De lijnen, zoals de morieljes, zijn de allereerste paddestoelen die in het bos verschijnen na de winterslaap. Ze worden vaak met elkaar verward, wat gevaarlijk is voor de gezondheid, omdat de lijnen, in tegenstelling tot morieljes, in hun ruwe vorm giftig zijn. Het eten van deze paddestoelen in voedsel is alleen mogelijk na de correcte, in verschillende stadia, warmtebehandeling. Bij het gebruikelijke koken of frituren is er een grote kans op ernstige vergiftiging, die zelfs tot de dood kan leiden.
Lijn voor externe verschillen en morel
Morelen behoren tot de groep van eetbare paddenstoelen, en hun dop lijkt qua vorm op een donkerbruine kegel van maximaal 8 cm hoog en het gehele oppervlak is verdeeld in cellen met een onregelmatige vorm en verschillende grootte. De dromerige hoed rust op een dunne, sierlijke stengel van bijna dezelfde lengte. De hele paddestoel lijkt langwerpig naar boven, alsof hij op weg is naar de hemel.
De contouren regel zijn direct tegenovergesteld. Hij is altijd hurkachtig en gedrongen, alsof hij niet van het aardoppervlak weg wil gaan. Vaak is zijn brede, gerimpelde been, dat lijkt op een geelachtig witte of roze cilinder die naar beneden uitzet, meestal niet zichtbaar onder de grond. Er wordt alleen een pet met een onregelmatige vorm op het oppervlak geselecteerd, allemaal in vouwen en windingen. Het is alsof het suede-oppervlak lijkt op een walnoot of een menselijk brein. Het fruitlichaam heeft een bruine kleur, meestal met een rode of gele tint, en heeft een diameter van 10 cm.
Lijntypen
Het bovenstaande is de beschrijving van de meest voorkomende verscheidenheid van lijnen - regel van gewone. Meestal kan het worden gevonden in naaldbossen. Vooral als een lijn van dennenbossen, waar plaatsen in de zon worden geselecteerd. Hij houdt ook van groeien op open plekken of recente branden. De eerste paddestoelen in gunstige weersomstandigheden verschijnen al in de tweede helft van april. Je kunt ze ontmoeten tot het einde van de lente, en soms aan het begin van de zomer.
De reuzenlijnen hebben een sterke externe gelijkenis met de gewone lijn. Hun enige, maar significante verschil is in grootte. Het vruchtlichaam van een gigantische steek kan tot 30 cm in diameter groeien. Bovendien heeft zijn pet vaak een lichtere tint. Deze variëteit van lijnen geeft de voorkeur aan groeien in vuren of dennenbossen zonder ondergroei, waar de grond goed verwarmt en er voldoende zon is. Net als morieljes, groeit de gigantische soort vanaf eind april.
De najaarslijnen verschijnen, in tegenstelling tot hun tegenhangers, pas in juli. Het is aanwezig in zowel naald- als loofbossen. Als de eerste twee soorten alleen op de grond groeien, kiest de herfstlijn vaak rottende boomstammen als woonplaats. Deze paddenstoel is uiterst giftig en kan niet worden gegeten, zelfs na een grondige voorbereiding volgens alle regels. Het uiterlijk van de herfstlijn lijkt op een clownpet met twee of drie "hoorns" gedragen op een vuile witte wandpoot. De kleur van de dop is meestal verzadigd bruin of bijna zwart (in oude champignons) en het oppervlak lijkt op fluweel.
Eten
Als u beslist om de lijnen te verzamelen en voor te bereiden, moet u de juiste technologieën kennen voor hun bereiding, om de effecten van gevaarlijke gifstoffen - gyromitrinen, die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in rauwe paddenstoelen te minimaliseren.
- De meest voorkomende manier om champignons te koken, is om ze te koken. Kooklijnen moeten gedurende ten minste 15 minuten in een grote hoeveelheid water aanwezig zijn. Daarna wordt het water afgevoerd en worden de paddenstoelen grondig gewassen. Nadat deze procedure is herhaald. Zo'n dubbel koken en wassen verwijdert de meeste gifstoffen en maakt de lijnen geschikt voor alle champignons.
- De tweede meest effectieve manier om lijnen te "neutraliseren" is het langdurig drogen ervan in de open lucht. De verdampende vloeistof neemt de meeste giftige stoffen mee. Om de paddenstoelen volledig veilig te maken, moeten ze minstens zes maanden worden gedroogd.
- De eerste twee methoden laten niet toe om hiromitrines volledig van paddestoelen te verwijderen, daarom blijft het gevaar van vergiftiging altijd bestaan. De enige betrouwbare manier om de lijnen eetbaar te maken, is hun agressieve droging. Het wordt lang in de oven gemaakt bij een temperatuur die niet lager is dan +55 ° C.
Gevaar voor lijnen
De toxische aard van schimmels verdwijnt niet volledig, zelfs niet na een goede verwerking, daarom zijn onaangename consequenties altijd mogelijk nadat ze zijn geconsumeerd.
- Zelfs als er geen overduidelijke vergiftiging is, is het onwaarschijnlijk dat kankerverwekkende stoffen die na het koken of drogen altijd in de lijn blijven, gunstig zijn voor uw lichaam.
- Sommige mensen hebben een te lage drempel voor gevoeligheid voor hiromitrinam en zelfs kleine porties toxines leiden soms tot ernstige gevolgen.
- In de natuur worden soms stekensteken gevonden waaruit het onmogelijk is om toxines volledig te verwijderen, zelfs na langdurige spijsvertering of droging.
- Het wordt ten strengste afgeraden om de lijnen te gebruiken voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, evenals mensen die problemen hebben met het hart en de bloedvaten.
