 g;

6 verse champignons - 0, 2 kg;

wortels - 150 g;
uien - 150 g;
knoflook - 2 teentjes;
aardappelen - 0,5 kg;
verse peterselie - 50 g;
water - 2 l;
laurierblad - 2 st.;
pimentbeslag - 4 st.;
bittere pepers (optioneel) - 5 g;
plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Plaats de gesmolten kaas in de vriezer zodat deze gemakkelijker op de rasp kan worden gemalen.
Maak de wortels schoon, wrijf.
Verwijder de schil van de ui. Snijd de groente in kleine stukjes.
Hak de knoflook en peterselie fijn met een mes.
Was en droog de champignons. Snijd ze in dunne platen.
Verhit olie in een pan, doe de uien en de worteltjes erin, bak ze goudbruin.
Voeg de paddenstoelen toe. Bak totdat de vloeistof die uit de pan is geëvaporeerd verdampt.
Kook het water.
Schil de aardappelen. Snijd in kleine blokjes, dompel het in een pan met kokend water.
Laat 15 minuten koken, voeg de champignons toe met uien en wortels, kruiden, hete peper. Blijf 5 minuten koken.
Wrijf de kaas in de soep. Wacht tot de kaas gesmolten is.
Voeg knoflook en groen toe. Zout naar smaak. Bak de soep 2-3 minuten nadat het opnieuw kookt.

Deze variant van kaassoep zal vooral liefhebbers van paddenstoelen aanspreken. Het is zachtaardig en geurig. Vóór de introductie van greens in de soep, kunt u er een puree van maken met een blender, waarna het gerecht een aangename romige consistentie heeft.

Franse kaassoep met kalkoen

ingrediënten:

kalkoenfilet - 0, 6 kg;
smeltkaas - 0, 2 kg;
aardappelen - 0,5 kg;
uien - 0, 2 kg;
wortels - 0, 2 kg;
boter - 50 g;
water - 3 l;
zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Was kalkoenfilet. Vul met water. Breng aan de kook. Verminder hitte, verwijder schuim. Podsolite. Kook 25 minuten.
Haal het vlees uit de pan en laat het afkoelen.
Schil de aardappelen. Snijd het in kleine blokjes, stuur het naar de pan.
Schil en wrijf wortels.
Ui, geschild, in ringen gesneden.
Bak uien met worteltjes in de boter. Doe het braadstuk in de soep 15 minuten nadat je er aardappelen aan hebt toegevoegd.
Snijd het kalkoenvlees in kleine stukjes, doe het in de soep. Kook nog 5 minuten.
Voeg gehakt in kleine stukjes of geraspte kaas toe. Wacht tot het smelt. Laat de soep 20 minuten onder het deksel staan.

Morsen van de soep in borden, besprenkelen met fijngehakte groenten. Kaassoep gemaakt van kipfilet is gemaakt volgens hetzelfde principe.

Kaassoep met vis

ingrediënten:

filet van rode vis - 0, 3 kg;
smeltkaas - 100 g;
aardappelen - 0, 4 kg;
uien - 150 g;
wortels - 150 g;
water - 1, 5 l;
crème - 0, 2 l;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes.
Snij de ui fijn, rasp de wortel.

Was de visfilets, dep met een servet, verdeel met een mes in kleine stukjes.

Snijd de smeltkaas in verschillende stukken.
Kook water, voeg zout toe, doe aardappelen.
voeg vis toe in 5 minuten.
10 minuten na het toevoegen van de vis, doe de resterende groenten in de soep.
Bak nog eens 10 minuten, voeg de kaas toe.
Nadat de kaas volledig is gesmolten, giet de room in de soep. Kook 2-3 minuten na het koken.

Voor het serveren in de soep doet het geen pijn om een beetje gehakte dille toe te voegen. In plaats van rode vis, kunt u kabeljauw, koolvis gebruiken.

Kaassoep met gesmolten kaas, voor welk recept dan ook gekookt, heeft een delicate romige smaak en een aangename kleur. Het kan worden gekookt in water of vleesbouillon. De toevoeging van verschillende groenten, paddenstoelen, vis en vleesproducten stelt u in staat om de smaak van het gerecht aanzienlijk te veranderen, om het aangenamer te maken.

Opmerkingen (0)