Courgettefritters met kaas en knoflook

Plantaardige pannenkoeken zijn gemakkelijk om te toveren in een schotel die een feestelijke tafel waardig is, het is genoeg om de verbeelding te laten zien en enkele originele recepten te vinden. Courgette beignets met kaas en knoflook zijn bijvoorbeeld in staat om te voldoen aan de behoeften van de meest gevangen gourmet, want ze zijn delicaat, met een aangename romige afdronk, geurig en mooi. Tegelijkertijd is het voor het bakken van dergelijke beignets helemaal niet nodig om een professionele kok te zijn, het is voldoende om een paar belangrijke punten te kennen en op zijn minst een beetje te kunnen koken.

Kookfuncties

Squash-pannenkoeken met kaas en knoflook zijn lekker, egaal en roze als de hostess enkele eenvoudige regels volgt bij het koken.

Courgette - groenten zijn erg sappig, vooral als het gaat om jonge courgette. Daarom is het niet de moeite waard ze te veel te verpletteren, de blender zal niet werken voor dit doel. Als u wilt dat beignets de meest delicate textuur hebben, worden ze op een fijne rasp ingewreven. Als de gastvrouw echter niet veel ervaring heeft, kan ze een rasp gebruiken met grote gaten - in dit geval zijn het bakken van pannenkoeken eenvoudiger. In ieder geval moet je het extra sap eruit persen door de squashmassa in een zeef te plaatsen.
Deeg voor squashbeignets moet dikker worden. Meestal voor dit doel gebruiken ze meel en eieren, maar ze kunnen worden vervangen door havermout, valstrik. Het belangrijkste is - probeer niet om deze componenten volledig te verlaten.
De hoeveelheid meel die aan het deeg moet worden toegevoegd voor courgetteschitters wordt bij benadering aangegeven in de recepten. Het is een feit dat alle courgettes een andere sappigheid hebben en om daaruit de noodzakelijke consistentie te verkrijgen, is het noodzakelijk een ongelijke hoeveelheid meel te gebruiken. Daarom wordt deze component in porties toegevoegd totdat het deeg lijkt op dikke room.
Als de pan, voordat je het deeg erop legt, het niet verwarmt en er niet genoeg olie op giet, blijven de pannenkoeken aan de bodem hangen en rollen ze slecht door. Bovendien moet je er in dit geval niet op rekenen dat de pannenkoeken behoorlijk weelderig, egaal en mooi worden. Zorg ervoor dat je de pan goed verwarmt en geen spijt hebt van de boter - dan krijg je de pannenkoeken perfect.
Het deeg in de pan doen is het beste met een eetlepel. Dan hebben pannenkoeken dezelfde vorm en grootte, bakken ze goed en matig bruin, waardoor ze een smakelijk gouden tint krijgen.

Je kunt pannenkoeken maken van courgettes met kaas en knoflook volgens verschillende recepten, en de kooktechnologie zal niet altijd exact hetzelfde zijn. De hierboven geschetste principes blijven echter ongewijzigd.

Een klassiek recept voor courgetteschitters met kaas en knoflook

ingrediënten:

courgette - 0,5 kg;
kippenei - 2 stuks;
harde kaas - 100 g;

6 tarwemeel - 100-150 g;

knoflook - 3 teentjes;
verse dille - 50 g;
zout, peper - naar smaak;
plantaardige olie - indien nodig.

bereidingswijze:

Was squash, schoon. Snijd de helft in, verwijder de zaden met een lepel. Als de courgette erg jong is, met een tere huid, dan kunnen ze niet worden schoongemaakt.
Maal courgette, met een rasp met kleine gaatjes.
Plaats de pompoenmassa in een zeef, voeg zout toe en meng. Laat het een kwartier staan door een zeef over de pan te plaatsen. Na de aangegeven tijd, pers de courgette door een zeef en doe het in een kom om het deeg te maken.
Knoflookteentjes passeren een speciale pers en persen ze rechtstreeks in courgette.
Was de dille, schud deze een paar keer om overtollige vloeistof te verwijderen. Snijd het fijn met een mes en doe het in een kom met courgette.
Breek de eieren in de courgette schaal, voeg de peper toe en mix alles goed.
Bij het toevoegen van bloem in kleine porties en elke keer grondig roeren, bereidt u een deeg dat qua consistentie op dunne zure room lijkt.
Hak harde kaas op een fijne rasp. Meng het met het deeg.
Verwarm voldoende olie in een pan. Een eetlepel zet een paar porties deeg in de pan, en laat er een kleine afstand tussen.
Als de pannenkoeken aan één kant goed afgerond zijn, draai ze dan om met een brede spatel, dek ze af en bak ze nog eens 2-3 minuten gaar.
Plaats de squashbeignets op een bord bedekt met een servet. Wanneer overtollige olie wordt geabsorbeerd in het servet, verschuift u de pannenkoeken naar een schaal of schikt u ze in porties.

Serveren met courgette en kaas en knoflook met zure room. Indien gewenst, kunt u een teentje knoflook toevoegen dat door een pers wordt gehaald en dille een beetje snijden met een mes. Zure room kan worden vervangen door een lichter gefermenteerd melkproduct, zoals ongezoete yoghurt of yoghurt.

Pomp pannenkoeken met kaas en knoflook in de oven

ingrediënten:

courgette - 0,5 kg;
uien - 150 g;
kippenei - 3 stuks;
peterselie - 50 g;
knoflook - 2 teentjes;
kaas - 100 g;
tarwe of havermeel - zoals vereist;
plantaardige olie - indien nodig;
zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Courgette schil en zaad. Pulp rooster op een grove rasp, doe er een zeef in. Knijp na 20 minuten door een zeef om overtollig sap te verwijderen, doe het in een kom.
Schil de uien van de schil en snijd het fijn met een mes, meng met de courgette.
Knijp knoflook in een kom met groenten.
Chop peterselie, gewassen en gedroogd met een mes, meng met groenten.
Voeg zout en peper toe, meng.
Klop de eieren.
Voeg geleidelijk bloem toe, maak een deeg dat dik is van consistentie zoals zure room.
Bak pannenkoeken in plantaardige olie in een hete koekenpan. Ze hoeven niet volledig klaar te zijn, het is voldoende om te bladeren.
Zet de helft van de pannenkoeken op een bakplaat.
Snijd de kaas in dunne plakjes net iets kleiner dan de diameter van de beignets.
Leg de plakjes op de pannenkoeken, bedek met de resterende pannenkoeken. Als de kaas overblijft, hak hem dan in stukken en strooi er de bovenste laag beignets over.
Stuur de bakplaat met courgette-pannenkoeken naar de oven, verwarmd tot 180 graden. Bak ze 10-15 minuten.

De squash-pannenkoeken lijken zo op mini-hamburgers. Als saus voor hen kun je mayonaise of zure room aanbrengen. Goed passende saus gemaakt van mayonaise, gemengd met een kleine hoeveelheid tomatenpuree. Als u pannenkoeken malser en donziger wilt maken, kunt u griesmeel in plaats van meel aan het deeg toevoegen.

Squash-pannenkoeken met kaas en knoflook zijn een heerlijk en smakelijk ogend gerecht met een verleidelijk aroma. Dergelijke pannenkoeken zijn lekker en warm en koud, maar toch worden ze vaker warm geserveerd. Het gerecht is geschikt voor het dagelijkse dieet en om gasten te behandelen.

Opmerkingen (0)