Pompoenen en wortels worden perfect met elkaar gecombineerd, tussendoortjes worden sappig en smakelijk. Het is goed dat je ze niet alleen in de zomer kunt eten - veel huisvrouwen maken in de winter ook een courgettesalade met wortels. Er zijn verschillende recepten en voor elk van hen is het bereiden van een snack met een unieke smaak.
Hoe courgette en wortelsalade maken
Salade van courgette en wortels gaat de hele winter mee zonder te verwennen, en zal lekker blijven tot de lente, als je er een paar momenten rekening mee houdt bij het klaarmaken.
- Groenten voor elke oogst voor de winter moeten laat worden gebruikt, dat wil zeggen, rijpen in augustus of zelfs in september.
- Jonge courgette in een salade is delicater van smaak. Als voor hapjes die een hittebehandeling nodig hebben, courgettes geschikt zijn voor elke hap, dan is het voor salades die op een koude manier worden bewaard, het beter om de jongste te nemen. Bij het gebruik van grote courgettes moeten zaden worden verwijderd en de schil moet worden gesneden met een dunschiller.
- In salades ziet wortel er mooi uit, in dunne rietjes gesneden. Je kunt het als een mes knippen, maar dit is geen gemakkelijke taak. Het is gemakkelijker om een rasp te gebruiken voor het koken van Koreaanse salades.
- Banken waarin ingeblikt voedsel wordt bewaard, moeten goed worden gesteriliseerd. Deksels voor hen moeten ook worden gekookt.
De rest is alleen afhankelijk van het geselecteerde recept.
Riddlesalade van courgette, wortelen en uien
ingrediënten:
- courgette - 2 kg;
- wortels - 0, 5 kg;
- ui - 0, 5 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- suiker - 120 g;
- zout - 50 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- tafelazijn (9 procent) - 70 ml;
- Piment - 3-6 stks.
bereidingswijze:
- Gebruik een dunschiller en verwijder de bovenste laag van courgettes en wortels, was ze goed.
- Wrijf ze even in. Het is het beste om een rasp voor wortels in het Koreaans te gebruiken, maar als dat niet zo is, dan is het gebruikelijk met grote gaten. Indien nodig, bijvoorbeeld als een groot aantal producten moet worden verwerkt, is het niet verboden om de hulp in te roepen van een keukenmachine.
- Schil de uienschillen, snijd ze in kleine stukjes.
- Crush, door een pers, knoflook.
- Meng alle groenten in een kom of pan.
- Bereid de marinade voor door azijn, olie, zout en suiker te mengen.
- Vul de groenten met de marinade.
- Sluit de pan met groenten en laat het deksel gedurende 3 uur aan staan.
- Blikjes wassen met soda, rekenen op 3 liter van de afgewerkte salade. Steriliseer ze, laat ze drogen. Kook metalen deksels die in maat en type in de blikken passen (schroefdoppen voor een gewone kan, natuurlijk, zal niet werken).
- Zet aan de onderkant van elke pot een erwtje op een erwt, als de potten groot (liter) zijn, kunnen er twee worden gebruikt.
- Verspreid de potten, aanstampen met een lepel, salade.
- Terwijl de groenten werden gebeitst, plukten ze het sap eruit. Giet groenten met dit sap zodat de marinade de randen van de blikken bereikt.
- Bedek de potten met deksels, maar haast je niet om op te rollen.
- Leg een handdoek op de bodem van een grote pan, doe er een blikje op.
- Giet in water, zodat het net boven het midden van de blikken komt.
- Plaats de pot met de blikjes op het vuur en steriliseer gedurende 15 minuten, als de banken een halve liter, 25 minuten zijn - als hun capaciteit groter is.
Dit mysterie wordt niet per ongeluk "Riddle" genoemd: het heeft zo'n ongewone smaak dat het moeilijk te raden is waaruit het is gemaakt.
Koreaanse courgettesalade
ingrediënten:
- courgette - 3 kg;
- wortels - 1 kg;
- ui - 0, 5 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- knoflook - 10 teentjes;
- tafelazijn (9 procent) - 100 ml;
- plantaardige olie - 0, 18 l;
- suiker - 100 g;
- zout - 40 g;
- dille (vers) - 50 g;
- kruiden voor Koreaanse salades - 20 g.
bereidingswijze:
- Was de jonge courgette, snijd de stengel af.
- Was en schil wortelen, uien.
- Was pepers, verwijder zaden.
- Rasp wortels en courgettenraspjes voor het koken van Koreaanse salades.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd paprika's in dunne reepjes.
- Snijd de dille fijn.
- Maal knoflook met een speciale pers fijn.
- Maak boter, azijn, suiker, zout, kruiden, dille en knoflook door de ingrediënten te mengen.
- Meng de groenten en breng ze op smaak met marinade.
- Bedek de container met groenten en laat 2, 5-3 uur staan.
- Terwijl de groenten worden gebeitst, maak potten met een totaal volume van 4, 5 liter.
- Smeer de salade over de gesteriliseerde potten. Leg uit, zorg dat je stampen met een lepel om de lucht eruit te krijgen.
- Giet de marinade over de groenten, zodat deze volledig bedekt is, maar de rand van het blikje niet bereikt.
- Zet de potten in een pan met heet water, steriliseer ze gedurende 40 minuten.
- Rolblikjes met gesteriliseerde deksels. Draai om. Nadat het is afgekoeld, verwijderen voor de winter.
Salade die volgens dit recept is bereid, is pittig genoeg. Het zal liefhebbers van de Koreaanse keuken aanspreken.
Een eenvoudig recept voor courgettes en wortelsalade
ingrediënten:
- courgette - 2, 5 kg;
- wortels - 0, 5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- laurierblad - 5 st.;
- plantaardige olie - 100 ml;
- kristalsuiker - 100 g;
- zout - 40 g;
- gedroogde dille - 10 g;
- Tafelazijn (9%) - 80 ml.
bereidingswijze:
- Was en reinig de courgette, haal de zaden eruit, snijd ze in blokjes. Als de pompoen jong is, kunnen ze niet worden schoongemaakt. In dit geval is het beter om ze met ringen te zagen.
- Hak knoflook door een pers.
- Roer de groenten (samen met knoflook), voeg suiker en zout toe, giet olie met azijn, voeg laurierblaadjes en gedroogde dille toe.
- Doe dit alles in een pan, leg de pan op laag vuur.
- Stoof de groenten in de marinade ongeveer een half uur na het koken en roer ze zodat ze niet verbranden.
- Spreid de salade warm op de gesteriliseerde blikken, verzegel ze en draai ze ondersteboven. Wikkel een deken.
- Nadat de banken zijn afgekoeld, zet u ze terug naar hun oorspronkelijke positie en stuurt u ze op voor bewaring.
Was geschilde wortels en wrijf.
Salade bereid volgens dit recept is matig gekruid. Pompoenen erin blijven krokant.
Courgette met wortelen kan in de winter worden bereid met een verscheidenheid aan salades, van delicaat tot pittig. Ze zijn allemaal goed bewaard, zelfs bij kamertemperatuur.
