Lingonberry - bes nuttig. Als het u lukt om het in voldoende hoeveelheid te verzamelen, is het zinvol om het voor te bereiden op toekomstig gebruik. Gedurende het jaar is het mogelijk om de bes te gebruiken voor het bereiden van vruchtendranken, desserts, deze toe te voegen aan salades, koude hapjes en warme gerechten ermee te versieren. Veenbessen, die op verschillende manieren (met suiker en zonder suiker) voor de winter kunnen worden bereid, behouden hun nuttige eigenschappen, esthetische uiterlijk en kenmerkend alleen naar haar smaak voor een lange tijd.
Kookfuncties
Voordat u een recept voor overwintering met de gedroogde vossebes kiest, is het de moeite waard om verschillende aanbevelingen te bestuderen:
- Was goed en zoek de bes op die je gaat weken. U moet elk exemplaar inspecteren, want verrot en gedeukt voor dit doel zijn niet geschikt.
- Gooi de blaadjes van de bosbessensoort niet weg, als ze bij haar waren - als je ze toevoegt aan de bessen tijdens het weken, wordt het nog nuttiger.
- Gebruik geen aluminium kookgerei voor het maken van bessen - wanneer het in contact komt met het zuur in de bessen, geeft het giftige stoffen af. Het is beter om de voorkeur te geven aan geëmailleerde containers of roestvrijstalen tanks, maar u kunt ook plastic van voedselkwaliteit gebruiken. Glazen potten zijn ook geschikt.
- Antonov-appels zullen helpen om het aroma van bosbessen te benadrukken. Ze moeten in stukjes worden gesneden en bovenop bevochtigde bosbessen worden gelegd. Het zal worden doordrenkt met hun aroma en zal nog smakelijker worden.
Na deze eenvoudige tips, zal het blijken om zich voor te bereiden op de in de winter doorweekte bosbessen volgens een of meerdere favoriete recepten.
Lingonberry in zijn eigen sap
ingrediënten:
- lingonberries - 1 l;
- water - 2, 5 l.
bereidingswijze:
Was de bosbessen en de gerechten waarin je ze wilt weken. De glazen pot is hiervoor zeer geschikt. Voor betrouwbaarheid is het beter om het te steriliseren.
Klaar veenbessen in hun eigen sap veenbessen zullen binnen een week zijn. Benzoëzuur, dat erg veel in de samenstelling van deze bes zit, zal haar helpen om het de hele winter te houden. Maar van tijd tot tijd is het nodig om water uit een pot te gieten en verse te vullen. Je kunt een heerlijk en gezond vruchtensap maken van een ingeblikt sap en de bessen zelf later gebruiken.
Bevochtigde bosbessen met suiker
ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- suiker - 0, 15 kg;
- appel (optioneel) - 50 g;
- zout - 2 g;
- water - 1 l.
bereidingswijze:
- Pluk en spoel de bes goed. Laat het water eruit lopen.
- Kook siroop uit een liter water, zout en suiker. Koel het af - het zou niet heet moeten zijn, anders zullen de bessen hun vorm niet behouden.
- Spreid de bessen over de blikken, vul ze grofweg "door de hangers".
- Plaats een appel bovenop (optioneel).
- Giet siroop.
- Bedek de pot met gaas of sluit het deksel met kleine gaatjes.
- Laat gedurende 3 weken op kamertemperatuur en koel dan in.
Het is mogelijk geweekte bosbessen op kamertemperatuur te bewaren, maar niet lang (tot een maand). Als het daarom op een koele plaats (kelder, koelkast) kan worden bewaard, kan dit haar niet beletten het te gebruiken.
Bessen gedrenkt in suiker kunnen worden gebruikt om desserts en vruchtendranken te maken en serveren ook thee in plaats van jam.
Lingonberry bevochtigd met zout
ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- water - 1 l;
- zout - 20 g;
- suiker - 3 g;
- Anjer - 1 pc.
bereidingswijze:
- Zet de gewassen en gedroogde lingonberries in gesteriliseerde potten.
- Kook water, doe er kruidnagels, zout en suiker in, kook gedurende een paar minuten.
- Koel de pekel af tot kamertemperatuur en vul de potten met bosbessensoorten naar boven.
- Sluit goed met oogleden en laat een week staan op ongeveer 10 graden.
- Verwijder na een bepaalde tijd voor de winter op een koele plaats (tot 6 graden).
Lingonberry bevochtigd met zout is goed geschikt voor salades en andere snacks.
Bosbessensap met honing
ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- water - hoeveel zal vertrekken;
- zout - 2 g;
- honing - 100 g;
- kaneel -? sticks;
- anjer - 2 stks.
bereidingswijze:
- Verspreid schone bessen op gesteriliseerde potten, vul ze op met de hangers.
- Spreid het kruid op de potten.
- Giet de bessen met gekookt maar koud water en giet het in een kom.
- Los honing op in blikjes gegoten water, verwarm de siroop in een waterbad. Voeg een snufje zout toe aan de siroop.
- Koel de siroop en vul deze met bosbessen.
- Sluit de blikken met plastic hoezen en bewaar ze op een koele plaats op een donkere plaats.
Het eten van bosbessen in het gieten van honing zal in een maand klaar zijn. De vulling zelf is niet minder nuttig en smakelijk dan de bes.
gekruide geweekte cowberries
ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- water - 1 l;
- zout - 10 g;
- suiker - 40 g;
- anjer - 7 st.;
- piment (erwten) - 6 stks;
- kaneel - 1 stok.
bereidingswijze:
- Giet de juiste hoeveelheid water in de pan, doe er kruiden, zout en suiker in.
- Kook en kook totdat de suiker volledig is opgelost.
- Geef de siroop de tijd om af te koelen en te zetten.
- Bosbessen sorteren, spoelen, verspreiden zich over de oevers (ze moeten van tevoren worden gesteriliseerd).
- Vul de bes met afgekoelde siroop. Sluit de afdekkingen van de kap.
Bewaren in een koele kamer, als dit niet mogelijk is, kunt u het bewaren voor de winter en op kamertemperatuur, maar in dit geval is het beter om het voor het einde van de winter op te eten.
Elk recept voor doorweekte lingonberries is op zijn eigen manier goed. Als er genoeg bessen zijn, kun je er verschillende gebruiken, vooral omdat er niet veel kracht nodig is.
