Courgette is geliefd bij velen en ze behoren tot de meest betaalbare groenten. Vanwege het lage calorische gehalte en een aanzienlijk gehalte aan voedingsvezels, zijn ze in trek bij diegenen die zich houden aan de principes van gezond eten en die proberen af te vallen. Koks waarderen de delicate textuur van courgettes en hun vermogen om hun smaak te veranderen, afhankelijk van welke producten en smaakmakers er naast hen in de samenstelling van het gerecht zitten. Crème squash soep met room is altijd subtiel en zacht, met hetzelfde plezier dat kinderen en volwassenen eten. De samenstelling van het gerecht is eenvoudig, het kookproces duurt niet lang, dus u kunt dit gerecht zo vaak doen als u wilt.
Kookfuncties
Zelfs een onervaren gastvrouw kan gemakkelijk omgaan met de bereiding van roomsoep van courgettes met room. Na een minimum aan tijd en moeite te hebben besteed, kunt u een gastronomisch gerecht krijgen, een plaats waard in het menu van het restaurant. Om het verwachte resultaat te verkrijgen, is het voldoende om een paar subtiliteiten te kennen.
- Soep van jonge courgette zal een gladdere consistentie hebben. Ze kunnen niet schoonmaken - gewoon grondig wassen. Rijpe courgette moet worden geschild en zaden moeten worden verwijderd.
- Een pastasoep gemaakt van courgette met room zal uitkomen als je hem kookt zonder aardappelen, groenten niet wilt roosteren, niet-vette en niet te vette room gebruiken om het gerecht een romige noot te geven. De aardappel stelt je echter in staat om de consistentie van de soep meer dik te maken, verhoogt de verzadiging van het gerecht. Van geroosterde groenten krijg je een gerecht met een rijkere smaak, rijke room kan het nog expressiever maken. Deze punten moeten worden overwogen bij het kiezen van een recept of het aanbrengen van eigen correcties daarin.
- U kunt roomsoep krijgen zonder keukenapparatuur te gebruiken. Om dit te doen, worden de groenten gekookt tot ze zacht zijn en rafelen door een zeef. Het gebruik van een blender vergemakkelijkt echter in grote mate de oplossing van het probleem.
- Wanneer u met een staafmixer werkt, moet u eraan denken dat de onderdompeling in de soep en het uitnemen van de messen niet mag roteren, anders zal de hete spuit in alle richtingen beginnen te strooien.
Crèmesoep gemaakt van courgette met room wordt meestal aangevuld met tarwekoeken, die ze apart serveren. Als u besluit om dit ingrediënt in de steek te laten, meng dan de soep met verse kruiden of geraspte kaas niet. Deze producten maken het gerecht niet minder bruikbaar, maar geven het een smakelijkere uitstraling.
Een eenvoudig recept voor crème courgettesoep
ingrediënten:
- jonge courgette - 0,5 kg;
- crème - 100 ml;
- uien - 100 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- water of bouillon - 0, 2-0, 3 l;
- zout, kruiden - naar smaak.
6 boter - 30 g;
bereidingswijze:
- Was groenten goed. Dep droog met een servet. Snij de courgette in blokjes van ongeveer 1 cm groot, na het verwijderen van de uiteinden.
- Verwijder de bolsters van de bol. Snijd de groente in kleine stukjes.
- Smelt de boter in een diepe koekenpan en leg er ui en knoflook in. Bak ze 5 minuten op laag vuur.
- Voeg courgette toe, bak ze 5 minuten.
- Voeg 100 ml bouillon toe en laat sudderen tot het zacht is.
- Verander groenten in een blender in aardappelpuree.
- Room toevoegen, garde.
- Gebruik gekookt water of bouillon en breng de soep naar uw eigen inzicht in een optimale consistentie. Voeg wat zout en kruiden toe.
- Plaats de soep in een pan en breng aan de kook op laag vuur. Soep op dit moment moet je roeren, zodat het niet verbrandt.
6 Snijd de knoflookteentjes in dunne plakjes.
Morst de soep in borden, strooi het met fijngehakte greens. Als je van een hartige smaak houdt, kun je een beetje knoflook toevoegen aan een pers. Afzonderlijk dienen de tarwecrackers.
Crème van puree van courgette met room en gebakken knoflook
ingrediënten:
- knoflook - 1 kop;
- courgette - 0, 6 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- crème - 0, 2 l;
- uien - 100 g;
- boter - 20 g;
- olijfolie - 20 g;
- water of bouillon - zoals vereist;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Verdeel de knoflook in plakjes, maar schil ze niet. Vouw in een vuurvaste vorm en stuur gedurende een half uur in een oven met verwarming tot 180 graden.
- Verwijder gebakken knoflook, koel. Snijd de uiteinden van de kruidnagels af, pers de gebakken knoflook op een bord.
- Was courgette. Snijd in dunne cirkels. Als de courgette groot is, kunnen ze in kwarten van ringen worden gesneden, nadat ze eerder de schil en zaden hebben verwijderd.
- Maak de ui los van de schil, snij in dunne helften van de ringen.
- Schil aardappelen, snijd ze in kleine stukken van willekeurige vorm.
- Smelt de boter op de bodem van de pan en meng hem met de groente. Doe er de uien in, lichtbruin.
- Voeg de courgette toe en bak ze 5 minuten.
- Doe aardappelen over courgette, bedek met water of bouillon zodat de groenten volledig bedekt zijn met vloeistof.
- Kook op laag vuur tot de groenten zacht zijn.
- Vermaal de inhoud van de pan met een staafmixer.
- Voeg gebakken knoflook, room, kruiden toe. Podsolite. Klop opnieuw met een blender. Breng de pot terug naar de kachel.
- Verwarm de soep op laag vuur en roer tot hij begint te koken. Schakel de brander uit.
Gebakken knoflook geeft deze romige courgettesoep een unieke smaak.
Crème van pompoenpompoen met room en wortelen
ingrediënten:
- courgette - 0, 4 kg;
- aardappelen - 0, 4 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- kurkuma - een snuifje;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, zwarte peper, groen - naar smaak;
- water of bouillon - 1, 2 l;
- crème - 0, 2 l;
- plantaardige olie - indien nodig.
bereidingswijze:
- Schil de wortels, grof schuren.
- Snijd los van de kaf en snij de ui in kleine stukjes.
- Bewaar uien en wortelen tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
- Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes.
- Verwijder de schil van de courgette, snijd hem in de lengte, verwijder het vruchtvlees met de zaden. Snijd de groente in dezelfde stukken als de aardappelen.
- Giet courgette en aardappelen met water of bouillon, kook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gebruinde groenten toe en snijd de mixer in puree.
- Voeg zout, kurkuma, zwarte peper en room toe, klop en breng aan de kook.
- Meng de knoflook door de pers met de groente, fijngehakt met een mes, strooi de soep voor het serveren op de tafel.
Dankzij de toevoeging van kurkuma en wortel heeft courgettepureesoep die volgens dit recept is bereid een smakelijk geeloranje kleur. Knoflook geeft het gerecht een hartige smaak.
Soep van crèmes met room kan heel anders zijn, veel hangt af van welke ingrediënten, naast de belangrijkste, zijn opgenomen in de samenstelling. Het gerecht ziet er smakelijk uit, heeft een aangename smaak, is gemakkelijk te bereiden en van de beschikbare ingrediënten. Zijn recepten doen geen afbreuk aan het hebben van een gastvrouw in zijn kookboek.
