Niet iedereen handhaaft een strikt bericht, omdat er op dit moment veel producten taboe zijn. Je kunt geen vlees, eieren eten, gebruiken in kookvetten van dierlijke oorsprong, zuivelproducten.
Maar als je de verschillende menu's voor de post leest, kun je zien dat niet alles zo slecht is. Tijdens deze periode, populaire plantaardige gerechten: salades, stoofschotels, soepen. Ze redden een persoon niet alleen van avitaminosis, maar ook van depressie veroorzaakt door de afwijzing van favoriete voedingsmiddelen.
Een universeel gerecht waarmee u lekker kunt eten zonder de regels te overtreden, is magere okroshka.
Subtiele
- Het is gemaakt met groenten, het toevoegen van pittige kruiden, noten en zelfs ... kaas, hoewel soja - tofu. Maar het blijkt heel lekker!
- Vlees en worst worden vervangen door paddenstoelen. Je kunt zowel gekookte verse champignons als gezouten eieren in de pan leggen, die vooraf in koud water zijn gedrenkt.
- Lenten okroshka wordt gekookt op kwee, plantaardige bouillons, mineraal en gewoon water.
- Mosterd, mierikswortel, peper toevoegen om kruiden toe te voegen.
Magere okroshka met champignons
ingrediënten:
- gezouten champignons - 8 stuks;
- verse komkommer - 1 stuk;
- witte bonen - 1/4 el;
- bevochtigde appel - 1 stuk;
- bieten - 1 stuk;
- aardappelen - 6 stuks;
- verse appel - 1 stuk;
- gezouten komkommer - 1 stuk;
- mosterd - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- peterselie, dille - naar smaak;
- zout;
- groene uien - een paar veren;
- peper;
- kvass - 1, 5-2 liter.
bereidingswijze
- Bak de bieten in de schil in de oven. Koel het af. Opruimen.
- Aardappelen "in uniform" koken. Verwijder de schil met de afgekoelde knollen.
- Kook de bonen in veel water tot ze zacht zijn. Aan het einde van het koken zout. Zet de bonen in een vergiet om het water te beglazen. In plaats van rauwe bonen kunt u ingeblikt nemen. Dit versnelt het koken van hash. Tap hiervoor de vloeistof uit de pot en spoel de bonen af.
- Snij alle groenten, appels en paddenstoelen in gelijke blokjes.
- Hak uien en groenten fijn.
- Zet alles in de pan. Breng op smaak met mosterd, suiker, zout en zwarte peper.
- Vul met kvass en mix. Serveer koud.
Okroshka met radijs
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- zout;
- zwarte radijs - 1 stuk;
- mierikswortel - naar smaak;
- kvass - 1 l.
bereidingswijze
- Bak aardappelen in hun schil. Koel en schoon. Snijd in reepjes.
- Wrijf de gereinigde radijs op een middelgrote rasp. Meng met aardappelen, zout. Laat 40-50 minuten staan om de radijs sap te geven.
- Vullen met koud kwas. Voeg wat meer zout en mierikswortel naar smaak toe.
Okroshka met zuurkool
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- groene uien - 5 veren;
- zuurkool - 1-2 eetl. l.;
- wortels - 1 stuk;
- verse komkommers - 2 stuks;
- dille - naar smaak;
- mosterd - 1 theelepel;
- kwas - 1 l;
- zout.
bereidingswijze
- Kook de aardappelen "in uniform" om af te koelen. Snijd in blokjes.
- Kook wortelen en snij in reepjes.
- Verse komkommer wrijft over een middelgrote rasp.
- Hak uien en dille fijn.
- Snijd de kool in stukken.
- Vouw de groenten in de pan. Voeg mosterd en zout toe. Vul met kvass. Meng goed.
Okroshka leunt op zure soep (Russische keuken)
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- bieten - 1 stuk;
- gepekelde pruimen - 5-6 stks;
- urine appels - 2 stuks;
- gezouten of gemarineerde champignons - 5 stuks;
- groene uien - 5-6 veren;
- zure kool zonder dikke - 1 l;
- mosterd - naar smaak;
- zout;
- peper.
bereidingswijze
- Bak aardappelen in hun schil. Koel en schoon. Snijd in blokjes.
- Kook de bieten tot ze zacht zijn. Afspoelen met koud water. Koel in de koelkast. Snijd in blokjes.
- Hak de champignons fijn.
- Snijd appels en pruimen.
- Hak uien, zout. Pond tot sap verschijnt. Vermeng met mosterd en peper.
- Snijd de dille.
- Voeg alle ingrediënten toe aan de pan. Vul met zure koolsoep. Serveer koud.
Blad okroshka met champignons en radijs
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- groene uien - 5 veren;
- verse komkommers - 2 stuks;
- radijs - 1 stuk;
- gezouten of gemarineerde champignons - 200 g;
- dille - naar smaak;
- mosterd - 1 theelepel;
- magere mayonaise - 200 g;
- zout;
- azijn of citroenzuur - naar smaak;
- mineraalwater - 1, 5 l.
bereidingswijze
- Cook aardappelen. Als het afkoelt, snijd je in blokjes.
- Hak de champignons.
- Komkommers en gepelde radijs wrijven op een middelgrote rasp.
- Snijd groene uien in dunne ringen, zout en wrijf met een lepel. Hak de dille fijn.
- Combineer alle bereide ingrediënten in een pan. Doe magere mayonaise en mosterd. Giet gekoeld mineraalwater. Roer. Voeg naar smaak azijn of citroenzuur toe.
- Laat de okroshka infuseren en serveren.
Okroshka Lenten - Bothwin
ingrediënten:
- zuring - 200 g;
- verse komkommers - 2 stuks;
- spinazie - 200 g;
- dille - een paar takjes;
- zout en suiker naar smaak;
- groene uien - een dunne bos;
- zure kool zonder dikke - 1 l;
- mierikswortel
6 verse vis (steur, beluga, zalm) - 400 g;
bereidingswijze
- Hak gewassen zuring en spinazie fijn. Strooi in je eigen sap, voeg een eetlepel water toe. Veeg door een zeef.
- Snijd de komkommers in kleine blokjes.
- Hak uien en dille fijn.
- Zet alles in de pan. Voeg zout en suiker toe. Roer.
- Sci vullen. In plaats daarvan kunt u kvass of koud water nemen dat is aangezuurd met azijn.
- Kook de vis in gezout water. Koel het af. Het kan in okroshka worden gedaan of apart worden geserveerd. Om te proeven, doe geraspte mierikswortel. In plaats van dure vis, kun je een andere met kleine botjes koken.
Meesteres om op te merken
Sommige huisvrouwen geloven dat magere okroshka kan worden gekookt in lichtgewicht mayonaise. Als u zich aan de post houdt, is dit onaanvaardbaar. Toch bevat zelfs zo'n mayonaise eieren. Maar voor een vegetarisch gerecht is deze optie best geschikt om te vullen.
Er is echter ook magere mayonaise, die zonder eieren wordt bereid. Je kunt het in de supermarkt kopen en ze dan vullen met een snelle okroshka.
