Okroshka wordt beschouwd als een zomergerecht, maar de meest gepassioneerde bewonderaars koken het in de zomer, in de winter en in de herfst. In de hitte is okroshka het beste op kwas. Koud, met lichte bubbels en bedwelmende zuurheid, het voedt en verfrist tegelijkertijd.
Wat betreft de andere ingrediënten van het gerecht, er zijn 4 producten die als basis kunnen worden beschouwd, aangezien ze het meest worden gebruikt: worst of vlees, eieren, aardappelen, verse komkommer (voor zo'n samenstelling wordt trouwens okroshka soms "Olivier met kwas" genoemd). U kunt naar eigen inzicht producten toevoegen aan of verwijderen uit deze set, behalve misschien komkommer - zonder dat het gerecht zijn unieke herkenbare smaak verliest.
Kvass is beter om zelfgemaakte te gebruiken, en als dit niet het geval is, moet je ongezoet kiezen.
Ingrediënten:
- kippenborst - 350 g;
- middelgrote aardappelen - 3 stuks;
- komkommer - 3 stks;
- maïs - 150 g;
- winkelbrouwsel - 1 l.;
- ei - 2 stuks;
- zout;
- vers gemalen peper.
Koken
1. Om geen tijd te verspillen, sturen we kookaardappelen gedurende 15 minuten zonder af te pellen. We zetten ook kipfilet op het fornuis, zout het na het koken. Eieren worden als laatste gereed gemaakt, omdat dit een snel proces is. Schil verse komkommers.
2. Snijd de komkommers in kleine blokjes.
3. Neem een ruime kom, stuur ze daar naartoe.
4. Verwijder de aardappelen en de gekookte borst van het vuur, laat ze afkoelen. We snijden ook vrij kleine blokjes, leg er een handvol ingeblikt graan op.
5. We ontdoen de gekookte en gekoelde eieren van de schaal en schenken ze aan andere ingrediënten.
6. Meng alles grondig, maar haast je niet om de inhoud met kvass te vullen. Doe dit voor de verdeling naar de tafel, uitgegoten in een bord met gesneden producten.
