Koreaanse haring Xe

Koreaanse haring Xe

Fish heh is een van de traditionele Koreaanse gerechten. Toeristen die dit land bezoeken, staan ​​te popelen om thuis een soortgelijke snack te bereiden. Deze wens is vervuld: de technologie om dergelijke gerechten te bereiden is eenvoudig, hun recept bevat geen zeldzame producten. In Korea wordt deze hartige snack bereid uit verschillende soorten vis, waaronder haring, geliefd bij veel van onze landgenoten. Het is relatief goedkoop, smakelijk en gezond, vooral in zijn rauwe vorm. Haring Xe in het Koreaans is een gerecht dat zelfs een feestelijke tafel kan versieren, en het lijdt geen twijfel dat het bij de eersten zal worden gegeten. De speciale technologie van het koken van dit gerecht stelt u in staat om de gezonde eigenschappen van verse vis te bewaren zonder een grote hoeveelheid zout te gebruiken.

Kookfuncties

Haring Xe is niet moeilijk te bereiden, vooral als je de vaardigheden hebt om vis in filets te snijden. De kooktechnologie van dit Koreaanse gerecht heeft zijn eigen specifieke kenmerken. Als je deze nuances kent, zal het resultaat aan je verwachtingen voldoen, het zal geen jammer zijn.

  • Hij is gemaakt van rauwe haring. Idealiter is verse haring nodig, maar deze is niet in alle regio's van ons land beschikbaar. Je kunt het vervangen door vers bevroren. Het belangrijkste is om de vis te laten ontdooien in natuurlijke omstandigheden, zonder een temperatuurverschil, anders wordt het los en droog. Het gebruik van een magnetron is in dit geval onaanvaardbaar.
  • Het moeilijkste bij het maken van haring is om vis in filets te snijden, huid en botten te verwijderen. Om dit te doen, snijd het hoofd af en snijd de buik vanaf de anus omhoog, verwijder de binnenkant, verwijder de donkere film. Daarna verwijderen ze de schil, snijden de filets, verwijderen de resterende botten, snijd de filets in kleine stukjes. Je kunt de andere kant op: snijd eerst de gestripte vis en reinig hem dan van de schil, om het vlees van de botten te scheiden.
  • Marineer de haring bij voorkeur in een glazen bak. Gebruik van containers van plastic uit voedsel en ook geëmailleerd is toegestaan. Aluminium servies is de slechtste keuze: dit materiaal vormt schadelijke stoffen bij contact met zuren.
  • Boter voor het koken xe van haring is verfijnd, omdat het wordt verwarmd. Als u een ongeraffineerd product gebruikt, kunnen onder invloed van hoge temperaturen nuttige stoffen worden omgezet in kankerverwekkende stoffen.

Haring Xe is een complete snack: het is niet nodig om het te vullen met boter, voeg groenten en kruiden toe voordat je het serveert. Het volstaat om alleen heh te verschuiven naar een mooie slakom.

Eenvoudig recept van haring xe

ingrediënten:

  • vers ingevroren haring - 0, 3 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • tafelazijn (9 procent) - 30 ml;
  • 6 sojasaus - 60 ml;

  • zout - een grote shchipot;
  • rode peper (pittig) - een snuifje;
  • plantaardige olie - 60 ml;
  • verse groenten - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Ontdooi haring. Verdeel en schil. Filet in dunne plakjes snijden, in een kom doen.
  • Voeg peper en zout toe, giet sojasaus erin en mix.
  • Verwijder de uienschillen. Snijd de ui in dunne helften of kwartierringen, voeg toe aan de haring. Roer.
  • Verhit de olie, meng het met azijn, giet de haring.
  • Voeg gehakte greens toe, meng.
  • Bovenklep met een plaat, zet de onderdrukking. Pers kan dienen als een bank gevuld met water. Zodat het niet op een bord schuift, kunt u er een servet op leggen.

Over 30-60 minuten is de snack klaar. Verwijder de onderdrukking, meng heh en doe het in een mooie vaas.

Haring Xe met knoflook en wortelen

ingrediënten:

  • vers ingevroren haring - 1 kg;
  • wortels - 0, 3 kg;
  • uien - 0, 2 kg;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • 6 sojasaus - 80 ml;

  • plantaardige olie - 40 ml;
  • zout - 5 g;
  • tafelazijn (9 procent) - 0, 2 l.

bereidingswijze:

  • Haring ontdooien, spoelen, droogdeppen met een theedoek. Snijd vis in filets. Filet in dunne plakjes snijden, in een kom doen.
  • Giet de stukjes haring met azijn, zet de onderdrukking. Laat 30 minuten staan.
  • Giet de azijn af. Als het er een beetje op blijft zitten, niets vreselijks, maar als je van azijn af wilt, kun je de haring helemaal in een vergiet vouwen en het dan terug in de kom doen.
  • Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen, voeg toe aan de vis.
  • Snijd gepelde wortels op een rasp die is ontworpen voor het koken van Koreaanse salades. Als er geen rasp bestaat, kun je de wortel in dunne rietjes hakken of op een gewone rasp met grote gaten hakken, maar dan ziet het voorgerecht er minder mooi uit.
  • Plaats de wortelen op de uien en haring.
  • Knoflookteentjes gaan door de pers en doen de rest van de ingrediënten.
  • Strooi in zout.
  • Roer.
  • Giet de haring over met boter en dan sojasaus.
  • Roer, dek af met een bord, zet de druk en zet in de koelkast.

Een hapje gemaakt volgens dit recept kost tijd om te brouwen. Je moet het minstens een uur onder de pers houden, daarna kun je het serveren of het nog een dag in de koelkast laten staan. De laatste optie heeft de voorkeur.

Haring Xe met tomatensaus

ingrediënten:

  • haring - 1 kg;
  • uien - 0, 5 kg;
  • plantaardige olie - 120 ml;
  • tafelazijn (9 procent) - 80 ml;
  • zout - 20 g;
  • tomatenpuree - 20-40 ml;
  • rode gemalen peper - 5-10 g;
  • gemalen zwarte peper, koriander - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Schil haring, snij in filets, snij in dunne stukken.
  • Ui, los van de schil, snijd in dunne halve ringen.
  • Meng boter met tomatenpuree. Plaats in een pan en verwarm. Wacht tot het mengsel kookt. Verwijder het van het vuur, meng met azijn.
  • Voeg in de marinade zwarte en rode paprika, gemalen koriander, zout en meng toe.
  • Giet een lepel marinade in een bakvorm of glasvorm, leg een laag haring, strooi het met een portie ui, giet de marinade erover. Ga door met het leggen van vis en uien in lagen, over de lagen gieten met de bereide saus.
  • Installeer de lading en zet hem 's nachts in de koelkast, of nog beter voor de dag.

Haring Xe in dit recept is vooral geurig en smakelijk. Voorgerecht heeft een hartige smaak typisch voor Koreaanse gerechten. Het zal liefhebbers van warme gerechten aanspreken.

Gezouten haring is een van de meest populaire hapjes onder onze landgenoten. Niet minder smakelijk, zo blijkt, als het volgens Koreaanse recepten is gemarineerd. Haring Xe is een uniek gerecht dat alle voordelen van verse vis behoudt, maar een matige hoeveelheid zout bevat. Thuis voorbereiden is net zo eenvoudig als elke andere vissnack.

Opmerkingen (0)
Zoeken