Komkommers met tomaten in het Koreaans voor de winter

Komkommers met tomaten in het Koreaans voor de winter

Elke huisvrouw kent veel zomerse salades, waarvan de hoofdingrediënten komkommers en tomaten zijn. Deze groenten zijn ideaal met elkaar gecombineerd, en deze unie is niet minder goed in de winteroogst. Komkommers met tomaten in het Koreaans kunnen worden bereid voor de winter. Zo'n salade is niet alleen geschikt als aanvulling op een familiediner of -diner, maar ook op een feesttafel. Deze snacks zijn op zich goed, kunnen dienen als een aanvulling op vlees- en visgerechten.

Kookfuncties

Salades met tomaten en komkommers in het Koreaans voor de winter kunnen heel verschillend zijn. In sommige gevallen worden tomaten in plakjes gesneden, in andere gevallen - gehakt en dienen ze als basis voor een pikante vulling. De technologie om deze snacks te maken, kan niet identiek zijn. Er zijn echter algemene regels voor hun bereiding, wetende dat zelfs een beginnende kok de winter kan bereiden met een tomaat en komkommersalade in het Koreaans.

  • Als je een salade van komkommers en tomaten maakt, waarbij tomaten in de vorm van plakjes aanwezig moeten zijn, is het aan te raden om middelgrote en onvolgroeide tomaten te kiezen. Voor tomatenvulling, integendeel, kies rijp of zelfs overrijpe vlezige vruchten.
  • De Koreaanse komkommer- en tomatensalade wordt vaak gemaakt van overrijpe groenten voor de winter, maar het voorgerecht van jonge vruchten is beter verteerbaar.
  • Een typische smaak van Koreaanse gerechten, een tomaat en komkommer snack, geeft een bepaald aantal kruiden. Het bevat knoflook, een mengsel van pepers, koriander. Voeg daarnaast nootmuskaat, kruidnagel, kurkuma toe. De verhouding van kruiden kan worden aangepast op basis van uw smaak. Zonder ervaring is het beter om de aanbevelingen in het recept te vertrouwen of de kant-en-klare mix van kruiden voor Koreaanse wortels te gebruiken, die in veel supermarkten worden verkocht.
  • Als u wilt dat de komkommers in de salade knapperig blijven, laat ze 1, 5-2 uur in koud water weken, laat ze niet te warm worden en laat ze afkoelen zonder ze in te pakken.
  • Banken voor komkommer en tomatensalade in het Koreaans moeten worden gesteriliseerd, deksels moeten worden gekookt. Het is noodzakelijk om dergelijke snacks te sluiten met metalen deksels om vastheid te verzekeren. Bij gebruik van plastic hoezen kan het werkstuk alleen in de koelkast worden bewaard.

De bewaaromstandigheden voor Koreaanse komkommer- en tomatensnacks zijn afhankelijk van het recept en de gebruikte technologie om het te maken. Typisch, deze ingeblikte goederen zijn goed op kamertemperatuur.

Koreaanse komkommer- en tomatensalade voor de winter

De samenstelling (1, 5 l):

  • komkommers - 1 kg;
  • tomaten - 0,5 kg;
  • paprika - 0, 4 kg;
  • hete pepers - 1 stuk;
  • knoflook - 7-8 kruidnagels;
  • verse dille - 50 g;
  • verse peterselie - 50 g;
  • tafelazijn (9 procent) - 60 ml;
  • plantaardige olie - 100 ml;
  • suiker - 100 g;
  • zout - 40 g;
  • koriander - 5-10 g.

bereidingswijze:

  • Was greens, hak ze fijn met een mes.
  • Knoflookteentjes gaan door de pers.
  • Schil beide soorten paprika's, in stukjes gesneden. Maal in een toestand van aardappelpuree met een mixer of een vleesmolen.
  • Meng de paprikapuree met groen en knoflook. Voeg gemalen koriander, geraffineerde plantaardige olie, azijn, suiker en zout aan dit mengsel toe. Meng goed.
  • Was komkommers, snijd hun staarten af. Als de vruchten groot zijn, haal dan de grove schil eruit en verwijder de gebieden met grote zaden. Snijd de komkommer in blokken van ongeveer 3-4 cm lang, ongeveer 1-1,5 cm dik.
  • Tomaten wassen, drogen met een servet. Verwijder zeehonden in het stengelgebied. Snijd het fruit in 4-8 stukken.
  • Roer de komkommers en tomaten erdoor, giet het pittige mengsel erbij en laat het 8-12 uur in de koelkast staan.
  • Steriliseer de potten en hun deksels.
  • Verspreid de snack in blikjes, licht aanstampen met een lepel. Giet het pepermengsel.
  • Bedek de potten met deksels. Leg een handdoek op de bodem van de pan, leg de banken erop. Giet water in de pan, zodat het niveau gelijk is aan de hangers van de blikken.
  • Plaats de pot op een langzaam vuur en wacht tot het water kookt.
  • Potjes steriliseren gedurende 30-60 minuten, afhankelijk van hun grootte (met een snelheid van 30 minuten per 0, 5 l).
  • Verwijder de potten voorzichtig uit de pan en sluit ze goed af.

Nadat de snackblikken zijn afgekoeld, legt u ze weg op een koele plaats. Het kan een kelder zijn, een onverwarmde opslagruimte, een koelkast.

Komkommers met tomaten en andere groenten in het Koreaans voor de winter

De samenstelling (1, 5 l):

  • komkommers - 0, 5 kg;
  • tomaten - 0,5 kg;
  • courgette - 0,5 kg;
  • uien - 0, 25 kg;
  • wortels - 0, 25 kg;
  • zout - 20 g;
  • suiker - 40 g;
  • bittere paprika - 2-3 stuks;
  • kruiden voor Koreaanse wortelen - 15 g;
  • knoflook - 7-8 kruidnagels;
  • Appelciderazijn (6%) - 100 ml.

bereidingswijze:

  • Was, droog de groenten.
  • Komkommers en courgette gesneden in cirkels van 7-8 mm dik.
  • Snij tomaten in grote plakjes.
  • Gratis ui van de schil, in halve ringen gesneden, niet te dun.
  • Schil de wortels, snijd ze in plakjes. Als het groot is, kunt u het in tweeën snijden of zelfs in kwarten kringen.
  • Hete peper met zaden en tussenschotten moet worden afgesneden met dunne ringen.
  • 6 Snijd de knoflookteentjes in middelgrote borden.

  • Vouw de groenten in een emaille pan, bestrooi met zout, suiker en kruiden. Roer, pers met een lading, zet in de koelkast gedurende 5 uur.
  • Voeg azijn toe aan het groentemengsel, meng.
  • Breng op laag vuur aan de kook en kook gedurende 5 minuten onder een deksel.
  • Smeer de salade over de voorbereide potten, stampen, giet de marinade.
  • Hermetisch afdichting. Laat afkoelen op kamertemperatuur.

De speciale bewaarcondities gemaakt door dit recept zijn niet vereist. Het kan worden verwijderd in de bijkeuken of op een andere plaats waar u dergelijke spaties gewoonlijk heeft.

Koreaanse komkommers met tomaten

De samenstelling (1, 5 l):

  • komkommers - 1 kg;
  • tomaten - 0,5 kg;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • hete peper - 1 stuk;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • plantaardige olie - 100 ml;
  • zout - 20 g;
  • kruiden voor Koreaanse wortelen - 15 g;
  • appelazijn (6%) - 150 ml;
  • suiker - naar smaak.

bereidingswijze:

  • Komkommers malen geraspt voor Koreaanse salades.
  • 6 Snij de knoflook in kleine stukjes.

  • Tomaten koken, schoon, perbite blender.
  • Schil de zaden, maal beide soorten paprika's met een mixer of een vleesmolen.
  • Giet komkommers met een mengsel van tomaten en paprikapuree, voeg zout, suiker, olie, azijn toe.
  • Kook gedurende 10-15 minuten.
  • Voeg knoflook toe, kook nog eens 2-3 minuten.
  • Verdeel snacks over voorbereide banken, rol op.

Een snack gemaakt volgens dit recept kan op kamertemperatuur worden bewaard zonder te vrezen dat deze zal verslechteren.

Komkommers met tomaten in Koreaanse stijl - een hartige snack met een unieke en zeer harmonieuze smaak. Het kan volgens de verschillende recepten voor de winter worden bereid, elk met zijn eigen voordelen.

Opmerkingen (0)
Zoeken