Mis je natuurexcursies, vreugdevuren en geurige stukjes vlees die worden geroosterd aan spiesjes? Het is ijskoud, maar je hebt binnenkort een kebab nodig? Dan is deze gids iets voor jou. Het recept beschrijft in detail hoe een heerlijke varkenskebab in de oven gedurende twee uur moet worden bereid. Natuurlijk, zonder een speciale smaak toe te voegen, krijg je geen smaak van rook, dus je moet tevreden zijn met alleen heerlijk sappig vlees op spiesen, gemarineerd op de meest populaire klassieke manier. Als de geur van rook belangrijk is, gebruik dan de "vloeibare rook".
Lijst met ingrediënten:
- 1 kg varkenspulp,
- 0, 5 citroenen,
- 2 grote uien,
- 2 theel. zout (geen dia's),
- kruiden voor kebabs naar smaak.
Koken
1. Bereid een citroen en ui voor het beitsen. Was de citroenschil zorgvuldig, snijd hem in plakjes. De ui moet worden schoongemaakt en in helften of kwarten van ringen worden gesneden.
2. Gebruik voor de kebab pulp, nek of scapula (verwijder het bot). Was het vlees en droog het met een handdoek, snijd ze in stukken van gemiddelde grootte.
3. Pers de ui en citroen met je handen, zodat ze het sap extraheren en naar het varkensvlees sturen.
4. Als je het vlees van tevoren zout, kan het wat van het sap verliezen, maar het zal goed verzadigd zijn en beter smaken - je kiest. We zout meteen, voeg onmiddellijk kruiden toe - meestal kun je het doen met zwarte peper, koriander, paprika. Meng alles met je handen en laat het vlees minstens 40 minuten marineren, maar hoe langer hoe beter.
5. Leg de stukjes varkensvlees op spiesen, leg ze op de met folie afgedekte vorm. Als er een grill is, gebruik deze dan. Het is noodzakelijk dat de stukken vlees in de lucht worden geplakt en met hitte worden geblazen en niet op het hete oppervlak liggen.
6. Verwarm de oven tot 200 graden en stuur het formulier met de blanks daar naartoe. Gedurende het eerste half uur kunnen spiesjes met vlees worden afgedekt met folie - om niet te veel te drogen, en vervolgens tot 30-40 minuten goudbruin bakken.
Serveer de spiesjes op spiesjes of door de stukjes vlees eruit te halen. Serveer een grote schotel van gepekelde uien, kruiden, groenten, leg het vlees in het midden. Serveer de saus met shashlik.
