Heek gebakken in de oven

Heek gebakken in de oven

Heek is een zeevis, en daarom kan hij alleen worden gekocht door in de buurt van de oceaan te leven. Daarom gaat het naar de winkelschappen bevroren - in de vorm van een filet of een heel karkas.

Onder de variëteit aan vis heek is beroemd om zijn mals vlees en een klein aantal botten.

Als we de heek vergelijken met de kabeljauw waarmee ze verwant zijn, kan worden opgemerkt dat de heek een vetter vlees en minder leververvetting heeft.

Na de hittebehandeling kan het heekvlees gemakkelijk van de rand worden gescheiden, waardoor deze vis geschikt is om te bakken.

De subtiliteiten van het koken van een heek gebakken in de oven

Heck gebakken op hetzelfde principe als kabeljauw. Het kan worden gebakken met groenten, in zure room, met een andere saus, met kaas.

Bij het bakken blijkt heek sappig te zijn, maar toch moet hij niet lang in de oven worden bewaard. 25 minuten is genoeg om een ​​volledig gekookte maaltijd te krijgen. Gezien de snelheid van het koken van deze vis, voeg er dan niet aan toe de producten die lang zijn bereid.

Als je heek met aardappelen aan het bakken bent, kies dan voor aardappelen die goed gekookt zijn. Snijd het in dunne plakjes en leg de eerste laag (onder de vis). Vervolgens worden de aardappelen doorweekt met vissensap en de heek zelf tijdens het bakken wordt bedekt met een heerlijke korst.

Heke kan heel worden gebakken (als de grootte van de oven dit toelaat), in steaks snijden of in de vorm van filets.

Gebruik de folie om de vis sappig te maken. Dankzij dit zal het vissap niet uitstromen en zullen de vissen erg smakelijk worden.

Heek in zure room, gebakken in de oven

ingrediënten:

  • heek - 600 g;
  • zure room - 210 g;
  • uien - 180 g;
  • bloem - 60 g;
  • margarine - 45 g;
  • zout;
  • zwarte peper.

bereidingswijze

  • Bereid heek snijd over delen. Bestrooi met zout en peper, laat gedurende 15 minuten op tafel om te marineren.
  • Doop elk stuk in bloem, bak aan beide kanten goudbruin aan margarine.
  • Breng over naar een vorm die is gesmeerd met margarine.
  • Bewaar fijngesneden uien over het resterende vet. Zet het op de gefrituurde vis.
  • Vullen met licht gezouten zure room.
  • Zet in de oven. Bak 17-20 minuten op 200 °. Serveer met verse groenten, salade of gebakken aardappelen.

Heek gebakken met roomsaus

ingrediënten:

  • heek - 4 portie biefstuk 200 g per stuk;
  • champignons - 50 g;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • zetmeel - 40 g;
  • gemalen crackers;
  • boter - 60 g;
  • uien - 120 g;
  • melk - 400 ml;
  • zout en peper.

bereidingswijze

  • Bereid heek snijd over grote plakken. Bestrooi met zout en peper. Verlof gedurende 10 minuten. In een ingevette vorm doen.
  • Snijd de ui in kleine blokjes, snijd de champignons in dunne plakjes. Zet in de pan met boter en laat gedurende 5 minuten. Vorm in vorm met de vis. Voeg laurier toe.
  • Los zetmeel op met een kleine hoeveelheid melk. Verwarm de resterende melk aan de kook. Giet verdund zetmeel erin in een dunne stroom. Kook op laag vuur gedurende 1 minuut. Zout naar smaak.
  • Vul de vis met romige saus. Bedek met folie. Zet in de oven en bak gedurende 10 minuten op 200 °.
  • Verwijder de folie, strooi de vis met gemalen broodkruimels, bak nog eens 15 minuten.

Heek met rozijnen en noten, gebakken in de oven

ingrediënten:

  • heek - 800 g;
  • rozijnen - 50 g;
  • zout;
  • plantaardige olie - 70 g;
  • walnoten en amandelen - 100 g;
  • tomaten - 500 g;
  • peper;
  • greens.

bereidingswijze

  • Reinig de heek, snijd hem in middelgrote stukken. Bestrooi met kruiden.
  • Verwarm plantaardige olie in een pan, bak de vis aan beide kanten snel tot een lichte korst.
  • Overbrengen op een ingevette mal. Bak in de oven, bak gedurende 15-20 minuten op 200 °.
  • Giet de tomaten met kokend water en laat ze 2 minuten weken. Afspoelen met koud water, de huid verwijderen. Snijd in kleine blokjes. Zet in een aparte pan, laat sudderen tot puree. Doe zout en peper.
  • Rooster de amandelen en rozijnen een beetje, hak de walnoten fijn.
  • Leg de vis op een bord, giet tomatensaus, besprenkel met noten en rozijnen. Versier met greens.

Heek gebakken met aardappelen in de oven

ingrediënten:

  • heek - 700 g;
  • aardappelen - 450 g;
  • zure room - 220 g;
  • kruiden voor vis - 6 g;
  • zout en peper;
  • plantaardige olie - 35 g;
  • uien - 120 g;
  • mosterd - 3 g.

bereidingswijze

  • Bereid heek snijd ze in porties. Bestrooi met kruiden voor vis. Verlof gedurende 10 minuten.
  • Snij de aardappelen in dunne plakjes. Uien in repen snijden.
  • Meng in een kop de zure room, mosterd, zout en peper. Verdun zacht met water.
  • Vet de bakplaat in. Zet in een enkele laag aardappelen. Zet er een vis op. Bedek het met uien.
  • Giet zure room.
  • Zet in de oven en bak op 200 ° tot de aardappelen klaar zijn.

Heek gebakken in een oven in een folie op een plantaardig kussen

ingrediënten:

  • heek - 800 g;
  • uien - 180 g;
  • tomaten - 150 g;
  • mayonaise - 90 g;
  • zout, peper;
  • plantaardige olie - 25 g;
  • kaas - 180 g;
  • wortels - 120 g.

bereidingswijze

  • Bereid heek snijd ze in porties. Smeer de mayonaise aan alle kanten in.
  • Snijd de tomaten in cirkels, snijd de ui in halve ringen, hak de wortel in reepjes.
  • Plaats de uien op de folie. Zet er wortels op. Plaats een portie vis op de wortel. Vis dekt cirkels van tomaten. Licht zout en peper. Bestrooi met olie. Wikkel de folie in de vorm van een envelop.
  • Plaats op bakplaat. Zet in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25 minuten.
  • Open de folie. Op de vis lagen plakjes kaas. Laat het in de oven smelten.

Heek gebakken met appels in de oven

ingrediënten:

  • heek - 800 g;
  • zoetzure appels - 2 stuks;
  • citroen - 1 stuk;
  • peterselie - 2-3 takjes;
  • tijm, dille;
  • zout, peper;
  • olijfolie - 60 g;
  • sinaasappelsap - 100 ml;
  • sojasaus - 1 theelepel.

bereidingswijze

  • Bak eerst de marinade. Meng voor dit doel sinaasappelsap, zout, peper, sojasaus en olijfolie in gerechten.
  • Smeer de bereide vis aan alle kanten in met marinade. Bewaar in de koelkast gedurende een uur.
  • Snijd de appels in vieren, verwijder de kern. Schijfjes sap, geperst uit citroen.
  • Haal de vis uit de koelkast. Doe er een paar plakjes citroen, dille, tijm en peterselie in.
  • Plaats de vis op een ingevette bakplaat. Bak gedurende 15 minuten op 200 °.
  • Plaats naast de vis de appels en giet ze in de overgebleven marinade. Zet de bakplaat nog 20 minuten in de oven.

Heek gebakken met citroen in de oven

ingrediënten:

  • heek - 2 stuks;
  • citroen - 1 stuk;
  • zout;
  • witte peper;
  • hop-suneli - 3 g;
  • plantaardige olie - 25 g.

bereidingswijze

  • Maak het karkas van de heek schoon, was het. Knip de vinnen en staart af. Maak verschillende ondiepe transversale sneden aan beide zijden van het karkas.
  • Meng zout, hop-suneli en peper. Wrijf het karkas met het mengsel.
  • Leg de vis op een stuk folie. Giet het overvloedig met citroensap. Plaats een of twee partjes citroen erin. Giet over olie. Wikkel de heek stevig in folie.
  • Zet een bakplaat op. Zet in de oven, voorverwarmd tot 200 °. Bak gedurende 15 minuten.
  • Open de folie en maak de zijkanten om het sap niet af te voeren. Bak de vis nog eens 15 minuten tot een bruine korst verschijnt.
  • Bestrooi met groen.

Raad. Zodra je de folie opent, strooi je de vis met geraspte kaas. Plaats de bakplaat in de oven en bak 15 minuten, tot de kaas volledig is gesmolten en een mooie gelige tint krijgt.

Meesteres van de notitie

Als u het principe van het roosteren van vis kent, kunt u de verhouding van ingrediënten wijzigen, het ene product vervangen door een ander. Als u bijvoorbeeld van pittige gerechten houdt, in plaats van zwarte peper, zet dan rood en vervang de zure room met tomatenpuree. Maar voeg in dit geval wat suiker en koriander toe aan de saus. Vissen krijgen een hartige smaak en een pittige smaak.

Als u vis in een pan bak voordat u gaat bakken, moet u deze in een mengsel van zout en peper marineren. Dergelijke vissen tijdens het braden zullen niet uit elkaar vallen en blijven niet aan de gerechten plakken.

Opmerkingen (0)
Zoeken