Kwartels zijn niet alleen waardevolle eieren, maar ook 150-200 g vleeswaren. In vergelijking met kippen zijn het gewoon schatjes, maar toch een waardevolle industriële vogel. Eens werden er de hele zomer kwartels gejaagd, tegenwoordig worden ze gekweekt op grote boerderijen en in kleine huishoudens.
Het klassieke recept is om de kwartel volledig op een spies (of grill) te koken, maar hun vlees kan ook worden gebruikt voor bouillon.
Gebruik de tweede bouillon om een magere soep soep van kwartelvlees soep te bereiden.
Ingrediënten:
- kwartel - half karkas;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- zout - naar smaak.
Kooktijd: 1 uur, aantal porties: 3.
Koken
1. Voor de soep moet je een goede, verse kwartel kiezen. Vlees mag geen specifieke geur hebben, het moet elastisch zijn, normale kleur. Wanneer je op de pulp drukt, mogen er geen deuken op zitten. De kwartel moet dan hetzelfde zijn als bij ander vlees: spoel af, verwijder alle overtollige binnen- en buitenkant, snij de benodigde hoeveelheid af en giet water. Stel de "Soep" -modus in de multicooker in.
2. Als het water kookt, haal je de vogel eruit, laat je de bouillon uitlekken en giet je het water opnieuw over de kwartels - zodat de bouillon niet te dik wordt.
3. Spoel aardappelen onder stromend water, schil ze en snij ze in kleine vierkantjes.
4. Was wortels, schil ze en snijd ze op dezelfde manier als aardappelen. Groenten gieten in de bouillon van het vlees.
5. Sluit de slowcooker met een deksel en zet hem gedurende 50 minuten in de "Soup" -modus. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, controleert u of de soep gereed is om het deksel van de multikoker te openen en laat het iets afkoelen.
6. Giet de klaargemaakte soep in de plaat en controleer of deze te heet is.
