Perzikpuree voor de winter

Perzikpuree voor de winter

Perziken zijn niet zo betaalbaar als appels of peren, maar veel huisvrouwen oogsten ze voor de winter. Op koude dagen is het immers heel prettig om een ​​pot met perzikjam of aardappelpuree te openen, waarvan de smaak en het aroma herinneringen aan de zomer oproepen en de geest opwekken. Het is raadzaam om perzik puree te oogsten voor de winter, zelfs als er jonge kinderen in het gezin zijn. Deze ingeblikte voedingsmiddelen kunnen zonder suiker worden gemaakt, waardoor ze zelfs als aanvullend voedsel voor zuigelingen kunnen worden gebruikt.

Kookfuncties

Het bereiden van een perzikpuree voor de winter is geen moeilijke taak, zelfs voor een beginner. Met een paar momenten weet, zal ze in staat zijn om een ​​smakelijke en gezonde delicatesse te maken die minstens 6 maanden goed bewaard zal blijven.

  • Rijpe, maar niet overrijpe perziken zijn geschikt voor het pureren. Het is belangrijk dat de vruchten niet worden beschadigd, vooral als u een dessert voor het kind klaarmaakt.
  • Voordat puree wordt gekookt, moeten perziken worden gepeld: eenmaal in puree zal het zijn smaak grof maken. Het is vooral gevaarlijk om perziken ongeschild te laten als de maaltijd bedoeld is om aan zuigelingen te worden gegeven. Kleine stukjes van de huid, eenmaal in de slokdarm van de baby, kunnen braken opwekken, wat de baby permanent ontmoedigt van vruchtdressing.
  • Het zal gemakkelijk zijn om de schil af te pellen als je ze 1-2 minuten in kokend water stopt, leg ze dan onmiddellijk in een bak met koud water of gooi het over een vergiet en giet een koude douche.
  • Voor een klein kind en gewichtheffen mensen, is het raadzaam om gepureerde perziken te maken zonder het toevoegen van suiker. Eerst worden de perziken in stukjes gesneden, gestoofd in een kleine hoeveelheid water, geplet met een blender, opnieuw gekookt en in gesteriliseerde potten gelegd. De meest oplettende huisvrouwen, alvorens de potten met aardappelpuree op te rollen, gekookt zonder suiker, steriliseer ze in kokend water - gedurende 2-3 minuten, potten met een inhoud van 200 ml. Dit is raadzaam om te doen als het product bedoeld is om het kind te voeden.
  • Peach puree, gekookt zonder toegevoegde suiker, kan alleen in de kou worden bewaard: in de kelder of in de koude kelder, nog beter - in de koelkast. De houdbaarheidsperiode onder bewaarcondities is 6 maanden. Nadat de pot is geopend, moet de inhoud ervan binnen 24 uur worden geconsumeerd. De aardappelpuree mag dan alleen in de koelkast worden bewaard.
  • Voor opslag bij kamertemperatuur, wordt de perzikpuree gemaakt met toegevoegde suiker. Gewoonlijk wordt 0, 25-0, 5 kg van dit zoete product op een kilogram perziken gezet. Om de smaak van de puree in evenwicht te brengen, worden citroenzuur of zure vruchten toegevoegd. Dit heeft een positief effect op de stabiliteit van het product bij ongunstige opslagomstandigheden.
  • Banken voor perzikpuree moeten worden gesteriliseerd, anders zal het snel verslechteren. Sluit de banken met metalen deksels, zorg voor strakheid. Dit kunnen schroefdoppen of schroefdoppen zijn - hun configuratie doet er niet toe.
  • De opgerolde banken keren om en bedekken met een deken. Als ze in deze vorm afkoelen, zijn ze onderhevig aan extra conservering, waardoor ze beter staan.

Perzikpuree kan niet alleen worden ingeblikt, maar ook worden ingevroren. Hiervoor wordt de perzikpulp, gemalen tot een puree-toestand, in de cellen van de ijsvriescontainer gelegd en naar de vriezer gestuurd. Bevroren aardappelpuree wordt uit de mal gehaald en in de zak gedaan, terug in de vriezer. Peach puree, bereid door bevriezing, behoudt alle heilzame eigenschappen. Ontbreken van een - voor hem om een ​​plaats te vinden in de vriezer. Daarom geven de meeste huisvrouwen nog steeds de voorkeur aan perzikpuree voor de winter in banken.

Peach puree voor de winter zonder suiker

De samenstelling (1, 4-1, 6 l):

  • perziken - 2 kg;
  • water - 120 ml.

bereidingswijze:

  • Was met soda en steriliseer de potten die op de deksels passen. Banken zijn beter om klein te kiezen, ongeveer 0, 2 liter. Het is handig om ze in de oven of magnetron te steriliseren, maar u kunt ze op een vertrouwde manier steriliseren - door te stomen, door de containers op een zeef- of stoomrek te plaatsen.
  • Was perziken.
  • In een pan koken water (de hoeveelheid is niet aangegeven in het recept). Dompel de vrucht in kokend water, blancheer ze ongeveer een minuut.
  • Vang perziken met een skimmer en overbrengen naar een container gevuld met koud water.
  • Schil de vrucht. Snij het fruit doormidden, verwijder de botten.
  • 6 Snijd het perzikvlees in kleine stukjes van willekeurige vorm, voeg er water aan toe.

  • Zet de container met de perziken op een langzaam vuur en kook ze 15-20 minuten nadat het water kookt.
  • Perziken malen met een blender tot puree. Bij afwezigheid van deze keukenapparatuur kan fruitpulp door een zeef worden gewreven.
  • Breng de perzikpuree aan de kook en laat 5 minuten koken.
  • Verdeel de aardappelpuree over de potten, draai ze gedurende 5-10 minuten voorgekookt.
  • Draai de potten om, dek af met een deken, laat een dagje rusten.

Na de aangegeven tijd moeten potjes perzikpuree worden overgebracht naar een koele ruimte, waarbij de temperatuur niet boven de 16 graden komt. Als u niet over een dergelijke ruimte beschikt, moet u het dessert in de koelkast bewaren.

Perzikpuree met suiker

Samenstelling (voor 2, 5 l):

  • perziken - 2, 5 kg;
  • suiker - 1 kg;
  • citroenzuur - 2 g;
  • vanilline (optioneel) - 1-2 g;
  • water - 100 ml.

bereidingswijze:

  • Perziken, gewassen, giet kokend water, dan een stroom ijswater, schoon.
  • Verwijder pitten van fruit.
  • 6 Snijd het vlees in kleine stukjes, vermaal tot een puree met aardappelpuree of een vleesmolen.

  • Strooi suiker in kleine porties en roer tot het klaar is.
  • Giet op water, roer, doe langzaam vuur.
  • Roer de puree, verwijder het schuim, tot de gewenste consistentie, maar niet minder dan 20 minuten.
  • Voeg vanilline en citroenzuur toe, meng en kook aardappelpuree gedurende nog eens 5 minuten.
  • Verspreid het dessert in voorgesteriliseerde potten, sluit ze hermetisch af.

Laat de potten ondersteboven afkoelen. Het inpakken is niet nodig - een voldoende grote hoeveelheid suiker en citroenzuur in de samenstelling zal u toelaten om ingeblikt voedsel op te slaan op kamertemperatuur en zonder deze manipulatie. Aardappelpuree zal niet minstens een jaar bederven.

Perzik en appelpuree voor de winter

Samenstelling (2 liter):

  • perziken - 1 kg;
  • appels - 1 kg;
  • suiker - 0, 6 kg.

bereidingswijze:

  • Fruit wassen, schillen. Pulp gesneden in kleine blokjes of plakjes, in het bekken doen.
  • Vul met suiker, laat 2-3 uur staan, zodat de vruchten de tijd hebben om het sap te zetten.
  • Verwarm zachtjes aan de kook. Kook gedurende 10-15 minuten, verwijder het schuim.
  • Fruit verbrijzelen met een dompelmenger. Kook de fruitpuree tot de gewenste consistentie.
  • Spreid de aardappelpuree over de voorbereide potten, kurk ze.

Na afkoeling kunnen de banken worden herschikt in een voorraadkast of een andere plaats waar u uw benodigdheden voor de winter kunt bewaren - deze ingeblikte goederen vereisen geen speciale bewaarcondities.

Peach puree is een delicatesse waar zowel kinderen als volwassenen niet onverschillig tegenover staan. Het kan volgens verschillende recepten voor de winter worden bereid, ook zonder suiker. Hiermee kunt u een traktatie voor babyvoeding gebruiken.

Opmerkingen (0)
Zoeken